#惜物的臺南美味
#豬豬裡裡外外通通讚
惜物！豬內臟，好好吃！
豬肚、豬肝、豬腦、豬心、豬腸等都是台南小吃的美味關鍵。偉哲用台南的豬內臟料理與大家交陪。
1.蔡三毛豬血湯 頂級綜合湯
滿滿的豬內臟─豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連、豬心、軟骨、豬油泡，這一碗，請默默收拾殘局的 登真-邱議瑩 吃。
📌中西區永福路二段206號
2.六甲菜市場旁無名肉圓 大腸粉腸切盤
以炸肉圓聞名，在地人都會配上這切盤，當然別忘了加點肝連湯更對味，給站在第一線的王定宇，補一下。
📌台南市六甲區中正路522號
3.大腸堂小食舖與保美媽媽 酸香幼肚
宅配限定，這款是魚肚，吃起來卻有豬肚的口感，擅長處理豬內臟的保美媽媽天天親自到菜市場選菜，洗腸衣到手破皮，樸實家裡的味道直接送達你家。
4.中正路無名古早味關東煮
河樂廣場旁邊的老發財車，深夜台南市區的香腸熟肉，點滿一桌澎拜豬內臟佐以店家自調醬，滿足深夜工作下班的台南人。
📌台南市中西區中正路306號
5.郭記炒鱔魚專家 金針豬肝湯
炒鱔魚配現煮豬肝湯跟是絕配，天涼了再多一盤炒麻油腰花或豬心是台南慢活的滋味。
📌台南市安平區育平九街8號
6.寬窄巷子四川麻辣鍋 滷大腸
躲在二樓位置很少，大腸滷得夠入味，煮進麻辣湯底更是加分，看
郭國文 在議場我懂你有多無奈，偉哲也是過來人。
📌台南市中西區青年路7號
7.大胖豬心/阿文豬心 腦髓湯
處理方式很費工的豬腦髓，每喝一碗都暖進身子裡， 3Q 陳柏惟 你要多喝幾碗才行。
大胖豬心📌台南市南區文南路339之1號
阿文豬心📌台南市中西區大智街92號
中央與地方協同合作，台灣才能防堵非洲豬瘟，並讓台灣豬重啟外銷。
老樣子偉哲先介紹幾家，剩下的讓大家補充！
給守護台灣豬 的蘇貞昌 行政院團隊加油打氣。
台南市中西區青年路206號 在 [食記] 台南老泰羊肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老泰羊肉
圖文版網誌：https://www.tainanlohas.com/blog/post/247318948
消費時間：2014年/12月
地址：台南市中西區青年路206號
電話：06-2262344
營業時間：17:00 - 1:30
公休：不定
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'29.5"N 120°12'38.5"E
停車：普通（路邊停車）
老泰羊肉是位於青年路往北門路方向的羊肉老店，雖然隱身在眾多透天厝
中，但有著大大的綠色看板以及座無虛席的客人，相信路過的人都會忍不
住看上一眼吧。
記得站長小時候，因為家中長輩很愛吃羊肉，所以吃遍了大街小巷的羊肉
店，當然也光顧過老泰羊肉。事隔多年後，再次因為朋友的邀約來到老泰
，煥然一新的用餐空間已經和當年完全不同了
印象中以前的老泰只有賣羊肉料理，而今天看到的菜單，除了羊肉料理之
外，有不少平價的熱炒類餐點，儼然像一家台式熱炒店
入座後店家送上了醬油膏、辣豆瓣與薑絲的沾醬，這可是吃羊肉時不可或缺的三寶
羊肉炒飯 NT. 70，很標準的台南炒羊肉料理味，但收汁不夠完全，羊肉汁
沒有充分地進到飯粒中，所以味道淡了一點
蔥蛋 NT. 30，炒得很嫩，蔥沒有放很多
當歸羊肚 NT. 60，羊肚切成細絲，加入當歸的湯頭中，
吃起來是脆脆的口感。當歸湯的部份有些淡，比較沒什麼味道
當歸羊排骨 NT. 70，羊排骨很扎實但燉得很軟爛，
吃得時候不用費什麼力氣就可以骨肉分離
羊大骨（乾） NT. 60，菜單上沒有的品項，但因為我們已經點了兩個湯品，
所以請求店家做成的乾料。骨邊肉很多，還可以用吸管來吸骨漿
炒下水 NT. 70，就是炒鴨胗，使用大量的洋蔥入菜，口味是酸酸甜甜的台式作法
炸花枝丸 NT. 70，每顆的份量都很大，丸子也夠扎實
豆乳雞 NT. 70，用的是三節雞翅，豆腐乳的味道不會太重，炸得火喉也適中
炒螺肉 NT. 70，是小吃店常見的九層塔炒法，上桌時香味四溢讓人垂涎三尺。
PS. 台式的炒螺肉，使用的其實是蝸牛肉，也就是下雨天大家常看到的那種大蝸牛。
因為怕蝸牛肉讓人卻步，所以取名為炒螺肉。但不需要太擔心，只要處理的當，
蝸牛肉是一種很棒的食材，連法式料理中也有蝸牛的菜色（當然品種不太一樣）
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※ 編輯: reesion (175.96.112.84), 12/12/2014 23:27:25
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