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說到夏天，第一個聯想到的消暑水果就是西瓜😍，但你知道嗎？西瓜不僅甜美多汁，營養還超多！富含瓜胺酸、茄紅素、鉀、維生素A和胡蘿蔔素等營養成分，有助於抗氧化、消水腫與預防高血壓。
一起解密西瓜的驚人之處🧐
🍉預防肌膚老化
紅肉西瓜富含較多β-胡蘿蔔及維生素A，能促進細胞再生，加速受損肌膚復原，有效預防肌膚老化和癌症。
🍉 預防高血壓
西瓜含有瓜胺酸，能夠使血管回春、降血壓、改善血液循環。另外，茄紅素量是番茄汁的1.5倍，幫助減少心血管疾病、抗氧化、增強免疫系統、預防感冒。
🍉 幫助消化
富含大量水份、維生素A、B、C、礦物質與水溶性纖維，具有開胃、促進腸胃蠕動、助消化之功效。
🍉消除水腫
鉀可以達到消水腫、調節神經、放鬆肌肉、使鈣質有效利用來強化骨骼等效果。而比起果肉，西瓜皮的營養更高了不少。吃完西瓜，如果把剩下的瓜皮拿來做菜，更能充分發揮西瓜的功效喔！
🔔小提醒：任何食物都是適量就好唷！由於西瓜偏涼，吃多恐導致腹瀉。同時因西瓜升糖指數高，糖尿病患者也要特別注意。
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【團購11/5-11】皇嘉橄欖油/堅果油/巴薩米克醋/魔法調味鹽/鹽之花
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今天要來分享『好油, 好醋, 好鹽, 好味道』團. 如果你是有品油習慣的朋友, 皇嘉橄欖油的果香味較明顯, 喝下之後的嗆辣感還蠻溫和的, 是一款喝起來很舒服且溫潤的油. 孩子拿來沾麵包也很適合喔!
我挑選橄欖油有幾個要點, 除了深色罐裝之外, 包裝上是否有標明採收日&酸價, 也是一個標準. 另外就是"發煙點"要確定, 以免將只適合涼拌的油拿來烤或炸就不好了.
皇嘉橄欖油它是西班牙進口, 曾多次獲獎, 採用10月份的早摘綠橄欖, 採收到榨取只用兩小時, 極速保存最新鮮的橄欖油. 運送過程全程都以18度冷藏保鮮. 發煙點為210度C, 酸價都有標示在包裝上, 每罐在0.09~0.26間.
這次的橄欖油有兩款: 皇嘉與歐嘉. 皇嘉是單一品種的橄欖油, Picual, Arbequina, Frantoio, Hojiblanca這四款都是西班牙當地相當知名的頂級橄欖果. 歐嘉是皇嘉的平價品牌, 相同莊園, 相同製成, 相同品質標準. 差別是摘收期較晚在11月中, 由於榨油量較多, 相對價格親民. 生飲的口感氣味跟皇嘉單一品種的橄欖油還是有一段落差, 所以推薦給媽媽當料理的家常用油.
《法國拉佩斯初榨堅果油》
本檔新品, 堅果油有三款: 榛果油, 核桃油, 南瓜籽油. 其實在美國的有機超市很常看見"堅果油", 因為它富含相當高的營養價值, 在追求吃好油的飲食習慣中, 堅果油也是蔬食者相當好的選擇. 但礙於核桃油&南瓜籽油的發煙點較低, 大約在160度, 建議用在低溫烹調, 涼拌菜或是盛盤後的點綴喔, 要特別提醒大家一下. 榛果油的油質比較穩定, 發煙點在180度, 很多人會運用來泡咖啡或是做烘焙, 濃郁度加倍提升!
這三款堅果油的香氣都非常足, 若喜歡吃溫沙拉的朋友, 拿來搭配各式蔬果醋, 就可以變化各式的油醋醬喔! 吃健康也吃美味.
《蓓蒂蔬果醋》
比利時品牌, 好特別的蔬果醋. 有三個口味: 萊姆, 小黃瓜, 甜番茄. 歐美系的油醋醬都是偏酸為一點, 這樣一來再做溫沙拉時, 可以平衡一下風味較重的牛排, 羊小排, 油封鴨, 或是炸蝦...等. 它絕對是你很難想像的口味, 超級清爽解膩, 而且酸味不鎖喉. 而且它熱量低＆碳水也不高. 很百搭橄欖油&堅果油來做成油醋醬!
相較於我們比較常接觸的水果醋, 蓓蒂的這三款醋的甜度相對低一些. 如果拿來調油醋醬, 可以酌量加一些"果醬"~ 哈! 我很愛用果醬調油醋醬, 除了可以增加濃稠感之外, 還多一些果香.
⊕ 萊姆醋：特別添加了萊姆果泥, 格外的清香
⊕ 黃瓜醋：大亨堡上加的酸黃瓜有吃過吧？！它就是酸黃瓜的味道
⊕ 蕃茄醋：好特別, 除了番茄汁外, 還加了蘋果汁, 紅椒粉, 芹菜等香料, 很像可果美+波蜜的+醋的FU.
(莎老師謎之音......明明就是很美味的醋, 為了要讓大家更容易想像它的味道, 就是要把它形容的很貼切, 也很超商...哈!)
《典釀巴薩米克醋》
莎老師最愛的巴薩米克醋, 它真是讓我驚艷, 溫和的酸度, 尾韻會回甘,
搭配橄欖油做成油醋沙拉醬簡直就是"皇家級"的享受. 這款巴薩米克醋是放在木桶裡面釀的, 所以木頭材質也會影響風味, 釀製3年與10年的醋有著職人對品質的堅持, 這也就是為什麼每一口, 都飽含著溫暖的味道. 成分很單純, 絕對沒有添加焦糖或增稠劑喔!
《珍的魔法調味鹽》
小罐裝調味鹽好方便使用,好像仙女的魔法棒一樣, 起鍋前"抖兩下"就可以美味加分. 我非常的喜歡蒐集調味鹽, 因為每個品牌都有自己風味跟比例的特色. 可以讓媽媽們在廚房盡情地揮灑, 讓美味加分的秘密武器. 共有四個風味：經典岩鹽, 百搭蒜香, 清爽羅勒, 瘋狂胡椒.
《藍舶海鹽》
來自比利時的藍舶海鹽, 有著鹽中之后美名的: 鹽之花. 對於料理有研究的就知道, 鹽之花非常的細緻, 它的味道相當的"雅", 絕不是死鹹的精緻漂白鹽的那種等級. 鹽之花不適合久煮, 所以大部分都是用來點綴食材, 讓料理更有層次與風味. 像是肉類, 海鮮, 菇, 到餅乾甜點類都常看到鹽之花的蹤跡.
而這次特別應莎老師要求, 把我最愛的細海鹽加入家常菜組合之中, 媽媽料理必備的重量級家庭號, 好吃不死鹹, 1公斤裝, 慢慢煮慢慢吃!
開箱文中好多運用&餐點分享, 有興趣的可以參考: https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/229042319
《《客服聯繫》》
1.可私訊「森森采食 - 皇嘉橄欖油」臉書粉絲團小編。
2.客服專線：07-335-5869。
3.查詢訂單：請聯繫客服提供「訂單編號」或「訂購人資訊」
義大利人說：番茄紅了，醫生的臉就綠了！但我只知道，番茄熟了，我的肚子就餓了😆
不論在東西方，番茄都是餐桌上的美味常客。像是炒蛋、義大利麵、pizza、羅宋湯再到蜜餞小番茄，還有沾醬油膏的南部吃法，都讓人食指大動，想到都快流口水了🤤
內外兼修的番茄，確實是營養又健康的蔬果好選擇，以下「5個吃番茄的好處」我們一起來看看吧！
❶促進消化助順暢
其中含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進胃液分泌，幫助消化，而纖維素則可潤腸，有助順暢
❷修復調理淨透亮
含豐富維生素C，可減少黑色素的形成，淡化色素沈澱，膚色勻淨有光澤。而因傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，維生素C可促進膠原蛋白產生，所以對修復傷口也具幫助
❸抗氧控糖真健康
含豐富茄紅素，是β-胡蘿蔔素的2倍，更是維生素E的100倍，抗氧能力佳，而茄紅素也能抑制血糖上升。日本文理大學研究建議糖友每日可喝200毫升番茄汁，可養護血管、調控血糖
❹養護雙眼好心情
富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素及酚類物質，具優異抗氧化、抗發炎能力，對於預防老年性黃斑部病變及眼睛養護，以減少眼疾問題；還能緩解更年期不適症狀，如焦慮、熱潮紅、易怒等
❺活化強健心血管
鉀離子含量高，100公克平均有217毫克的鉀離子，有助降血壓；而茄紅素、菸鹼酸，則可保持血管壁的彈性，亦能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化，對保護心血管以及預防動脈硬亦有幫助，使身體機能穩定
🍅常見的番茄種類
👑小番茄
市面上改良品種相當多，其中牛奶小番茄和聖女番茄最受觀迎，體型小巧可愛，方便取食，還有金瑩番茄，果實呈長橢圓形、顏色為黃色，甜中帶酸、風味十足
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：當水果吃或拌沙拉皆宜
👑彩紅小番茄
來自世界各國不同品種的小番茄，色澤鮮豔、五彩繽紛，台灣溫室栽種的品種來源有以色列/日本/荷蘭
👑粉柿番茄
最有名的就是產自宜蘭礁溪，又稱溫泉番茄、桃太郎番茄，改良自日本品種，果實的最大特色是末端突起，皮薄多汁而口感細膩，吃起來粉粉的很特別
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：可以直接吃，或搭配乳酪、起司餅乾，也可夾在三明治或漢堡，烤一下效果更好
👑紅番茄
市面上有很多品種，分為羅曼番茄和牛番茄兩種。羅曼番茄的外形圓潤，色澤均衡、鮮紅帶著金箔的光彩；而牛番茄則的果肉肥厚，籽也較硬，可直接生吃，但更適合入菜
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：紅番茄皮薄，是沙拉和乳酪的最佳拍檔，也適合切丁和義大利麵一起烹調
👑黑柿番茄
最早種植的特有品種，又稱為一點紅番茄，最大的特徵是外皮會同時帶有綠色和橘紅兩種顏色，黑柿仔的皮較厚，果肉較硬，富酸味，耐煮
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：在南部地區都是切了沾薑汁醬油膏吃，相當美味可口，或者也可以做番茄炒蛋，或搭配小白菜和豆腐做番茄清湯
🍅番茄停看聽
⚠️建議每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄(小蕃茄則最多可吃17顆)
⚠️番茄屬低GI食物，吃下去後血糖水平僅會緩慢上升，所以是糖友適合食用的食物
⚠️空腹時不宜食用，因番茄含有大量可溶性收斂劑成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃脹、疼痛等不適狀況
⚠️蕃茄適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用，這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段(晚上10點到2點)身體的激素分泌，特別是一種被稱為「13-oxo-ODA」的脂肪酸
⚠️先在水中浸泡30分鐘，可加入小蘇打粉於水，期間要不時攪動，換水兩、三次，蒂頭先不摘除，之後大番茄可一面沖水、一面用軟刷子刷洗，或是手搓即可；小番茄則放在盆子裡，注入流動的水，以手攪動沖洗
⚠️番茄不同於其他營養素在烹調的過程中會因為加熱而流失。關鍵就在於，新鮮蕃茄的茄紅素為人體不易吸收的反式茄紅素，但經加熱後其結構會轉化為易被吸收的順式茄紅素。因此攝取蕃茄製品是可以的，特別是像蕃茄汁、蕃茄糊，多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序，更能快速釋放茄紅素，吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上，而且茄紅素屬脂溶性，加入油脂一起食用，腸道更容易吸收其營養，吸收率與利用率反而更好
#凱鈞有食力
#5個吃番茄的好處
茄紅素不僅具有抗氧化力，還能幫助燃脂！而提到富含茄紅素的蔬果，許多人大多會想到番茄，而近年來，以番茄為主角的減重法也十分盛行。不過，茄紅素含量豐富的食物，還有台灣人夏天常吃的西瓜。日本長期研究長壽美容食品的Sugi Akatsuki 指出西瓜中富含的茄紅素也有助於抗氧化及燃燒脂肪的功效。根據美國農業部的報告，同樣份量的西瓜汁和番茄汁裡，西瓜汁所含的茄紅素量是番茄汁的1.5倍。更棒的是，西瓜所擁有的茄紅素，不用煮過就能被人體有效吸收。
西瓜雖然90%以上是水分，但是仍富含瓜胺酸、茄紅素、鉀、胡蘿蔔素和維生素A等營養成分。西瓜中富含的瓜胺酸為其他蔬果裡沒有的奇蹟美容成分，能夠使血管回春、降血壓、改善血液循環、虛冷和水腫；另外因為它能抗氧化、抑制膠原蛋白分解，對肌膚保濕和防紫外線也很有效果。同時富含的胡蘿蔔素及維生素Ａ，能夠有效預防肌膚老化和癌症。內含的鉀為用來調整體內水分量的營養素，而西瓜的含鉀量甚至比蘋果還多，可以達到消暑、防水腫等等效果。
根據日本網站料理Sapuri的整理，西瓜加鹽巴或是檸檬汁會吃起來更甜，是因為舌頭上有了「味覺對比」的效果。西瓜加鹽巴還可以補充身體流失的鹽分，防止脫水。加檸檬汁則可以預防身體生成斑點、皺紋和雀斑，避免身體受到紫外線的傷害。
但是西瓜因富含水分和糖份，屬於高GI的性寒水果，故腎功能不全、糖尿病患者、孕婦、感冒中不宜多吃。另外本身體質虛冷的人，應避免睡前吃過多而引發腹瀉。
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