這趟來 #台東 的重點,就是來學弟韋豪的「#哩厚冰果室」,他在我心目中的形象風趣又鬼才,就算生活再苦澀,他永遠挾帶如南風和暖的燦笑,徐徐的用詼諧化解一切,笑是他最迷人的門面,哩厚也許就是沖淡苦澀和填補殘缺的積極應對。
他原先任職於台北全聯總公司的行銷,因為家裡服飾店的店面閒置,皆是夾娃娃店和彩券行來詢問,他希望熟悉的生長環境能夠維續,不要產生太大改變,毅然決定返回台東創業。
他延續了幼時爺爺是台糖員工的記憶,開了冰果室,他的理念是減少碳足跡,發揚台東的在地食材,特地挑選長濱的手工黑糖、鹿野的鳳梨、關山的愛玉和初鹿的鮮乳。
店面明亮几淨,以木件勾勒出整體框架,大片清玻璃注入舒暢的日光,穿透的視角引人放心踏入,店內充盈著輕盈渡假的氣息,曾何幾時,最珍貴的生活,就是圖一片空白又自由馳騁的時光。
每一口冰的滋味,都蘊含少年老闆的用心,猶記得學生時代的他,就展現出烹飪的大將之風,總是出神入化的變出各種料理,我們其他人都像寄生蟲,圍觀(蹺著二郎腿) 坐等開飯。
想不到多年後,他已經獨當一面的開展新事業,這個午後,我細細品味他一步步構築的台東新滋味,也回甘了我們一大班人走過的15年。
如果大家來到台東旅遊或是比賽,吃完「榕樹下米苔目」,不妨順道去對面的「哩厚冰果室」吃碗冰,幫我返鄉創業的學弟打打氣!
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30分鐘快速上菜之簡易滷肉飯
小三生問選舉公報上的圖案代表什麼意思。
「這個圖案是國民黨,這個圖案是民進黨。它們是現在台灣兩個很大的政黨。選舉大部份在這兩個政黨輪來輪去。」
「從你小時候就這樣了喔?」小三生發問。
「再早一點,差不多阿公小時候,就只有一個黨,後來才慢慢變成兩個黨,這叫兩黨政治,世界上有很多國家是這樣。因為只有一個黨的話,他想做什麼就做什麼。」煮婦儘量用小學生聽得懂的說法,概略講了台灣近代民主發展史。
「所以他們晚上都不睡覺喔?」小一生突然發問。
「蛤?」
「你不是說,他們可以愛做什麼就做什麼,所以是不是晚上可以不睡覺,還一直看電視。」
原來這就是小一生心中的為所欲為。
#夙夜匪懈
#難怪很多大學生脫離聯考不是夜遊就是去KTV唱到天亮
#媽媽晚上不睡覺為所欲為享受沒人按服務鈴的時光
=============圖文不符分隔線==============
上禮拜二,突然很想吃滷肉飯,用福利社不太齊全的材料勉強煮了一鍋。個人覺得很下飯,小三生跟小一生都很捧場,吃得飯鍋朝天。
滷肉飯:(我用一盒絞肉、一盒豬肉絲,都是台糖的)
1.雞蛋放入電鍋蒸成水煮蛋。(兩張廚房紙巾打濕,放入電鍋,電鍋不要加蒸架,放入雞蛋,按下按鈕,煮到跳起即可)
2.取一小鍋,放入1.5大匙黑糖,一點水,用最小火煮至焦糖化。期間不要翻動,等糖冒泡再把其他未冒泡的糖堆入,開始冒大泡即可熄火,熄火後加入1大匙熱水。這步驟要小心炒焦。
3.起油鍋,中小火煎香絞肉,兩面金黃後,放入蒜末同炒,加入1杯醬油,4杯水,冰糖、一顆八角,以及步驟2的焦糖水。因醬油甜鹹不同,最好試一下味道,若太鹹可加一點水,不夠鹹,酌增醬油。
4.步驟1水煮蛋取出沖冷水,快速剝殼,放入步驟3,豆干也且同步放入。煮至計時器快響時熄火。
烤鯖魚:
1.烤箱預熱200度,放入鯖魚烤15分鐘。(預熱需要時間,第一動就是預熱烤箱,再進行其他步驟)
燙青菜:
1.地瓜葉快速挑揀,浸泡沖洗。
2.煮一鍋水,水滾後加鹽,燙地瓜葉。
3.備料空檔取一空盤,放入蒜末、鹽、油。步驟2地瓜取出拌勻即可。
補充說明:
滷肉飯需要花較多時間及心力,所以搭配不用費心的烤箱菜以燙青菜,只要預熱烤箱,魚放進去烤就好,中間都不用再去管它。燙青菜也是備好一鍋滾水,因燙菜所需時間短,最後剩六、七分鐘時,再丟入青菜,燙熟取拌勻即可。
滷肉飯第二步驟的目的是煮焦糖醬色,可增加滷肉風味以及顏色,但要小心別煮焦,不然整鍋就變苦。若是對煮焦糖不熟悉,此步驟可以省略,避免手忙腳亂。
#30分鐘快速上菜
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「蛤?」
「你不是說,他們可以愛做什麼就做什麼,所以是不是晚上可以不睡覺,還一直看電視。」
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滷肉飯:(我用一盒絞肉、一盒豬肉絲,都是台糖的)
1.雞蛋放入電鍋蒸成水煮蛋。(兩張廚房紙巾打濕,放入電鍋,電鍋不要加蒸架,放入雞蛋,按下按鈕,煮到跳起即可)
2.取一小鍋,放入1.5大匙黑糖,一點水,用最小火煮至焦糖化。期間不要翻動,等糖冒泡再把其他未冒泡的糖堆入,開始冒大泡即可熄火,熄火後加入1大匙熱水。這步驟要小心炒焦。
3.起油鍋,中小火煎香絞肉,兩面金黃後,放入蒜末同炒,加入1杯醬油,4杯水,冰糖、一顆八角,以及步驟2的焦糖水。因醬油甜鹹不同,最好試一下味道,若太鹹可加一點水,不夠鹹,酌增醬油。
4.步驟1水煮蛋取出沖冷水,快速剝殼,放入步驟3,豆干也且同步放入。煮至計時器快響時熄火。
烤鯖魚:
1.烤箱預熱200度,放入鯖魚烤15分鐘。(預熱需要時間,第一動就是預熱烤箱,再進行其他步驟)
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1.地瓜葉快速挑揀,浸泡沖洗。
2.煮一鍋水,水滾後加鹽,燙地瓜葉。
3.備料空檔取一空盤,放入蒜末、鹽、油。步驟2地瓜取出拌勻即可。
補充說明:
滷肉飯需要花較多時間及心力,所以搭配不用費心的烤箱菜以燙青菜,只要預熱烤箱,魚放進去烤就好,中間都不用再去管它。燙青菜也是備好一鍋滾水,因燙菜所需時間短,最後剩六、七分鐘時,再丟入青菜,燙熟取拌勻即可。
滷肉飯第二步驟的目的是煮焦糖醬色,可增加滷肉風味以及顏色,但要小心別煮焦,不然整鍋就變苦。若是對煮焦糖不熟悉,此步驟可以省略,避免手忙腳亂。
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天氣寒冷,有需要的話,可以買。
我是有在喝薑茶的人,所以覺得買一送一,
滿划算的。
我沒有葉佩,附上買了十罐的證明。
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