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【台灣極品酪梨🥑化作冰品🥑給懂吃的你】
台灣酪梨滋味豐潤爽口
還帶有細緻清雅的香氣
嚴選大內產區的高品質新鮮酪梨
製成冷凍酪梨肉
鎖住新鮮與營養💯
可以365天隨時享用可口香濃的酪梨牛奶❤️
健康又便利
再把滋味豐美溫順的酪梨製成義式冰淇淋
簡直是更上三層樓的等級👍👍👍
如星球般美麗的焦糖酪梨冰淇淋讓人目光離不開
酪梨巧妙的與手炒焦糖醬搭配起來
焦糖苦甘滋味甜而不膩讓人回味無窮😇
細細品味這種絕美的搭配
既成熟又優雅
❤️給懂吃的你❤️
台灣酪梨的多重享受😋
只有悠活吃的到！！！
🥑大內無毒酪梨冷凍肉
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🥑絲滑焦糖酪梨義式冰淇淋
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週一至週五（9:00-18:00）
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#現在才嚐試豬肉界的勞斯萊斯😆
平常常買台灣黑毛豬，上網買冷凍肉品大多是買牛肉及羊肉，豬肉都以台灣豬為主
昨天第一次吃到伊比利豬肋條
真的很讓我驚豔耶!!
昨天晚餐炒了一盤甜椒蜜汁豬肋條，三寶邊吃也邊喊“真是人間美味”😆
繼初嚐牛舌後，三寶又愛上了伊比利豬肉，麻麻我真該多試試不同的食材了
今日減醣盤餐
。蜜汁伊比利豬肋條
。花椰菜米炒飯佐香草酪梨醬
。醃小黃瓜
。牛蕃茄
.....................
#蜜汁豬肋條
....................
材料：
伊比利豬肋條150公克
醃料
醬油一茶匙
巴薩米克醋一茶匙
米酒一茶匙
開水一茶匙
白胡椒粉適量
赤藻糖醇 1茶匙
香油1/2小匙
白芝麻，杏仁片適量
作法
1.豬肋條切小段，將所有材料一起抓勻醃製20分
2.鍋中放油，中小火煎香豬肋條，再把醃汁倒入拌勻收汁，撒上白芝麻及杏仁片即可
#午餐吃什麼 #伊比利豬
#曼蒂媽的減醣減脂餐 #自己煮最健康
#減醣餐 #減醣料理 #減醣 #豬肉料理
#yummyfood
搶先上市、台灣第一次上市
美國加州空運冷藏新鮮無花果來了
一盒228公克，9到11顆左右
一盒原價$400，
第一次上市試水溫價錢$250
運費1-11盒$180
一大件12盒$3000（免運費）
限量48盒而已哦、數量不多要買要快、保證你吃過馬上愛上它獨特的口感
日本人以長壽著稱，而在日本被稱為「不老長壽水果」的無花果，你吃過嗎？
無花果原產於地中海沿帶，新鮮的無花果營養價值極高，有大量膳食纖維以及豐富抗老物質，如花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等，這些營養素都有強大的抗氧化作用，古希臘甚至有「生命之果」的美稱，是奧運運動員訓練時必吃的水果！
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶，還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等，具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。
無花果小檔案
適宜人群：癌症、高血壓、便秘
不適宜人群：洗腎或腎臟病患者
學名：Ficus carica L.
別名：映日果、奶漿果、蜜果
原產地：地中海沿岸
盛產期：5〜12月
1-國外空運進口來台採收熟度較高，口感較軟但香氣甜味十足；較軟熟或裂果為正常現象，請安心食用。
2-完熟的新鮮無花果最佳賞味期限為5-7天，收到後請務必冷藏保存並盡早食用
3-若冷凍保存可以放5-6個月、冷凍可延長保存時間，但還是盡早享用喔！
4-無花果對剖後，將內部果肉交互搓揉，可將蜜汁均勻柔開至其他果肉處，風味更佳！
5-無花果把梗去除掉-用水洗過、可以連皮整顆都可以吃、
6-無花果的外形略像洋蔥，果實中空，外皮為紫色
7-無花果如何判斷成熟與否】無花果越成熟越柔軟香甜，可以觀察底部裂果的狀況來判斷成熟程度，裂口越大代表越成熟，挑選時要找果實豐滿、果柄牢固的無花果最好吃！
——-
無花果富含豐富的膳食纖維、多種抗氧化劑及不飽和脂肪酸。在地中海沿岸國家的傳說中，被稱之為「聖果」，是祭祀時的用品之一，也是世界上最早馴化栽培的四大古果之一。
無花果保存方法：無花果吃不完怎麼辦？
許多人擔心無花果嬌貴，不易保存
但與酪梨、藍莓...等無異，只要放進冷凍庫、可以冷凍5-6個月。冷凍拿出來放常溫20-30分鐘就可以吃了。
冷藏的話可以用白報紙將其包裹好，避免水分散失，可置於冰箱中冷藏5-7天
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🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！
👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米蛋糕 #蛋糕 #
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🌸食譜：
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!！
雖然炸的東西不能常吃，但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是？
自己炸可以用好油、好食材，更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅，都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友，也可以買市售現成的蔥油餅來製作，只要掌控好油溫，一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省，我覺得偶爾想吃點油炸物無妨，但油可別亂用，還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂，投資在健康相關的食材，我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理，經過了物理性水蒸精緻的過程（非化學精緻），拉高整體發煙點，雖然成本貴了些，但炸過一～兩回，可以拿來做香料油或炒菜，還是擔心的話，就拿來做手工皂，千萬不要為了省一點點食材的錢，而丟失了健康啊！
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫，開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸，因為做的是有點厚度的，可以稍微退冰到半軟再來炸，如果蔥油餅做的比較薄，可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久，頂多5-10秒，因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏，對折食用，簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊！
又多了一項謀生擺攤的技能～
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
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#夢幻廚房在我家 #炸蛋蔥油餅 #蔥油餅 #蔥餅
海鮮Taco 約3人份
麵團
玉米麵粉 Masa Harina 150g
水 約170g，比麵粉多一點
鹽 1小撮
酪梨醬 Guacamole
酪梨 1/2顆
洋蔥丁 1-2大匙
番茄 1-2大匙
檸檬汁 1/2顆
鹽 少許
特級橄欖油 少許
香菜碎 少許
餡料
冷凍鯛魚片 1片
蝦子 2-3尾，切塊
透抽 1/2尾，切小塊
橄欖油、鹽、胡椒、甜椒粉
裝飾
香菜
10:50
製作麵團，混合玉米麵粉、水、鹽，均勻揉至光滑不黏手，蓋上一塊布休息30分鐘。
17:50
製作酪梨醬，酪梨切片後混合剩餘材料拌勻。
29:24
炒餡料，下油熱鍋，用中大火把鯛魚片炒熟，用鹽、胡椒、甜椒粉調味，拌勻後取出剝碎。
36:37
同隻鍋子把蝦子和透抽炒熟，用一樣調味料，然後與鯛魚片拌勻。
44:12
將麵團分成小球，並揉至光滑，壓扁後，放在兩張烘培紙中間，用桿麵棍桿薄平。
有機器（tortilla press）的話就用機器做，自己桿有點不圓，所以用小刀劃個圈。
47:38
預熱鐵鍋或不沾鍋，用中火加熱，放上餅皮後煎30秒，翻面邊邊有點白白的即可。
49:18
加熱1分鐘，然後再次翻面，壓中心，如果餅皮桿的圓薄，此時會鼓起來。
49:54
30秒後翻面，稍微煎上色後取出。
53:10
夾入餡料，淋上酪梨醬，手邊若有辣椒醬或青辣椒也很搭，上桌時撒上香菜。
*taco餅皮務必趁熱享用，一張一張慢慢煎。
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