最近被眼尖的虎克朋友發現我的粉絲團都沒有放食譜⋯⋯！（羞奔～）
好啦～我今天就很認真來分享，P老木從小煮給我們吃的古早味肉燥～
每每燉一鍋肉燥就可以讓我們小朋友吃好久，（而且厲害的百年名店肉燥鍋是從來不洗的，據說是老滷汁越燉越香）不管配麵配飯都方便好吃～
P媽是道地台南人，所以這肉燥可是鹹香帶點甜味的，搭配黃麵與台中人吃炒麵、担仔麵必備的東泉辣椒醬，實在很對味唷～👍👍
（連虎克都說簡直跟路邊攤的麵店味道沒什麼兩樣。）
古早味肉燥
準備食材：
水 500g
豬絞肉 500g
醬油 100c.c
油蔥酥 一大湯匙
黑糖粉 一大糖匙
步驟：
1.用少許的油潤油鍋，接著用沙鍋煮水，待水滾。
2.炒香豬絞肉，放入少許的油蔥酥，炒至絞肉7分熟。
3.倒入滾開的沙鍋中，加入醬油，接著放入剩下的油蔥酥及黑糖粉。
4.關小火燉至半小時至40分鐘，待至湯汁稍濃稠即可。
P.S醬油建議使用味全醬油露，比較鹹香有味道唷！此次因為家裡只剩下大吟釀醬油，所以P自己覺得味道不夠鹹香，比較甜唷！還是要看個人口味酌量使用醬油唷～
以上！
味全醬油露 在 [討論] 味全醬油露- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我家老媽只愛用味全醬油露 買醬油的事是我從小做到大的
發現 這款醬油大包裝 只有全聯賣的最便宜 只要75元
其他大賣場平常都要100多 特價時才會比較接近75元
至於味道好像也有越來越鹹的感覺 也請網友推薦醬油 謝謝
會什麼會這樣啊?
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