#東南亞
要將台灣和東南亞牽上線，可從最早的南島民族談起。數千、甚至數萬年之前，包括台灣原住民在內的南島民族，就憑藉精良的航海技術頻繁穿梭於東南亞及太平洋、印度洋。證據之一是語言，例如眼睛（Mata）、數字五（lima）等基本語彙，即通用於台灣原住民與馬來民族。
到了歐洲大航海時代，台灣肯定被視為東南亞的一部分：西班牙曾經同時占領菲律賓和北台灣，荷蘭曾同時領有馬來群島和台灣。例如《安平追想曲》唱的是負心的荷蘭情郎、三貂角是西班牙語San Diego的翻譯。即便在明清兩代中國沿海華人的眼中，台灣與東南亞大概也沒多少差別，同樣是吸引著他們冒險渡海討生活的夢土。
而曾經統治台灣五十年的日本，是唯一曾經主掌東南亞全境的軍事力量。日本在第一次世界大戰後將勢力延伸至東南亞（當時日本人稱作南洋），有些台灣人便跟著南進潮流去開展事業（這就算台商了吧），而日本在二戰期間全面占領東南亞時，則有更多台灣人隨軍前往。現在我們熟悉的吳郭魚（台灣鯛），就是二戰後由吳姓與郭姓兩位台灣人帶回台灣。
二戰後的台灣被綑綁於冷戰結構，與東南亞部分國家同屬美國陣營，所以台灣低調參與越戰，偷偷支援泰緬邊境的國軍，代訓新加坡的星光部隊；而英語流利的菲律賓歌手則來台灣酒吧打工，為美軍提供娛樂。當印尼出現反共與排華混雜難辨的動亂時，眾多印尼華人紛紛來台避難；當馬來西亞的華人子弟沒有華文大學可以升學之際，台灣也是「中華文化」的「祖國」。
大約三十年前（一九八九年），台灣與東南亞的交流進入新的階段。台灣政府以推動大型建設工程為名，專案引進海外移工；立法院接著在一九九二年通過《就業服務法》，允許民間產業也能聘僱海外移工。此後，大量美其名為「補充性勞力」的東南亞籍移工，透過雙方仲介來到經濟相對發達的台灣，移工一方面替自己尋夢，一方面也替台灣築夢。在一般台灣人見不到的工廠工地，在一般台灣人見得到的公園、醫院、安養院，以及在並未開放移工的農地、茶園、牲畜養殖場、或者大商巨賈的豪宅裡，都有合法或非法的移工身影。
時至二○一八年，六十七萬的合法移工與五萬多名失聯移工（所謂的「逃跑外勞」），台灣的東南亞移工總人數超過七十萬。再加上同樣興起於三十年前的東南亞娶妻潮，以及跨國婚姻之下的所謂「新二代」，已有百萬來自東南亞的人口，成為台灣不可分割的一部分。
對應此一現象，天主教希望職工中心、台灣國際勞工協會、南洋台灣姐妹會等民間組織，以及《The Migrant》、《四方報》等東南亞語文媒體陸續出現。近年來，更發展出以東南亞移民移工為主體或主題的舞台劇、影像作品、藝術創作、書店、文學獎、街區導覽等等。
而政府方面，新住民發展基金（前身為「外籍配偶照顧輔導基金」）、新住民家庭服務中心、新住民事務委員會等機構相繼成立。各級學校與各類型的東南亞系所、學程、營隊、語言課程，也如雨後春筍般出現。尤其二○一六年蔡英文政府上台後高舉「新南向政策」大旗，東南亞更成了顯學。
吳郭魚台灣鯛差別 在 Re: 鯛魚/台灣鯛/吳郭魚？ - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[以上不好意思恕刪]
: : 難道每一種都可以拿出來矇嗎
: : 傳統上能被稱為單一鯛字的只有嘉納(真鯛)
: : https://fishdb.sinica.edu.tw/2001new/fishpic.asp?gen=Pagrus&spe=major
: : 拿板鯛或赤魚宗 出來就已經是鬧笑話了
: : 現在要拿吳郭魚來充"鯛"就太缺德
: : 吳郭魚的養殖技術的確有相當大的改革
: : 但是口味氣質絕對還沒有資格能夠拿上"鯛"的檯面
: : 吳郭魚可以用自己的特色打出名號
: : 但不應該假借"鯛"的名號來搞
: : 更何況吳郭魚的養殖不是只有台灣很強而已
套一句前面一位網友說的話，難道叫鮪的只有黑鮪嘛?
不，其實各位去日本料理店吃的鮪魚生魚片，還不一定就是黑鮪(藍旗鮪)
你還有可能吃到大目鮪啊等其他鮪魚品種，只是你不知道而已(攤手)
要計較魚類品種可能還很難講的完，何況我們都不是學魚產的
吳郭魚當初是吳先生跟郭先生一起帶回來的帝水魚，後來就叫吳郭魚
當初吳郭魚真的是好養價賤，算是台灣光復初期很重要的蛋白質來源
各位可以回去問問你的爸爸媽媽或是爺爺奶奶就知道了
後來因為吳郭魚越養越小，我們的漁業也要找個新出路
台灣什麼不會，品種改良大概可以算是世界超強，
所以開始引進不同品種的慈鯛科魚種，就是各式各樣的吳郭魚
來讓魚體變大，耐低溫，肉質緊實，還有賣相漂亮
所以後來我們這一代小時候應該就吃過所謂的尼羅紅魚，全身通紅很漂亮
我們家親戚也養過海水吳郭魚，跟一般淡水吳郭魚的差別很大
體色很漂亮，背鰭也比一般淡水吳郭魚大，我每次看到超大的鰭條就想到魚翅 XD
肉質也比較緊實，不像以前的淡水養殖魚種那樣鬆鬆散散
除了改用海水養殖外，也有人用飼料下手
我在焦桐的文章裡讀過，有業者用流動的山泉養殖，飼料改用米飯豆餅
養出來的吳郭魚是美麗的青色，也沒有土腥味，真是麻雀變鳳凰
我本來以為焦桐在講神話故事，因為我很討厭吃吳郭魚草魚等淡水魚
後來某次我去南投深山原住民部落玩，他們當晚除了烤山豬肉外還烤吳郭魚
吳郭魚就是用山泉水養的，飼料恐怕也是隨便餵吧，他們不是認真養殖的
果然因為水好，只用鹽巴抹全身豪邁的燒烤卻是非常好吃。
我是覺得現在的小孩子大概日子過太好，不了解以前台灣農民漁民改良品種的辛苦
(有興趣可以去翻翻泰國蝦，那也是台灣水產養殖的一頁奇蹟)
台灣鯛其實已非當初的吳下阿蒙，他也不是我們記憶中的吳郭魚了
至於吳郭魚台灣的養殖技術好不好，我講一個我以前聽過的故事好了
台灣因為吳郭魚養殖技術非常成熟，從魚苗發育到成長期有幾天，
整個養殖過程的Know-how非常的強。
所以台灣一位研究魚類熱蛋白的專家就決定採用吳郭魚來做他的實驗
這個實驗非常的成功，所以後來吳郭魚就變成了研究魚類熱蛋白的的模式物種
(應該是熱蛋白吧，如果我記錯請指正，畢竟是上課聽的)
現在各國研究魚類熱蛋白的專家也都用吳郭魚繼續做下去，飼養方法也跟台灣取經
不要歧視吳郭魚喔
牠真的是台灣的寶。
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來，來，來，來，一粒姑嫂丸
給我青春，給我快樂！
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