敬時 X 素菜 X 蔥油餅
敬時里里算是隔一段時日便會造訪的私廚。
溫馨而穩定,時不時出現的巧思與永遠爆炸好吃的蔥油餅及各式手工麵,是個相對安全舒服的所在。
只是人本貪圖新鮮,一方面想要回歸初嚐敬時的喜悅,又久聞敬時的素菜很有水準,就有了這場素菜之宴。
身為肉食動物,我對素食可以說是一無所知。只能略帶想像應該是蔬菜、水果、豆類製品的排列組合發揮。
缺少了肉與海鮮的鮮味,Oli使用了許多素材去增加菜色的複雜度。比方說蘸杏鮑菇的鹹蛋九層塔醬,開頭就來個重口味的。
讓我驚豔的應該是一道白醬高麗菜捲。
高麗菜的爽脆與清甜,灑上烤過的白花椰碎和麵包碎增加口感跟層次,白醬則是用腰果和杏鮑菇做的。
調味和諧且富有纖細的巧思,實在說的上是道優秀的「料理」。
而一碗看似簡單的白菜丸子湯,丸子是以豆乾揉成,摻入了茴香、炒過的香菇與蘿蔔,這點點滴滴的細節,都是堆疊出美好體驗不可獲缺的因子。
很敬時,很Oli。
依舊讚嘆的蔥油餅,腐乳醬的貓耳朵,到最後的松露猴頭菇排,都是熨貼而舒服的。
如果也想約吃素的朋友體驗一下私廚的魅力,那麼我想,敬時里里會是我強烈推薦的選擇。
謝謝 杜敬萱 跟主揪以及催稿狂魔 李柏毅
所以還要開素菜團嗎?
📍敬時里里
- 素菜 $1500/人
- 無服務費
- 僅收現金
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來 啜飲室 大安 ,下麵給你吃
大安的灶腳再度被霸佔
這次是名店 Nom nom 的主理人 Jimmy Food Place #擠米
去年,他開始以自由廚師的身份
在各地到處串門子、進行料理游擊戰
現在游擊打進了大安
帶來他著名的 #各式手工麵
及纖細、粗野衝突並存的特色料理
這週末來大安吧
他下麵,給你配酒吃
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日期👉3/12~4/4
時間👉依營業時間 #週末另有限定菜單
地點👉啜飲室大安
*飲酒過量,有礙健康*
*酒後不開車,安全有保障*
各式手工麵 在 阿華田的美食日記 Facebook 的精選貼文
#新開幕 #暖暖咖啡
新竹又有新店啦!這間『暖暖咖啡 NUAN NUAN』12/5才正式開幕的,立馬揪了朋友來踩店,店位於新竹巨城附近,謐謐甜點旁邊的巷子進來就看得到囉!店裡販售各式手工麵包、飯糰、飲品、咖啡,咖啡是引進苗栗頭份『醲咖啡』的豆子,也可以說是醲咖啡的三店,結合日式木宅的裝潢風,整體很有小清新咖啡館的感覺。
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🌟菜單&完整介紹👉🏻 http://huablog.tw/nuannuan_coffee/
🌟更多美食介紹👉🏻 阿華田的美食日記
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店家地址:新竹市東區中央路312巷1號 ⚠️週三公休
營業時間:平日09:00-17:00 / 假日09:00-21:00
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🌸食譜:
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔!備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了!包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味,甚至是成月餅、各式點心都可以,可說是相當萬用的餡料呢!重點是做法真的超級無敵簡單!快把好吃的奶黃醬學起來唄~
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係,就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代,澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代,不過奶香味差滿多的,建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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各式手工麵 在 PEIPEINI裴薇 Youtube 的最佳解答
前陣子裴薇來到彰化鹿港,來一趟知性之旅!
運用台灣好行鹿港祈福線的套票真的非常方便!
一路從高鐵台中站至台灣玻璃博物館,
中間有非常多的景點任你玩!
省去開車找路,找停車位的麻煩,讓旅行更加的便利!
而且套票還有好禮的可兌換!內容真的非常物超所值喔~
來到鹿港老街,有廟宇文化,在地小吃,古蹟建築~
真的很適合假日來趟輕旅行,放鬆一下身心靈!
跟著裴裴的腳步一起來趟彰化輕旅行吧!
影片中的景點:
✔鹿港龍山寺
整個廟宇最重要的是其建築和雕刻。
八卦藻井的規模與建築美學,可稱為全臺首屈一指的建築藝術作品。非常值得參訪唷!
✔老街巷弄美食
永香民俗小吃:鹿港人超愛的正宗老品味~各式飯麵小菜通通有! 香腸,雞捲,手工蝦丸、魯小菜...等,都是必吃美食!
阿振肉包:可以吃到柔軟又帶有奶香味的皮衣 !
肉汁豐富,還會爆漿流出來的那種~必吃!
✔鹿港民俗文物館
洋樓為文藝復興時期巴洛克式建築,近百年的古厝!
非常值得參訪~
✔鹿港老街
非常有名的古蹟地標!至今已將近四百年的歷史!
許多民眾都會來這邊拜拜求好運~到現在還是香火鼎盛,而且聽說求感情籤非常靈驗唷!
✔台明將台灣玻璃博物館
「護聖宮」位於鹿港彰濱工業區內,運用高科技隔熱安全玻璃作屋面及外牆,展現台灣建築、工藝、科技和藝術的層次等級,為全球第一座的玻璃媽祖廟。
✔永樂酒店
貼心的服務讓親子遊客超愛,房間寬敞富設計感,融入鹿港在地元素,鄰近鹿港老街,摸乳巷、九曲巷、天后宮等,市場小吃也在隔壁!很棒的住宿體驗!
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