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東和製油×三醬應用×#家常食譜

#東和乾拌麵，大家都認識！我看每筆訂單都是幾十包幾十包的在訂，嗯！#懂吃！！

今天要特別介紹的這三罐醬料，懂吃的人更是千萬不能錯過。(#料理筆記 在照片中)

#砲轟級香辣蒜油

「這名字也太浮誇了吧！」我看著瓶身想著。
實際吃了之後....
「好！！算你名副其實！」(居然跟一罐辣醬對話🤣)

一咪咪就爆辣！！所謂的一咪咪，請務必看我放的照片，大概就1-2顆黃豆的大小。這一罐是 #嗜辣人士 的夢幻逸品，要風味有風味，要辣度也沒在跟你客氣，噴火等級的辣！！再次提醒，如果像我一樣平常只吃小辣，用量大概就一顆綠豆大這樣😆

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#香蔥拌醬

小吃攤燙青菜好吃的秘訣就是這一罐啊！(解密！)
川燙、微波、熱炒過的葉菜，舀上一匙這個，古早台味香氣馬上複製！東和製油的香蔥拌醬，一向是限量接單銷售，不量產，也不在官網銷售，當然也不是每次開團都有這項隱藏版醬料，#我們這一團有呢！！(挺)，務必把握！

一次我用來做「杏包菇蛋捲」，無比美味啊！(做法說明在照片中。)

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#麻油薑絲_薑泥

薑與麻油，絕對是 #台菜的靈魂！純正麻油 + 手工脆口薑絲, 做成這一罐靈氣滿滿的醬料，可以用於拌菜, 或作配飯小菜, 煎、煮、燉、沾、涼拌，你想得到的都能加。

有天我隨手炒了個清冰箱炒飯，剩飯、一小份滷肉、冷凍青豆、蔥花，2大匙麻油薑絲，炒出來的飯竟然有#油飯風味！(就說它是台菜靈魂吧！)

以前做麻油蝦，我很搞剛從切薑片開始，然後慢慢花時間用麻油將薑片煸出香氣。現在有快速版本：2大匙的麻油薑絲，炒蝦，完成！

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以上 #三大天醬，我懇求你一起打包帶回家！！廚藝一秒升級，拌麵、炒菜、炒飯、沾醬...萬用百搭，在家輕鬆做出台灣的滋味💕

單購2罐以上更優惠，或是直接選「#經典禮盒」及「#福箱A」。

《台灣好滋味！#百年東和：乾拌麵、醬料、油品、零食...》

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. 獨家海外福袋箱，#海外遊子也能買到滿滿台灣味。

寫開團文的此時，我實在是太煎熬了！

因為家裡只剩下一包「東和乾拌麵」，跟3小袋「東和夾心酥」！還是我很刻意藏在櫃子深處，才得以守住不被吃掉。

珍藏起來，開團前邊吃邊寫，更有靈感🤣。
(過了今晚，我終於能跟大家一起補貨了！)

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♦ #乾拌麵 ♦ (五種口味，5包以上每包45或50)

#東和乾拌麵，最大的特色就是「#麵多！！」，每包份量約市售其他品牌的1.5倍。

昨晚和匿名友人聊乾拌麵，我忍不住吐真言：「市售其他品牌乾拌麵，我都要自己再加麵進去，才吃的飽。」友人：「我都直接吃兩包！」(原來不只我，頓時安心了起來😌)

東和乾拌麵，#一包就夠你滿意飽足！

東和有專屬固定合作的曝曬製麵所，日曬麵體Q彈久煮不爛，更容易裹附上醬料。
百年製油廠出品的乾拌麵，強項當然就在「#醬料香噴噴到一個不行！」。還貼心附上辣油包，可以自行調整辣度，辣油包不只辣還很香(請酌量使用真的很辣)。

我最常的做法是，煮麵時隨鍋燙點青菜，或切點小黃瓜絲。再煎顆麻油薑絲荷包蛋，快速美味邊吃邊讚嘆台灣味的美好啊！

總共有五種口味：
奔！蔥油拌麵/ 麻醬/ 蒜香辣籽/ 擔擔麵/ 雙醬。
還有送禮大方的#有麵子禮盒8入。

請務必點入照片，每款都有詳細的介紹，包準你邊看邊流口水，大喊：#每個口味都給我來10包！！

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♦ #醬料 ♦

#香蔥拌醬(2罐以上，135/罐)
超脆口！直接吃、拌飯吃、拌麵吃、拌燙青菜吃，馬上有阿媽的古早台味香氣！限量接單銷售，不會量產，也不會在官網銷售！不是每次開團都有這項隱藏版醬料，#我們這一團有！！(挺)

#麻油薑絲/薑泥(任2罐以上，190/罐)
薑與麻油，絕對是#台菜的靈魂！純正麻油 + 手工脆口薑絲, 做成這一罐靈氣滿滿的醬料，可以用於拌菜, 或作配飯小菜, 煎、煮、燉、沾，你想得到的都能加。

#砲轟級香辣蒜油
「這名字也太浮誇了吧！」我看著瓶身想著。
實際吃了之後....
「好！！算你名副其實！」(居然跟一罐辣醬對話🤣)

一咪咪就爆辣！！所謂的一咪咪，請務必看我放的照片，大概就一顆黃豆的大小。
因為家裡有孩子，飲食偏清淡，也不太煮辣的。這一罐是#嗜辣人士(格仔老公)的夢幻逸品，要風味有風味，要辣度也沒在跟你客氣，噴火等級的辣！！

以上#三大天醬，我懇求你一起打包帶回家！！
廚藝一秒升級，拌麵、炒菜、炒飯、沾醬...萬用百搭。接下來我會上超多居家食譜！！使用東和製油的產品，在家輕鬆做出台灣的滋味💕

還有，東和製油堅持石磨低溫研磨，成分單純的黑芝麻醬、花生醬 (微糖、無糖)跟石磨麻醬。
靠著焙炒提出香氣，不需另添加油脂及鹽，口感綿滑柔順，抹吐司、抹餅乾、拌麵醬香氣十足。

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♦ #油品 ♦

我要特別說說東和的 #苦茶油。

比市售苦茶油價格更超值，品質純正，採用冷壓初榨工法製造，油品有淡淡的茶籽香，完全沒有防腐劑和其他化學物質。
我最常用來拌麵，煮好的麵條瀝乾後，淋上一點苦茶油，淡淡香氣再加上一匙「香蔥拌醬」，簡單至極的美好滋味。也能拌飯、煮湯，茶油雞料理...苦茶油發煙點高，適用於煎、煮、炒、炸。

用苦茶油早晚漱口，能預防牙周病, 每日飲用一小匙, 還能保護胃壁。

百年製油廠出產的油品，品質美味沒人能質疑！！這次團購還有黑麻油、白芝麻油、亞麻仁籽油，可以選擇喔！

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♦ #零食、#飲品♦

#夾心酥(任五包，每包120)
東和只做自己專業的3種口味：花生、芝麻、芝麻花生。因為夾心醬全都自己磨的關係吧？！滿到擠出來，打開包裝香氣一秒四溢。
花生口味，是採用成本較高香氣濃足的「台灣9號花生」。熱愛黑芝麻的我，本來預期當然會最喜歡芝麻口味，想不到東和花生夾心酥讓我無法決定誰第一好吃！更可惡的是居然有花生芝麻夾心酥，好吃到完全無法排名。

除了夾心酥，還有「花生酥糖」跟「純亞麻仁籽粉」與「黑芝麻粉」。

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♦ #海外福箱♦

海外的大家，很久沒回台灣了吧？！
以往每回一趟台灣，行李箱總會被家鄉補給塞爆。靠著這一箱，也總能撐著撐著，撐到下一次回台灣。

海外的心，家鄉的胃啊！

這次開團，我強烈要求廠商「一定要 #開放海外訂單」！(激近惡勢力的那種要求😜)

想念台灣味，我們趁著這一團先小小補貨。
期待「大家都能親自回台灣，然後親自把行李箱塞滿台灣味」那一天很快重新到來🙏

這次我精選了三款福箱，每一箱的海外郵資都是固定的，可以參考表單最後。

《A. 愛煮飯基本油醬》
裡面包括我狂推的#3大天醬，有了這一箱，能將台灣滋味八九不離十的複製出來。

《B. 家鄉麵來10包》
其實10包完全不夠！(喂！)
可是我們吃的是鄉愁！(揮淚)

《C. 健康零食好唰嘴》
比家鄉味更能撫慰人心的，就是家鄉的零食(正解！)

(我有做福箱內容物的組圖，大家可以滑到後面的照片看看喔！)

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沙茶蛤蜊⑅◡̈*ChiuCook❁

沙茶醬可說是台菜的靈魂也不為過! 沙茶的製作過程，已經仔細的釋放融合香氣，在使用上非常方便，可以簡單的為料理加分。蛤蜊本身就帶有鹹味，用層次豐富的沙茶和少許的醬油，完成這道下飯料理，所以記得白飯得多煮兩碗唷~

1.蒜碎、薑絲、辣椒和沙茶的油，放入內鍋，外鍋不加水，蓋上鍋蓋按下開關，加熱至開關跳起(約三分鐘)。

2.放入沙茶、少許醬油、米酒，和蛤蜊拌勻。外鍋半杯水(加熱約十分鐘)。

3.加入九層塔拌勻即可盛盤享用。

🥰即日起至週五，留言標記好友，例如「@小廚娘 我家也開熱炒店囉!」就有機會得到🎁居家飾品（白色塑料圍籬、風車兩入、透明可愛小夾子組、花器等）🎁綠意裝飾畫三入組 🎁出清耳環飾品 💡本活動獎品寄送地區僅限台灣本島，恕無法寄送至海外地區。💡寄送方式採全家店到店。💡開獎後請於三天內私訊寄送資料。

【香蔥油雞 萬用蔥薑醬秘訣大公開】
應粉絲們期待的「香蔥油雞」來啦！
美味的油雞算是餐廳的經典菜色
今天阿慶師就把這道料理簡約化
讓媽媽們在家也能做給家人吃！😋

而這道菜最重要的靈魂
就是我們的「蔥薑醬」👍
阿慶師會教大家
如何調製出完美比例
味道真的跟餐廳裡一模一樣啊😍

最後在油雞淋上一層蔥薑醬
香噴噴、油亮亮的～要流口水啦
有客人來端上桌絕對超有面子！！😎
話不多說趕快學起來吧～✌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅雞骨 1隻量
✅沙拉油 300C.C.
✅洋蔥 1/2顆
✅紅蔥頭 6~7顆
✅青蔥 80g
調味料：
✅鹽 1大匙+2小匙
✅米酒 3大匙
✅冰糖 2小匙
✅昆布粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
蔥薑醬：
✅蔥碎 適量
✅薑碎 適量
✅鹽 半小匙
✅細砂糖 半小匙
✅昆布粉 1匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅煉製的蔥油 80C.C.

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮一鍋滾水，放入雞腿、雞骨，加入鹽、米酒，小火煮16分鐘。
2.取另一平底鍋，倒入油、蔥白、紅蔥頭炸2分鐘，加入洋蔥，轉中小火持續攪拌至金黃色，接著下蔥綠，轉小火攪拌5分鐘後，濾油備用。
3.將燙過的雞腿撈起放涼，在剩餘的湯鍋中加入鹽、冰糖、白胡椒粉、昆布粉與炸過的蔥酥，小火煮15分鐘後關火，濾掉殘渣，留下高湯放涼。
4.將蔥碎、薑碎與鹽、細砂糖、昆布粉、白胡椒粉，以及剛濾下來的蔥油拌勻，製成蔥薑醬。
5.把雞腿稍微戳洞，泡入放涼的高湯，並放入冰箱冷藏一晚。
6.取出雞腿肉，去骨切塊，並淋上蔥油與蔥薑醬即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#蔥薑醬
#去骨
#香噴噴
#宴客首選

本集主題：「藝術家的一日廚房：學校沒教的藝術史：用家常菜向26位藝壇大師致敬」新書介紹
　　　　　　　
訪問作者：潘家欣
　　　　
內容簡介：
一部「非典型」+「被遺忘」的臺灣美術史
看臺灣美術運動，如何從臨摹水墨畫、走向獨創風格；潮到出水、出國比賽！
　　
　　原「方格子」（VOCUS）同名專欄‧增訂完整版。
　　臺灣美術的文藝復興，多元文化衝擊下的島嶼天光！
　　★坊間最完整1895～1945全紀錄；
　　★史上唯一首度130幅原作獨家授權；
　　★24+2位先驅藝術家用作品說人生故事。
　　
　　你可明白，這些既熟悉又陌生名字的背後故事？
　　石川欽一郎──作育英才；臺灣西洋美術的教父。
　　李石樵──前衛寫實；和村上春樹同樣是長跑迷。
　　陳澄波──愛妻愛女；具有當時少見的性平意識。
　　廖德政──溫柔文青；目賭廣島原爆的藝術天才。
　　李梅樹──吾愛吾鄕；既畫圖又建廟的跨界NO.1。
　　陳庭詩──抽象現代；《悲情城市》男主角的原型。
　　
該如何讓生活在這塊土地上的人們理解──
　　被大時代遺落的藝壇菁英，他們的重要性與歷史定位？
　　
　　前輩美術家們的青春，與我們一般無二。但是執著獻給藝術的美好年華，就這麼湮沒在戰亂與典範轉移的時代中……。
　　
　　時間拉回臺灣殖民時期。日本欲藉著國民教育體系、舉辦畫展等懷柔手段收攏民心，因此由臺灣美術教育的靈魂人物──石川欽一郎，開啟了臺灣美術史的序幕。由黃土水作為赴日習畫第一人，並陸續由廖繼春、顏水龍、陳植棋、李石樵、陳澄波、李梅樹、郭柏川、陳德旺、洪瑞麟、廖德政等人前往「內地」學習繪畫，充分奠定了臺灣美術運動的堅實基礎。
　　
　　讀一場世人遺忘的歷史記憶
　　煮一桌淡中有味的常日生活──
　　
　　為重拾這段空白的藝術史，本書仔細爬梳日治時期至臺灣光復後這些美術家的生平；深入剖析其創作風格與歷史定位，還原當時藝壇的真實樣貌。同時與台菜的色香味相集結，勾勒出令人臆想近百年前的人生餘味，向本土先驅創作者曾經燦爛、始終美好的滄浪人生致敬！
　　
透過觀看日治時期藝術家的人生，能讓生活在當代的人們瞭解──
我們究竟錯過了多少美學的、歷史的、文化的，甚至飲食的臺灣？
如果陳澄波還活著，我想問他赴日留學最想念的食物是什麼？
如果李梅樹還活著，我想問他最能代表故鄉的美食，可是金三峽牛角麵包？
如果郭雪湖還活著，我想問他自習學畫時，往返圖書館路上都吃些什麼？
如果倪蔣懷還活著，我想問他退居幕後，心中又是何種滋味？
　　　　　　　　
作者簡介：潘家欣
　　畢業於國立臺灣師範大學美術系，現任美術教師。《職校美術》（育達文化，乙版）作者，曾出版《負子獸》《失語獸》《妖獸》等詩集；2018年主編詩選《媽媽+1：二十首絕望與希望的媽媽之歌》。2007年獲府城美展水墨類入選、南瀛藝術獎東方媒材佳作；2009年府城文學獎新詩首獎、全國優秀青年詩人獎。
　　
　　擅長以剪紙、文字、繪畫媒材進行跨領域的多元創作。現居臺南，過著教學、藝術創作與寫作多軌並行的斜槓人生。

炒糖色的動作很重要，它是滷汁成色的關鍵；再來除了蒜頭，我還會加入一點紅蔥碎，我喜歡它那股霸道的香味，煮化後的香氣真的很棒！後是滷肉的靈魂，醬油，我有在影片中簡單說明自己挑的醬油，選自己用得習慣的就好了！食材比例寫在下面囉！

食材

五花肉：400 g
乾香菇：3 朵
白砂糖：10 小匙（炒糖用）
水：淹過豬肉即可
醬油（無添加）：4 大匙
紹興酒：2 大匙
紅蔥頭：3 瓣
蒜頭：5 瓣
甘草：5 片
白胡椒：十數顆
八角：1 顆
桂皮：2 瓣

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我常用的廚房器具

#刀具

旬 20cm 主廚刀 (https://dreamstore.info/2g_ck?uid1=YT)
旬 15cm 廚刀 (https://product.mchannles.com/2g_cs?uid1=YT)

#鍋具

WMF Gourmet Plus 平底鍋 (https://greenmall.info/2g_cW?uid1=YT)
WMF Gourmet Plus 單手鍋 (https://www1.oeya.com.tw/2g_cY?uid1=YT)


music: Motions from musopen