日料外帶餐盒晚餐
#吉兆割烹壽司kitcho
晚餐個人握壽司13貫2880元
扎晃雲丹海膽一盒搭配11顆壽司米
4000元
兩個女生吃超級飽
喜歡海膽與握壽司可以這樣搭
#壽司外帶餐盒 #吉兆割烹 #台北日料#無菜單日料
吉兆割烹壽司晚餐 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊，也在其Youtube影片中提到，吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎？難道台北沒有高級日本美食嗎？Spice的這集幫大家分析，你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎？台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司？ ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092...
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吉兆割烹壽司晚餐 在 Facebook 的精選貼文
【吉兆x天本】四手聯袂上菜
有幸能在今晚一口氣吃到米其林三顆星，看到2位師傅聯袂製作的料理，道道經典，大家可以從每一道依序的上菜討論出這是阿杰師傅還是天本師傅的手藝
今天的主場在米其林一星的吉兆割烹壽司，客座是米其林二星的鮨天本
從日本九州來台灣15年的天本師傅，今晚的餐酒都是他自己挑選進口的，他用一口流利的國語像我們介紹著今晚的搭配酒款
從業20年經驗豐富的阿杰師傅則是熟練的捏著壽司，掌控著整個出餐流程的順暢節奏，2人幽默風趣的互動，與客人像朋友般的聊天，感受的到他們對今晚餐點的自信與用心
#送上我與鮟鱇魚肝最中的微笑合照😃
#值得紀念的一晚
吉兆割烹壽司 Kitcho
台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
02 2771 1020
#鮨天本
目前裝修中期待開幕
#日本料理 #台北美食 #台北米其林
吉兆割烹壽司晚餐 在 Facebook 的精選貼文
都說吃日本料理一定要跟著熟客去吃才能吃到好東西，不常吃日本料理的我，肯定要有熟客帶路才願意上桌。
而這家『嵐山』，要不是熟客帶路，我還真不知道鼎鼎大名的法朋烘焙斜對角居然有這麼一家壽司割烹。
後來和料理長聊起來才知道，店名嵐山是因為他曾在京都工作過一年，而且是在京都赫赫有名的『吉兆』，讓我對這裡的餐點著實有了期待。
整餐吃下來，對嵐山的最大印象就是『調味非常淡』，我問了阿賢師，他說他開店十幾年來，口味一直都做得很淡，這樣才能突顯食材的本味。
可能因為走的是割烹路線，所以整個吃下來以熟食居多，刺身和握壽司都是以盛合的方式呈現，不知道是不是因為午餐所以這麼做。
魚材的處理手法還是很有水準的，不是走江戶前的熟成模式，吃得出魚材本身的鮮甜，唯一可惜的是海膽軍艦的海膽味道有點重，其他的魚材無論是刀工或入口的細膩度都有一定的水準。
最令我驚訝的是味噌湯裡居然放了白子去煮，粉嫩粉嫩的口感倒是相當有意思。
餐後的焦糖布丁及胡麻豆腐口味都不錯，以食量不大的我來說，整套吃完略覺得飽脹，若大食怪可能會吃不飽。
啊～魚烤得極好，讓不愛吃魚的我也吃個精光，值得特別推薦。
午餐1200大洋起，晚餐2200大洋起。
嵐山 壽司·割烹料理
台北市大安區仁愛路四段300巷20弄10號
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#米兒情事
吉兆割烹壽司晚餐 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最讚貼文
吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎？難道台北沒有高級日本美食嗎？Spice的這集幫大家分析，你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎？台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司？
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以中價位的區間來說，在台北吃壽司其實比東京還貴。雖然台北的店租跟人力比起東京都便宜很多，不過壽司店主要的成本都在漁獲，而台北的漁獲進口成本非常高，所以通常一樣價位的套餐，在東京吃到的食材會較好。
台北還是有一些壽司店是值得一試的，例如剛獲得米其林一星的野村壽司午餐只要2000元，使用的食材也很好算是CP值很高，但沒獲得米其林的Sasa跟允壽司的午餐我們也很推薦，再來就是連米其林密探都訂不到的天本跟足立壽司，值不值得我們就不得而知道，因為 Spice 也沒試過。
不過價位若提高到6000台幣以上的壽司晚餐，那就一定得去東京吃了，東京有提供這個價格的晚餐有將近170家，而台北是幾乎沒有，因為台北這樣的客群太少了，所以如果想吃到創新的手法及更珍貴的食材，還是得去東京吃。
餐廳 -
野村壽司
隆壽司
吉兆割烹
笹鮨
允壽司
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吉兆割烹壽司晚餐 在 吉兆割烹壽司Kitcho - Home - Taipei, Taiwan - Facebook 的推薦與評價
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吉兆割烹壽司晚餐 在 「2020米其林晚餐提案」高級新鮮日料「吉兆割烹壽司KITCHO ... 的推薦與評價
Sep 8, 2020 - 「吉兆割烹壽司KITCHO」開業於2008年，座落於在攘來熙往的東區，但店面不大，餐僅有23個位子，還沒摘星前就一位難求。「吉兆割烹壽司KITCHO」屬預約制無 ... ... <看更多>
吉兆割烹壽司晚餐 在 [食記] 台北大安吉兆割烹壽司KITCHO 初訪- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：吉兆割烹壽司KITCHO
消費時間：2021年/08月
地址：臺北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 2771 1020
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:30 (週日公休）
每人平均價位：6600元
可否刷卡：可
有無包廂：不太清楚應該有
推薦菜色：鮪魚大腹、鮟鱇魚肝、海膽、白鰻
官網：https://www.facebook.com/457993757686807
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圖文好讀版：https://yasumi0531.pixnet.net/blog/post/230973976
疫情連續在家關了三個多月，終於迎來幾次「嘉玲」，微解封當然要吃起來！
這次跟同事一起踩點米其林一星日料「吉兆割烹壽司KITCHO」，
一起瞧瞧這家連續四年蟬聯一星的餐廳到底厲害在哪裡！
吉兆割烹壽司位於台北東區，從敦化及市民路口步行過去只需2分鐘，
離捷運忠孝敦化站也不遠。
整體價位不低，疫情前訂位甚至一人要價7000元，
品質+名氣的加持下，仍然有許多饕客上門！
目前EZtable的價位如下：
★ 午餐預付享星級無菜單料理，預付 $5000/人
★ 午晚餐預付預付享星級無菜單料理，預付 $6600/人
★ 當月壽星預付下訂任一套餐，贈吉兆主廚特製神秘無菜單料理一份
吉兆割烹壽司的裝潢是日式木造的風格，
客人可以在吧檯全程觀看師傅料理、處理食材。
店內席次不多，看起來吧檯只能容納12名左右的客人用餐
（好像還有些小包廂，沒有往店內探索），
防疫期間內座位間皆有設置透明隔板，桌上也貼心放著讓可能收放口罩的套子，
個人覺得很sweet!
一入座餐廳服務生立刻遞上茶水，食物也開始如貫的送出，
每一道都是不同風味，對於喜歡花樣百出的雙子座來說，
簡直是大滿足，每端一道我就在想下一個是什麼，吃到後來連小菜共有20幾品，
真的是吃撐肚皮！
剛開始先送上熱呼呼的銀杏，簡單佐鹽食用，
從甘甜到回苦，簡單的一品就讓胃口瞬間大開。
再來是外層焦脆內層軟嫩的章魚腿，這道真的很得我心，
完全刷新章魚有嚼勁的既有成見，非常好吃!
緊接著是松葉蟹肉及蟹膏，仍然如期望般海味十足，份量不多，2-3口就扒光光！
正在吃松葉蟹的同時，瞄到師傅正在處理大鮑魚！
鮑魚每一顆都好巨大，還有肥肥的肝，
這品看似簡單，但搭配店內自製的芥末，真的一絕！
我一直覺得芥末本身帶點花香氣，不知道是怎麼製成的，而且不嗆口，
我都可以一次吃很多。
接下來是我最愛愛愛愛愛愛的海膽，選用九州刺海膽，
口感回甘，直接搭配芥末真的很好吃，奢侈的希望師傅可以直接給我一大盒
喜歡吃生蠔的人應該也會超愛這道，使用來自北海道厚岸海域的生蠔，
搭配酸甜清爽的蘿蔔泥，完全壓過生蠔的腥味，簡單開胃
（這時候已經準備好大嗑握壽司了）
首先先來一品拆解的鮭魚卵，搭配生蛋黃一起食用真的好奢華，
滿滿的鮭魚卵再口中化開，嗶嗶啵啵的好想再多來點醋飯！
醃製的鮭魚卵口味稍重，下一道立馬先給出清爽的海帶芽，三兩口就吃光光
然後就端上熱呼呼的鮟鱇魚肝，鮟鱇魚肝不愧有海底鵝肝的美稱，真的非常好吃！
一般無菜單料理很少吃到這道，實屬本日最推薦！
正在同事murmur 好想吃鰻魚的時候，熱呼呼福岡產的鰻魚就出爐囉！
師傅下刀的時候，還可以聽到酥脆的音效！
這道白鰻魚實在很好吃，魚肉細緻佐醬汁實在美味!
接下來就是一連串的握壽司囉，
陸續端上鮪魚中腹、真鯛、烏賊、白甘魚、車蝦、鮪魚大腹、北寄貝！
握壽司包著好吃的醋飯再加上特殊香氣的芥末真的很搭，
刷上淡淡的醬油覺得非常好吃，
其中我最喜歡的依然是經典的鮪魚大腹，另外北寄貝也很好吃，覺得口感很像干貝！
吃到這邊我已經飽到天靈蓋了！！！！
可是還有呀！師傅又掏出我最愛的海膽了！
雖然已經吃不下了但這個北海道小川海膽實在是非常非常非常好吃！超甜的啊！
繼馬糞海膽後我又找到我的最愛了！
師傅又端出超貴的魚翅！
這是我第一次吃到魚翅直接用炸的去料理（之前都只有吃過魚翅羹或者是煲湯）
看起來其實很像鹹酥雞店的炸芋籤，吃起來的口感也不錯，
但最後我只吃得下一塊，剩下兩個讓同事幫忙解決了～
最後，師傅彷彿還怕你餓著，再來一品黑喉，黑喉的魚肉非常細緻，
不知不覺還是又把飯吃完了（真的好撐啊啊啊啊啊）
鹹食的終點是味增湯及玄米茶，味增湯用杯子裝有點可愛，
還好份量不多，因為海帶芽真的很好吃，一點都不想浪費！
呼～終於肯送上甜點了，我真的好飽，這樣吃下去都快變小豬了
甜點師傅說是玉子燒，但我吃起來真的就像起司蛋糕，
超厲害的，怎麼有辦法把玉子燒變成這樣～
最後還有師傅自製的蜂蜜松露芒果優格，這個真的滿特別的，
雖然我本身不喜愛優格，但我還是吃光光～（發出豬叫聲）
總結來說，吉兆割烹壽司的價位偏高，但善於食材選用，
鮪魚大腹、鮟鱇魚肝、海膽、白鰻都是高價位的食材，
這次總共吃了24品，整體吃起來的滿足度很高，口袋夠深的話真的值得一試！
下次老闆、客戶要請客請指名這家（誤），或者下期樂透中獎我會再回訪的～哈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.28.225 (臺灣)
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※ yasumi0531:轉錄至看板 Daan 09/29 16:03
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