通通編和大家一樣很受「食在地」風潮吸引，以前出去玩都是買些糖果餅乾，現在偏偏會去農會挖老菜脯、或和彰化路邊阿嬤買一把本地蘆筍——就很滿意。只不過當越來越多台灣之光食物在異國發揚光大：珍珠奶茶、小籠包、永和豆漿，當原料的使用不一定百分百源自台灣，那麼到底佔多少比例才算正宗正港，或者，正確無疑的台灣味，到底是蝦密？
《尋找台灣味》一書以珍珠奶茶為例，分析台灣茶葉需求逐年攀升，但台製茶葉產量卻在默默下降，因此我們真的很需要大量的進口茶葉（除非你此生誓不喝手搖！），然而2015年的手搖茶驗出農藥事件，正暴露我們對於外地茶葉強烈的不信任；作者群前往越南進行田調，發現當地製茶人中有許多是台灣茶農，對他們來說，他們移植台灣技術，帶來台灣茶樹品種，克服兩地的地理差異，辛辛苦苦種出台灣人喜愛的茶葉滋味，憑什麼就被一竿子認定是品質差的越南茶，借問到底台灣茶的定義是什麼？
通通編也亂亂想到，台積電的晶圓在中國美國製造，不也還算台灣品牌？？也許所謂的「台灣味」定義，強調在地、純正已經不是唯一的答案，而有其他可能……
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台灣味定義 在 遠見雜誌- 建立台灣味譜，透過定義與架構 - Facebook 的推薦與評價
我一直有一個目標，希望找出台灣味型、建立台灣味譜，透過定義與架構，讓「台灣味」變成一套系統，成為中華八大菜系之外的新「第九菜系」。 但是當很多人聽到這件事時 ... ... <看更多>