思考許久，我決定推出一到辦桌菜，做為古早味快閃的新活動，明天中午11:00將會在粉絲專頁上推出訂購表單，並揭曉是哪一道神秘菜色，這是我們「台菜宴」裡曾經出現的一道菜餚，我很高興能排除萬難，將這道菜色推出。
台菜宴 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮，也在其Youtube影片中提到，大家新年快樂！不知道各位大牛是不是還在睡懶覺呢？ 今天帶來一道非常有年味的料理，真的很閒可以做看看喔。 真的做出來的觀眾你們都是最棒的！ 訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多年菜：https://reurl.cc/g78R8p...
台菜宴 在 鈕扣菊不私藏 Facebook 的最讚貼文
想到酒家菜
你會想到北投酒家文化
還有呢？
應該就是飄香縈迴將近60年的「青葉台灣料理」吧🉐🉐🉐
台菜原是由民間料理衍生
道地的「酒家」文化
也因為要有其權貴宴客的象徵
在食材使用上更是竭盡所能的奢豪
用以顯示主人家的大器與排場
而1964年創立的台灣第一家青葉台菜宴席料理餐廳
也是以此為創立的主軸
除了一份對台灣本土與懷舊的感念
也是創立者對料理的一份神聖使命感
不少名人喜歡到此嚐美食話家常
回顧時代變遷的點滴
一口烏龍茶🍵
一縷佳餚的冉冉上升的熱氣
ㄧ派悠閒放鬆的用餐心境
都在津津樂道的青葉餐廳裡💓💓💓
雙人套餐（母親節首選）
傳統台灣味菜色為主角
💟烏魚子炒飯
這道炒飯的靈魂「烏魚子」
除了讓炒飯味道香鮮味美外
烏魚子的處理過程也是影響風味的重要因子
口感緊實略會黏牙的fu
相信是喜愛烏魚子控的共同感覺
這是吃了會讓人想續碗的炒飯
粒粒分明的飯粒
立馬開胃🥰🥰🥰
💟白蜜鮑魚
大概就是辦桌、過年才會吃到的大菜
在青葉你隨時想吃都能來上一盤
厚度恰好的鮑魚片
🈵️🈵️鋪呈在高麗菜絲上
以黃芥末醬調和
跟一般美乃滋口感不同
多了一份刺激味蕾的辛辣感
嗯～～每一口都好🈵️足
💟炸花枝丸
也是店內人氣必點的前菜類
個人喜歡沾一點點白胡椒粉提味
簡單的小點炸物
也是台灣料理的精神所在
就像鹹酥雞存在的文化般
是台灣風味的代表
💟茄汁明蝦
小編好愛吃🦐🦐
蝦肉的彈牙和衝鼻的鮮味
新鮮💯💯💯
以薑末、蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒青椒爆香的茄汁
讓明蝦的滋味活跳跳在嘴裡爆開
在下鍋之前浸泡過鹽水的明蝦
蝦肉更加緊實
甜味也ㄧ躍而上
💟干貝蘆筍
干貝以大火油煎保留其鮮度
採用季節蘆筍並細心地削去硬的外皮
切段加上主廚的功夫
讓干貝蘆筍成功鎖住他們的獨特
但又能彼此混合激盪出下飯的口感醬汁
堪為一絕啊⋯⋯👍
💟竹笙燉雞湯🐔
一盅雞湯撫慰辛勞的媽咪和（自己😅）
喜歡煲湯的饕客絕對不能錯過這美妙的滋味
即使天氣已經沒那麼冷
ㄧ碗熱熱的雞湯
喝下肚也能讓身體和心靈都暖起來
而且竹笙雞湯平溫不燥
一年四季都非常🈴️宜😋😋😋
💟雞蛋布丁
小編喜愛那種焦糖味💕
香甜又有一絲絲微微苦
🈶️著濃郁蛋香
吃得出手工現打的特別滋味
如果要來青葉要找尋那份懷舊古早味
推薦您可以試試這道🔼🔼🔼
㊙️隱藏版甜點
古早味芝麻麵茶糊
真是太美好了😘😘😘～帶媽咪慶祝節日
還可以和媽咪一起體驗手沖麵茶🥰🥰🥰
香醇芝麻香氣四溢的麵茶味兒
還有嚼勁Q彈的手工湯圓仔
佐上「金箔」
自己調配麵茶的濃稠度
殊不知兒時甜蜜點滴回憶
頓時一股腦地湧上心頭
這不就是一種愛嗎？
對親人對生活對自己的愛戀嗎💖💖🎀
還在煩惱母親節帶媽咪吃什麼好料
就訂青葉吧🍃
🍴青葉台灣料理－中山店
🏠台北市中山北路一段105巷10號1樓
（六條通)
☎️02-2571-3859
⏰11:00-14:30；17:15-21:30
FB：青葉台灣料理 – Taiwan Cuisine
🔗https://www.facebook.com/aoba1964/
立即訂位：https://inline.app/booking/aoba1964/aoba1964
捷運:紅線 中山站2 號 出口 步行約6分鐘
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台菜宴 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答
「台菜阿舍宴」終於成為絕響。不帶情緒，而是理性思考，「阿舍宴」在現階段的台灣社會結構下，實在不適合推出。這幾年的台菜宴推廣很累，懂得的知音也不算多，「吃」其實是一個很深的學問，三餐都要吃，有時候吃只是圖個溫飽，但要吃出「品味」，同時懂得所以然的人並不多。
每次為了菜單、食材無不絞盡腦汁與體力，然而推廣過程中我發現這件事情很「孤」，我想推廣台菜總不能亂槍打鳥。新年期間一位媒體問了我一句話，其實唐突又沒禮貌，但卻驚醒我了！對方問我：「妳懂這麼多又一把年齡了，萬一死了怎麼辦呢？不就大家都不懂了？」當下我一愣，回神一想，我現在談台菜，也不是所有人都能了解，這跟我是否存在世界上沒有關係。這個突如其來的問話，讓我意識到生命有其極限，什麼都傳承真的沒意義，不如先不談宴席，因為當中的典故、禮制、習俗實在太多，不是人人都能理解，不如放慢腳步，一道道菜傳承就好。
在傳承的路上總是跌跌撞撞，但靜下心，不急，慢慢的船吧！或許「慢」是最好的方式，從味蕾的認識開始著手，畢竟靠一個人的力量太薄弱，就像過去將「流水席」、「宴席」的區別講了十幾年，依然多數人分不清楚，或許這些積非成是，會轉變為新的歷史。
台菜宴 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳解答
大家新年快樂！不知道各位大牛是不是還在睡懶覺呢？
今天帶來一道非常有年味的料理，真的很閒可以做看看喔。
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台菜宴 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
從台北嫁到南投茶鄉的媳婦，因為丈夫經營的茶廠被倒債上千萬，每天得要面對債主拉布條抗議、甚至黑道上門討債，她只好到市場擺攤想辦法還債。還好遇上貴人，傳授家傳六代的滷肉飯祕技，一家人就從滷肉飯開始做，慢慢清還債務。如今孩子有能力當家了，並且回到老三合院，賣起台菜；過去因為積欠債務，被左鄰右舍指指點點的老宅，現在可是在地人宴客的首選呢。
店家資訊:
老街仁城
電話:04-9258-2151
地址：南投縣名間鄉名松路二段662-1號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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台菜宴 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20200426分集大綱：
part1：【夜市滷肉飯四神湯 三十年苦心經營】
https://youtu.be/WYOU8Ih9IS0
part2：【南投老三合院食堂 澎拜台菜有媽媽味道】
https://youtu.be/JMOxl2bPu7Q
part3：【宜蘭蘆花雞烤雞 烤出商機與重生契機】
https://youtu.be/qHFzyQYJaQ8
part4：【石碇農莊餐廳 四兄弟輪流當家不分家】
https://youtu.be/fx92G6zrYl4
part5：【熱門線上英文教學 兄弟檔車庫創業奇蹟】
https://youtu.be/U1Fbbu8g3fw
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