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謝謝呂師傅指教🙇🏻🙇🏻🙇🏻
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大秋作為一個沉迷吃吃喝喝的中年男人，最喜歡就是跟各種大師級師傅交朋友(主要是可以蹭吃)，還記得我們之前去過那家「食盞」嗎？當時特地跑了2家店，就為了拜訪這位大師級的呂師傅，自從那次之後~大秋就跟呂師傅開始熟絡起來！恰好明年的過年時間比較早，所以呂師傅早有準備，找來了兩大資深粵菜師傅！一位曾經做菜給國家領導人的大廚，一位是元朗盆菜大師！元朗蛋捲你們就吃得多，那麼元朗盆菜你又知道嗎？
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
由屋邨搖身一變豪宅，北角匯近日陸續有餐廳進駐。位處五樓較高層的明珠海景，盡覽180度維港景，因應地利闢露天平台，適合作證婚場地。主打新派點心的同時，卻又推出不少極考功夫的懷舊菜，糯米八寶鴨是其一，「做法複雜，首先要拆骨，刀功也要有一定水準，拆骨後退出全鴨，再用白醋醃兩小時，使其肉質更鬆化。材料共八味，有糯米、芋頭、腩肉、鹹蛋黃、北菇、瑤柱、蝦米以及百合，先炸後蒸，蠻複雜的，要準備一整天，想吃要提早一天預訂。」餐廳主廚呂江紅解釋。
呂師傅除曾於名人飯堂酒家出任大廚，亦曾到上海工作，擅長山珍海味，同樣繁複的杏汁花膠筒豬肺湯是其滿意之作，熬足六小時，濃稠起膠，冬日喝一口，暖胃又滋陰，必試！
撰文：吳念生
攝影：梁偉德
明珠海景
地址：北角匯東座502鋪
電話：2361 1172
營業時間：11am-4pm，5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2LEEyxW
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呂師傅 通渠| 卓越通渠http://www.call96183882.com 呂師傅通渠http://www.luikee.com/ 波記通渠http://www.54145506.com. ... <看更多>
呂師傅 在 [心得] 呂師傅豬肉水餃- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好久沒人討論水餃了
吃慣外婆包的超好吃大水餃
一直覺得冷凍水餃超難吃的
之前看過精華區
看到版友推呂師傅水餃
剛好最近松青超市週年慶
特價一包只要99元（原價148）
就想說去買來吃吃看
第一次煮的時候
看包裝說明要煮兩次
結果煮好時好幾顆皮都破了..也太熟太爛..
吃1.2顆覺得還好
後來越吃實在越來越覺得噁心
覺得頗難吃
本來已經決定打入冷宮了
今天肚子餓沒東西可以吃
想說再給他一次機會好了
就再煮幾顆來吃吃看
不過
為了怕爛水餃再度發生
我這次冒著不熟的危險只煮一次
水餃滾了之後再悶到浮起來且餃皮看起來透明就打撈入碗
因為家裡醬油剛好沒了
就把味全肉醬罐頭倒一些到水餃裡面一起攪和
天啊!!!!
驚為天人...超好吃的!!
餃皮很Q..且也沒破皮..
咬一口..裡面還有湯汁...
而且也沒有我最討厭的豬艘味(我還因此討厭吃豬肉呢>"<)
冷凍水餃竟然有這樣的水準
真是太棒了!!!
我想 這包吃完之後 有機會 我應該會再買來吃吧 ^^
順帶一提...
之前買過網路上青島水餃
我覺得也是超好吃的
最推芹菜口味..和花枝口味..
尤其是芹菜口味的
敢吃芹菜的人一定要試試喔
但一樣不建議煮太久 會爛掉
冷凍水餃還有一種我覺得也不錯
在松青超市有賣
叫做菇媽媽手工水餃
我買的是金菇口味
裡面真的吃得到金針菇喔
雖然不是頂好吃
但在冷凍水餃裡面我覺得算是不錯的
對了
有人有獨家超好吃水餃醬汁配方可以提供一下嗎？
或者超市買得到的醬料也可以
很久很久以前
應該是國小的時候吧
在超市買過一種調味料就叫做"水餃醬汁”0..超好吃的
裡面有薑末..吃起來味道有點像是搭配海鮮時沾的”薑醋”
我覺得沾水餃真是人間美味...超超棒的啦!!!
但是上大學後再買
就覺得...@@"
一點薑味都沒有了
而且整個醬料的味道也變得超難吃超怪的
跟水餃混在一起
覺得好像再吃臭掉的水餃
真是吃一口就無法下咽了>"<
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