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#焦糖核桃肉桂捲
食譜參考呂昇達老師喔！
呂昇達肉桂捲 在 純粹愛烘焙 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko，也在其Youtube影片中提到，Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m 最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆 今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂 眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大 ✒Recipe 食譜 00:00 Intro...
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呂昇達肉桂捲 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
✴️快閃抽獎活動‼️ #粉絲專頁限定 #白神山地
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老師會在6月5號上午九點抽出三個幸運兒
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白神小玉天然酵母版本：肥滋滋肉桂捲系列
白神小玉天然酵母台灣官方網站在這裡
https://www.facebook.com/ShirakamiKodamaKouboTaiwan
✴️白神小玉美式肉桂捲 Cinnamon Roll
✴️白神小玉焦糖核桃肉桂捲 Sticky Buns
很多同學詢問
怎麼使用白神小玉酵母來製作
老師提供一個使用白神小玉酵母製作的美味肉桂捲配方唷!!!
白神小玉天然酵母：楓糖肉桂捲的美味麵團 #呂昇達老師設計配方
發酵種
溫水 50g 【35~38度】
白神小玉酵母 10g
先將35~38度的溫水
撒上白神小玉酵母之後靜置3分鐘
然後攪拌均勻
主麵團
高筋麵粉 500g 【麥典實作工坊】
細砂糖 40g
有機楓糖漿 30g
鹽 6g
鮮奶 325g
無鹽奶油 100g
製作方式
看直播操作唷~
https://youtu.be/Ze9iTI0y_UY
基本發酵 60分
整形，切3.5cm大小
最後發酵 40~60分【根據口感調整】
180度 20~25分
肉桂糖奶油內餡
🖇材料
細砂糖 55g
黑糖 55g
有機肉桂粉 10g
軟化的無鹽奶油 120g
製作方式
全部材料攪拌均勻
邪惡的焦糖奶油核桃醬
🖇材料
細砂糖 100g
有機楓糖漿 20g
無鹽奶油 40g
動物性鮮奶油 50g
香草莢醬 2g
熟核桃 適量
製作方式
1.有機楓糖、無鹽奶油、動物性鮮奶油、香草莢醬加熱融化備用
2.細砂糖熬煮至淡黃色焦糖化
3.將步驟1慢慢加入步驟2混合均勻即可
㊙️老師的IG
https://www.instagram.com/edison6974/
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV
呂昇達肉桂捲 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
白神小玉天然酵母版本：肥滋滋肉桂捲系列
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✴️白神小玉美式肉桂捲 Cinnamon Roll
✴️白神小玉焦糖核桃肉桂捲 Sticky Buns
很多同學詢問
怎麼使用白神小玉酵母來製作
老師提供一個使用白神小玉酵母製作的美味肉桂捲配方唷!!!
白神小玉天然酵母：楓糖肉桂捲的美味麵團 #呂昇達老師設計配方
發酵種
溫水 50g 【35~38度】
白神小玉酵母 10g
先將35~38度的溫水
撒上白神小玉酵母之後靜置3分鐘
然後攪拌均勻
主麵團
高筋麵粉 500g 【麥典實作工坊】
細砂糖 40g
有機楓糖漿 30g
鹽 6g
鮮奶 325g
無鹽奶油 100g
製作方式
看直播操作唷~
https://youtu.be/Ze9iTI0y_UY
基本發酵 60分
整形，切3.5cm大小
最後發酵 40~60分【根據口感調整】
180度 20~25分
肉桂糖奶油內餡
🖇材料
細砂糖 55g
黑糖 55g
有機肉桂粉 10g
軟化的無鹽奶油 120g
製作方式
全部材料攪拌均勻
邪惡的焦糖奶油核桃醬
🖇材料
細砂糖 100g
有機楓糖漿 20g
無鹽奶油 40g
動物性鮮奶油 50g
香草莢醬 2g
熟核桃 適量
製作方式
1.有機楓糖、無鹽奶油、動物性鮮奶油、香草莢醬加熱融化備用
2.細砂糖熬煮至淡黃色焦糖化
3.將步驟1慢慢加入步驟2混合均勻即可
天然有機肉桂粉&有機楓糖漿
https://bit.ly/2S53JBe
㊙️老師的IG
https://www.instagram.com/edison6974/
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV
呂昇達肉桂捲 在 LadyMoko Youtube 的精選貼文
Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m
最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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這次的配方是來自呂昇達老師～老師在影片中講的非常仔細大家可以去參考看看，因為家裡人不多有把老師的份量減半 ... 蛋液12g， - 肉桂捲,食譜,美食,甜點. ... <看更多>
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【商品名稱/價格】：
焦糖肉桂捲/79元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：59
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
我是買回來自己微波加熱的
但實在太甜又沒有什麼肉桂味
價格和其他賣肉桂捲的實體店家相比
也沒有便宜很多
失望
完全不會再回購...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.158.231 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1650691078.A.0A4.html
那裡可以買到這麼便宜的?
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