| 雄好呷台東 09 |
| 高雄之外，台灣好食48 |
台東 池上 豆屋（豆芳華）_ 純素豆腐大餐（#預約制）
.
幾次來池上，從小吃攤、到預約制的產地餐桌風味餐、到民宿早餐和私廚料理，剛好把豆腐、豆花、味噌、豆渣餅、豆漿、豆奶、豆皮、豆瓣醬、豆腐乳全部吃了一輪。池上真是黃豆的天堂。
.
之前來池上都錯過了豆芳華 - 池上。豆屋，這次終於預約到老闆豆腐哥的豆腐料理。
.
豆腐哥自己下田契作，當初原是為了和在地人證明自己種田是來真的，於是開了這間小食堂。全蔬食料理，台灣黃豆在這被做了淋漓盡致的發揮。
.
套餐米飯用了池上邱垂昌先生的冠軍梗米「模飯香米」，米飯香盈，嚼感紮實，非常好吃；豆腐配菜五花八門，在豆腐中加進薑黃，用莎莎醬做法，加進九層塔和醃梅就做成滋味爽揚的薑黃豆腐開胃沙拉；用黃豆做的手工鹽鹵白豆腐，只簡單淋了醬就好好吃；黑豆做的黑豆腐則是搭配了用手工豆瓣醬炒製的素炸醬、十足噴香下飯；另外再用自製豆醬熬煮味噌湯，裡頭有豆腐有絲瓜有太麻里的段木香菇；原本無味的豆渣餅，在加進刺蔥和紫蘇後，也搖身一變；清燙的皇宮菜也是在後院自種。
.
甜點那碗讓人驚艷的紅棗黑糖豆花，古早味做法，讓豆花綿密，入口即化，用了長濱鄉的鹽鹵來沖，吃得出淡淡海水鹹味，上頭淋了用花東縱谷甘蔗熬煮的黑糖，以及產自苗栗公館的正宗台灣紅棗，本土紅棗個頭較小，但含糖量高，皮薄肉豐，濃郁香甜；配餐的香料茶則是以鹿野紅烏龍當主角，加進茶裡的馬鞭草和鼠尾草，也都是用豆腐渣來施肥，這頓飯完全就是 #產地餐桌上台灣黃豆的縱谷嘉年華。
.
///
.
⏩ 點選「#雄好呷台東」，即能看到我的完整台東旅行日記連載，會在「飽島不藏：美食郭銘哲」↔「西島撕落：旅行郭銘哲」 二處交叉更新。
.
#台東美食
#台東旅行連載
台東旅行連載 在 微笑台灣319鄉+ - #公路旅行#台九線景點推薦花東縱谷公路是 ... 的推薦與評價
公路旅行#台九線景點推薦花東縱谷公路是我個人最愛的一條路。 台9線為全台最長的公路，全長476公里，其中池上到台東市的這段花東縱谷公路（南段），建於狹長的縱谷平原 ... ... <看更多>