關於 吉日良辰泡菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

在瑞典我最常買的牛肉部位便是Högrev，一塊肉常常是三份之二帶筋帶肉，三分之一有著漂亮的油花。於是就像肢解全雞然後分部位料理一樣，前者多半拿來滷，後者就攢著多些的時候，拿來當火鍋、燒烤肉片，要不就拿來快炒。
今天這塊帶著漂亮油花的牛肉，本想是要留待良辰吉日做冬日燒烤用的，但為了安撫想外出吃飯的綺綺，老母只好出大絕，快炒了一盤蔥爆牛肉，牛肉還在鍋中才下蔥段，小老鼠們便潛進廚房，搬了椅子開始偷吃，綺綺吃得開心到瞇瞇眼說：『還是媽媽煮的最好吃了』然後接著又小小抱怨老母為什麼那麼久沒炒牛肉了。

要找蔥爆牛肉的食譜時，才突然發現自己之前炒過那麼多樣式的牛肉，就來幫大家總複習一下吧

ps.有讀者問我怎麼找我的食譜？其實我自己最常做的方法就是google，只要在想找的料理名稱前打上lorina，只要我做過多半就會出現了。就像這次我打『lorina炒牛肉』就出現了這系列的總複習菜單

養顏料理～番茄炒牛肉
http://lorina.pixnet.net/blog/post/38015249
配飯拌麵都好吃的韮黃干絲炒牛肉：http://lorina.pixnet.net/blog/post/37720954
白飯殺手之芥蘭炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37217918
自製黑胡椒醬之黑胡椒炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/29503930
家常的美味～蔥爆牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27263867
滑溜美味的～滑蛋炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27073212
阿基師教的韓式泡菜炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/26222929

今天吃烤鹹豬肉、味噌煮白精靈菇、清燙高麗菜、團購泡菜，配上彰化溪州的尚水米（台梗十六號），餐後水果是同學家種的蓮霧。

醃鹹豬肉很簡單，五花肉不太會背叛你的。

首先你要有一條五花肉，洗淨之後用餐巾紙拭乾水分，看看厝內有什麼香辛料可以用。這次放了蒜末、現磨黑胡椒、一點點八角、花椒、鹽巴、一瓶蓋米酒，依照肉的大小做香料使用量的調整。放在塑膠袋裡醃製，可以節省醃料又受味平均。

然後放在冰箱深處三、四天，記得不要忘記它在等你就好，找個良辰吉日用烤箱，上火約一百六十度、下火一百八十度烤個二十分鐘左右，切片即可。

冬日盛產的高麗菜片片剝下來，幼嫩的心葉適合清燙，不需要調味，品嚐蔬菜的清脆和甜味。

用電鍋煮白飯不複雜的、也可以很美味。白米淘洗乾淨之後，依照喜歡的比例加水（若是新米，我最喜歡一杯白米零點八杯水），外鍋一杯水，電鍋叮咚跳起來，耐著性子燜五分鐘，開蓋拿起內鍋蓋上內鍋蓋，再燜五分鐘。這個煮法絕對不會黏底哦。灑一點點黑芝麻在白飯上頭，充滿香氣。

不同的米品種、不同的灌溉水源、不同的生產者種植出來的稻米，各有不同的美好風味，就算單獨食用不配菜肉，也值得仔細品嚐。

母親之河濁水溪所灌溉的稻米－－溪州尚水友善農產：https://www.facebook.com/water.hsichou/timeline
如果有機會到彰化溪州走走，不如到農用書店成功旅社看看，想必會收穫滿滿哦！