我在台灣吃過少數道地的韓國泡菜🇰🇷 文末抽獎
大家中秋節快樂,有吃飽喝足開開心心嗎?
沒有的話沒關係,來抽獎送禮物請大家吃免費的 #手工烤布蕾 跟超級好吃的 #泡菜
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香鳳隆廚 品牌很新,不過非常的用心。
品牌創辦人叔叔中年轉職,現在跟小孩和老婆一起創業賣泡菜。
品牌名字香鳳隆廚就是取叔叔跟家人的名字其中一個字組合成的。
叔叔以前其實是在做電漿電視的,但因為液晶電視取代了傳統電視,這個工作也就被時代給淘汰了,阿伯在轉職之後嘗試了自己賣食物,試著試著終於到了某天做了奶酪,看到小孩吃下去後臉上幸福的笑容想說「好!那我來賣奶酪!」
結果,正要開始販售跟行銷的時候全球爆發奶粉摻入三聚氰氨事件,所有奶製產品全面下架與停止生產,第一次創業就默默地還未開始就結束了。
之後伯伯到了社區大樓上班,結果就在大樓裡遇到了人生的貴人(????)一個山東媽媽,山東阿姨自己手作韓國泡菜已有40~50年,阿伯就去跟他學,學了好久終於產出今天端在我們面前的這款泡菜
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#這是我吃過台灣最好吃的泡菜之一
他們家的泡菜真的有讓我想到韓國!很多台灣的韓國餐廳韓式料理泡菜都不怎麼樣,有的有酸沒辣有的有辣不酸,有的根本沒味道
我覺得泡菜就是一間餐廳的靈魂,在韓國餐廳中,坐下來第一件事就是吃吃看他們的泡菜好不好吃,如果味道對、好吃、有辣、有酸、有用心,那餐點就也會很好吃(認真以我去過韓國十次的經驗來分享,這是真的)
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#香鳳隆廚泡菜 NT130/600克(真空包裝袋/塑膠盒) 115元/450克(罐裝)
泡菜的六大特色(看完就覺得賣130是?????老闆你這樣有賺錢嗎?????
🇰🇷高價進口大白菜,菜感甘甜鮮脆
🇰🇷低鹽長時間發酵工法,完全去除大白菜苦澀味又不破壞纖維組織
🇰🇷加入蘋果與檸檬使醃漬,泡菜的酸甜更柔順也有層次感
🇰🇷超濃郁醃料的成本是大白菜三倍,但因為這樣泡菜整罐可以多功能烹飪使用,你可以拿來煮泡菜鍋、炒豬肉、炒飯、煎餅都會有味道 #我買過外面罐頭的沒啥醃料結果除了單吃之外其他煮法都不太能用沒味道
🇰🇷兩種韓國辣椒粉+新鮮辣椒,使香氣與辣味更加濃郁而溫順。
🇰🇷新鮮單一魚種醃漬,完全沒有腥味,成本是一般魚露四倍。
這真的是我難得吃到沒有魚露腥味的泡菜,泡菜放久了會更酸更辣很適合煮泡菜鍋喔
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#香鳳隆廚烤布蕾 NT70/組,一組有4個
他們家烤布蕾布丁也好好吃~~是用好的雞蛋,不加色素跟防腐劑,綿密的口感超讚,而且也不會有便利商店布丁或茶凍那種化學膠感,吃了比較安心
有三個口味:原味雞蛋、台糖黑糖、濃濃巧克力
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可以直接跟老闆買🔻 訂購方式🔻
私訊FB粉絲團:https://bit.ly/3EsGhl7
私訊IG:xfl_kitchen
私訊Line:tonghsiao
電話:0926300185
目前台北市親自免費運送❗❗(陽明山地區除外)
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🌕 抽獎方式🌕 老闆給超多!!!!!
就是希望大家能幫新品牌衝點人氣~按按讚、追蹤一下
抽獎獎品:韓式泡菜18人(300公克)布蕾布丁20人(一組四顆)
抽獎限制:收件地址在台北市的才可以,因為老闆親送,外縣市他們划不來真的不好意思~
抽獎辦法:
1. 到「香鳳隆廚粉絲團」按讚
2.留言「我想吃布蕾」或「我想吃泡菜」 #一人選一種留言謝謝
抽獎日期:2021/9/23
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,鮑魚除咗用嚟整中菜, 仲可以搞啲新意思整意大利飯。 南非星嘜鮑魚由播種、取苗, 都係用最天然嘅海藻餵飼。 再新鮮入罐蒸煮, 可能係世界上最環保純淨嘅鮑魚。 ?? 本集食譜?? 2人份量 Serve2 意大利米 120g Arborio Rice 鮑魚 5 Abalone 雞湯 80ml Chi...
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翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性,不過隨著全球化在資訊流通的速度加快,有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此,有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯,就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說,翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解,不過,單獨描述食材或大概的處理方式,有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯,也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外,對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱,除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外,或許也會涉及文化背後的國際政治角力?
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今年7月底,韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi(舊譯韓國泡菜)的正式華文譯名訂為「辛奇」,雖然表面看來是終結了從去年11月起,因中國四川泡菜獲得國際標準化組職(ISO)認證,並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭,但新聞一出,卻引發了另一波議論。
不只中國網友批評「管太多」,同樣使用華文的台灣,也出現不少表示不以為然的評論,就連韓國本土都出現反對聲浪,甚至在青瓦台公佈欄上發起請願,要求撤回這項措施。然而,隨著韓劇、防彈少年團(BTS)等韓流持續席捲全球,「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌,比起單純的民族主義,這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性,或許也將再次為全球化下的文化推廣,提供新的參考案例。
愚蠢的亡國政策」?韓食正名早有先例
「『김치』(Kimchi)是使用了上百年,讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題!」
包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降,以及造成其他外國人混亂等,請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由,不只稱政府這樣的做法,是拋棄韓國人的自尊心,甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束,也累積獲得1萬2千多人響應。
追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源,是因為華文中並沒有相應的名詞,因此借用概念類似的泡菜代稱,並加上「韓國/韓式」加以區別。
但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失,雖然在面對未知事物時,習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼,不過事實上早在2014年,韓國就已經有為食物「正名」的先例。
「想要提升『韓式料理』的品牌價值?就必須統一名稱標示方法!」2011年正當韓流開始席捲東南亞,韓國文化廣播公司(MBC)就曾遠赴泰國曼谷採訪,點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯(밥)為例,有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」,有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比,明明數量就是韓式餐廳的好幾倍,料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後,就在首爾外國觀光客人數超越巴黎,即將突破每年千萬人次之際,同樣的問題也再度被提出,只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。
石鍋定食(돌솥 정식)被翻譯成「hot stone pot full」(很熱的石頭裝滿鍋子)、牛頭骨湯(곰탕)則變成「bear thong」(熊湯),看似在開玩笑的字詞,卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。
不只英文翻譯出包,日文翻譯也好不到哪去,除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」(螃蟹的醬油酸黃瓜),各種翻譯錯置的情況也屢屢出現,讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家,卻發現對方只是直接委託招牌業者製作,10多年來都不知道上面的翻譯是錯的,而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式,竟然是依賴最陽春的網路翻譯。
也就是在這樣的背景下,促成韓國國語院與文化體育觀光部,及農林畜產食品部(簡稱農食品部)合作,並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》,針對200種著名的韓式料理,規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中,被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯(英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab)、冷麵、烤五花肉(過去也有人稱三枚肉)等,「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。
有趣的是,這次引發議論的「辛奇」,因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同,也曾經出現在2014年的正名名單中,但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的,像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯,也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。
然而,比起維護文化自主性,這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策,不只牽涉的語言較廣,對象也主要是韓國自家人。相較之下,2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」,不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。
(以上引用網頁原文)
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937
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<便當裡的情書>
昨天是豆豆幼稚園的便當日,手拙母親一早就起來準備。
在炒飯上面鋪了星星形狀的蛋皮,把小番茄,小黃瓜,鵪鶉蛋和起司球串在可愛的叉子上,再放幾塊炸雞。
小心翼翼的確定便當裡的飯菜不會翻亂,蓋上蓋子。
「嗯!今天也努力了!期待下次更進步。」
把便當放進豆豆書包裡的時候,我對自己喊話,期待豆豆中午打開便當時心情愉快。
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睡前,豆豆和我說
「媽媽,今天的便當好可愛好好吃!謝謝妳。」
「不過T君的便當裡面,有一個我好羨慕的東西哦!」豆說。
「什麼東西?」
「T君吃完便當吃後,發現他媽媽在便當底下寫了字。」
「寫字?寫什麼呀?寫再來一碗,今日大吉,天下一品嗎?」
(突然想起天下一品的拉麵只要把湯全部喝完,就會看到碗底的那行字,讓人感覺很有成就感。)
「不是那種啦!是可愛的的訊息啦!」豆豆說。
「就是那種媽媽愛的小紙條啦!寫說今天也加油喔!媽媽愛你喔!媽媽是你的啦啦隊喔!那種愛的訊息啦!就跟做造型便當上面寫頑張れ是一樣的意思!」枝豆來插話。
「喔喔喔喔!」我恍然大悟,趕緊把腦中滿滿的幸運餅乾的影像給移除。(Lucky cookie就是裡面有籤詩的餅乾大家有吃過嗎XD)
「大概是T君媽媽想要鼓勵T君把便當吃光光,所以把字寫在最下面吧!」枝豆說。
「T君好開心喔!他的媽媽寫了“把便當吃光光,今天一定有好事發生喔!”」
「所以媽媽,下次我的便當,媽媽也可以在最下面寫愛的訊息嗎?」豆合起雙手做出拜託的動作。
「好啊!下次媽媽也會寫!」
「好期待好期待喔!謝謝媽媽!」豆帶著微笑翻過身滿意的睡去。
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覺得T君媽媽真的好溫柔好有愛,對比著脫口而出「再來一碗,今日大吉和天下一品」一點都不浪漫的我,躺著憋笑到有點要內傷。
以前看的漫畫和日劇浪漫橋段原來在育兒上也是要好好應用的,一定是太久沒看了得要來update一下。
雖然知道便當底下就算什麼都不寫,大食怪豆豆肯定也會一個飯粒都不剩的吃得精光,但我還是要好好來思考一下將來便當底都要寫什麼好。
以後又要更早起來想便當草稿了XD但如果可以讓豆豆在吃完便當的那刻感到愛媽媽願意!(如果是枝豆的便當我覺得我一定會在便當底用番茄醬畫符咒或是寫說這便當有800卡路里之類,覺得自己實在很需要好好反省一下~~~)
大家會想在便當裡面寫什麼呢?
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pic 昨天在超市偶遇多啦A夢,發現他竟然快130cm,那麼大雄胖虎他們究竟有多高啊?(117公分的豆身高介於多啦A夢和多啦美之間)
台灣炒飯意思 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
鮑魚除咗用嚟整中菜,
仲可以搞啲新意思整意大利飯。
南非星嘜鮑魚由播種、取苗,
都係用最天然嘅海藻餵飼。
再新鮮入罐蒸煮,
可能係世界上最環保純淨嘅鮑魚。
?? 本集食譜??
2人份量 Serve2
意大利米 120g Arborio Rice
鮑魚 5 Abalone
雞湯 80ml Chicken Broth
鮑魚汁 70ml Abalone Sauce
水 350ml Water
洋蔥 ½ pcs Onion
黑椒 適量 Black Pepper
白酒 70ml White Wine
巴馬臣芝士 25g Parmesan Cheese
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
番茜 適量 Parsley
1.洋蔥剝皮切粒
2.3隻鮑魚切粒
3.鮑魚汁,雞湯及水拌勻後煮滾備用
4.以小火炒香洋蔥至軟身,加入黑椒,意大利米及白酒炒勻
7.不停攪拌,待水份收乾後分數次加入雞湯炒勻
8.倒入鮑魚粒拌勻
9.加入芝士及牛油拌勻後上碟
10.加入黑椒煎香鮑魚
11.加入鮑魚及蕃茜,完成
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?更多影片?:
【罕見】紅豆燒餅!$10做到3塊? [Eng Sub]
https://youtu.be/nidyYn1LXkI
【年度甜點】巴斯克芝士蛋糕?係咪燶左? [Eng Sub]
https://youtu.be/DRYCe5YKEh8
【打到手軟】自製牛丸!係咪要手打? [Eng Sub]
https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
【實測】 BBC炒飯!其實錯唔晒?幾好食? [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
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#鮑魚 #意大利飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
台灣炒飯意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「屏時三餐:走走屏東,國境最南的台灣滋味」介紹
訪問作者:凱南Kenan
內容簡介:
千萬人氣美食部落客嚴選,
帶你深入走訪屏東市區美食散策!
【吃在屏東,發現台灣小吃的百搭變化。】
跟著屏東人吃三餐,早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊,不只分量可觀,內容更是精采。肉圓+豬皮+豬血湯、排骨飯+米糕+味噌湯、麻醬麵+切料+蛋湯......,而這些還只是早餐呢!午、晚餐時,飯湯混合尤其夯,網路上紅極一時的炒飯泡羹湯,就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色,有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓,特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰,就連豆腐也能做成甜點,搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元,這裡也有許多地方特色料理,如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東,連鎖餐飲、便利商店、手搖飲,統統不用考慮,只有台灣味才能滿足台灣人的胃!
【代代相傳,超過半世紀的經典味道。】
本書介紹經營50年以上的老店超過25家,有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方,例如,用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯;浸泡多種中藥材和香料5小時,再用高溫蒸煮的塩水鴨;先將多種食材拌炒調味,倒入米漿與高湯,再用竹籠炊蒸並放涼,製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......,無論多麼費時費力,也不假手機器、偷工減料,每日現做,並引以自豪。走走屏東,台灣傳統美食的細膩樸實,在這裡被用心地保存起來,經過時間考驗依然不衰不褪,絕對值得來細細品嘗。
作者簡介:凱南Kenan
1992年生於屏東市。是旅人,也是美食愛好者,大學在學期間開始了旅行部落客之路,至今累積千萬瀏覽量,夢想有一天能走遍全台灣、遊遍全世界,永保對旅行與分享的熱忱。
畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
作者粉絲頁: 跟著凱南瘋旅遊
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台灣炒飯意思 在 yichiehdaily?? Youtube 的最佳解答
其實還有一部瑞穗影片剪完了 但是還沒上傳(我甚至連封面都做了🤣) 但因為封面順序的關係 就等下一部影片發出之後再補發瑞穗吧😆這學期星期五沒課 每次要回家都搭星期四22:00到末班車到七堵 這次yiching跟我一起回去 星期四晚上住我家 星期五一起吃飯後 她就搭車回新竹~
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11/07
晚上搭22:00的末班車從花蓮回台北😆
11/08
搭11:00的社巴到南港展覽館搭捷運去吃午餐~
我們去兩餐$299年糕火鍋吃到飽✨
「兩餐」的意思是第一餐先品嚐美味的火鍋🍲第二餐使用剩下的火鍋醬汁加入炒飯的食材做炒飯🥣還可以煮韓國泡麵做為第三餐
「兩餐」來自韓國的dookki 在韓國當地已開設超過100多間分店
在去之前我看了很多影片跟很多評論查出以下打的注意事項&醬的調配
🪐湯只要倒1/3就好 不是像台灣火鍋加九分滿的那種
🪐宮廷醬一匙+韓流醬一匙+兩餐醬一匙(小辣)/炸醬一匙(微辣)
🪐拿完炒飯的料之後記得加芝麻油✨
📍兩餐忠孝店
📎台北市大安區忠孝東路四段98號3樓
吃完兩餐我去沖洗我的底片之後我們就去東區附近隨便亂晃
因為很渴我們就隨便找了一家飲料店 剛好是藝人吳思賢新開的飲料店
我們點了冬瓜四季春$35 茶有點苦我們都覺得踩雷🥴🥴🥴
📍Coffee tea or
📎台北市大安區敦化南路一段187巷38號
後來我們就各自解散我回汐止 黃回新竹~
結果我看錯社巴時刻表 站了20分鐘才發現🤣
11/09
出門吃完午餐我跟爸爸媽媽還有Cream去桃園
後來去了桃園巨蛋的食安嘉年華 吃了不少東西
不過我只有錄到我們吃點水樓的小籠包而已🤣
最後買了一些餅乾、四包水果乾還有蔬菜等
晚上去看了牙醫 這次裝了透明橡皮筋上去
醫生說再調個幾次就可以拆牙套了(去年八月戴的🦷)
回家之前買了Coco的紅茶+QQ(綜合圓)
除了綜合圓太甜以外一切都很好 我紅茶點微糖🤪
回家後整理回花蓮的東西 還有玩媽媽新買的電捲棒😅
11/10
下午以前都待在家裡
好市多賣的芭樂檸檬綠茶很好喝~~
這幾次回家冰箱都會有媽媽去買的哈哈哈哈哈哈哈哈🤭
這部一樣用手機剪我就邊剪邊喝
出門後先去了一家寵物用品店領中獎的狗飼料🐶
就開出去五堵新光橋那邊帶Cream散步到我快搭火車的時間
在七堵的某條街隨便買了一個燒麻糬想說在火車上吃
不過火車誤點所以還沒上火車我就吃完了🤣
到花蓮回學校後就整理一下房間洗澡就睡了😴
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: benjamin0126 (請支持公視新聞) 看板: Gossiping
標題: 為什麼做愛要叫做炒飯?
時間: Sun Jun 8 18:13:20 2008
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005021900245
這要從三年前的開運鑑定團說起了
話說當時 李明依還是東森一姐的時候
因為開運鑑定團一推出的時候非常的紅
捧紅了向唐立琪阿 黃老師等
而李明依也順利又在度竄紅
當時開運介紹了很多有關命李星座的事
但是實際上都是一些較皮毛的內容
李明一的主持風格是豪邁較口無遮攔型的
所以當然說話比較直接
有一集是在討論做愛這黨事
要選出哪些星座最愛做愛
因為一集之 中
一直說做愛做愛
特別來賓就吐嘈說
太低俗了
而且怕被新聞局罰
所以李明依就幽默的比喻
說那黨是就叫炒飯
就醬子
「我有看到那一集唷」
【笑話如下】
有一次男人要去美國,要半年才會回來。
臨走前, 老婆就跟他說:『老公!你出門在外這麼久,
有需要的話你可以找人幫你解決 !』
他聽了非常感謝老婆如此體貼他,所以也對老婆說:
「親愛的!如果妳也有需要的話,妳也能找人解決,但我們約定,
每做一次就要放一顆米到玻璃瓶中。」
他給了老婆一個瓶子後就出門了。
一年後男人回來了,一進門見到老婆便拿出他自己的玻璃瓶,
開心的對老婆說:『老婆妳看,我只放了三粒米耶!』
他也要求老婆拿出她的瓶子,老婆面有難色的拿了出來。
『咦!居然一粒米也沒有ㄟ』
這時他家女傭端了一盤炒飯出來
女傭說:『少奶奶!家裡米缸沒米啦! 所以我把妳那瓶子裡的米都拿來炒啦...』
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.156.3
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.150.117
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