【好吃不過家常菜】
這段時日，看護腿傷骨折的媽媽的做菜心得──套句作家韓良憶的書名「好吃不過家常菜。」
媽媽食量很小，跟我一樣小鳥胃，但她跟我不一樣，她是很正常吃三餐，即使量少。
她愛吃簡單的家常菜，只要食材新鮮、現做、不隔頓，她都吃得津津有味。
今晚是簡單的栗子飯、蒜炒白花椰菜、菜圃蛋和蒸肝腸，她覺得很開心，煎得赤赤的鱸魚片，她也愛。
每日自然會有一碗鱸魚湯，而媽媽最愛早上喝我煮的白粥配鮭魚鬆，粥是廣東粥那一種綿密款，不能熬得粒粒不分明，又不能像台式稀飯，她認為這種白粥最好喝，我偶爾想煮成有肉有菜的鹹粥，她都不願意。
幸好，我媽不是每天早上喝白粥，否則長照人員每早熱白粥，搞不好認為我虐待我媽，竟然只給她白粥？
長照人員不知道我是很細心煮成這碗粥的濃稠度，而我媽就喜歡這樣，甚至覺得這碗粥太好喝，連配菜都覺太多餘，命令我不要準備，她一喝粥就停不了。😅
媽媽跟我一樣挑吃，有些喜好相似，許多不同。
總之一開始，每天做三餐，真的讓我很頭痛，因為我原本一天吃一餐、做一餐的人，突然要搞出三餐，非常疲勞。
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經過兩個多禮拜歷練，終於比較上手了，或說比較能夠調配做菜時間、內容與瞭解媽媽的喜好，加上周一到周五早上有長照人員來協助30分鐘，能幫忙熱粥熱菜熱包子烤麵包。
除了，現成肉包菜包和麵包類早餐，有時，我可以提前一晚做晚飯時，順便準備隔日早餐，放在冰箱。
早餐總要調配一下，不能都吃一樣的，會膩。
託媽媽的福，為了做中飯，我現在也開始一日吃兩餐，中餐和晚餐。只是吃得很少，比媽媽少，因為還不習慣一起床就吃東西。
叫外賣的次數也變少，來自踩雷程度高，明明上次叫的挺好吃，這次卻難吃了或超鹹，品質不穩定。😞
最後想說的是，我的炒飯技術變好了，哈哈哈，雖然火候仍有待改善。
（絕對比我家隔壁條巷子每一家炒飯都好吃，因為我對炒飯很挑，那些店家炒飯都太難吃了，不是太乾就是太油😁）
事實上，我也愛吃簡單家常菜，好吃不過家常菜。
＃可惜媽媽不愛豆腐類食物
＃我目前無法煮辣的菜色哈哈
可惜媽媽不愛豆腐類食物 在 Re: [寶寶] 素食寶副食品- - 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《againc (我是豬~(?(∞)?)》之銘言：
: 寶寶目前10m送托嬰中心
: 目前午餐和下午茶是我幫寶寶備餐
: （我是職業媽媽）
: 可以接受寶寶吃鍋邊素，但是還是儘可能吃我做的食物（我陪寶寶的時間不多，這是我
想
: 表達我愛他的方式）
: 因為長期準備這些食物有點沒有新花樣
: 再加上我餐餐早上現煮現用真得很累
: （備餐都要40分鐘，通常是用燉飯）
: （隊員覺得吃隔夜菜寶寶很可憐）
: 目前我幫寶寶備的食物正餐至少有三種蔬菜、澱粉（根莖五穀）、蛋白質（豆、全蛋、
配
: 方奶、優格）
: 類型：咖喱燴飯、絲瓜蔬菜粥等等
: 黃豆類製品間隔一天才煮（我看黃醫生的書這樣建議）
: 因為蛋白質來源很有限，再加上黃豆製品不敢天天吃，我真有種江郎才盡的感覺
: 可以請教其他媽媽們是怎麼備餐的嗎？
: 另，有沒有快速備餐的技巧或是烹煮工具呢？
: 謝謝
: 附上我最近煮給寶寶吃的食物照片
: 芋頭糙米粥+蔬菜炒蛋
:
原本有推文了，想想還是回個文XD
我家寶寶沒有吃素，但天生不愛吃肉，比較可以接受的就只有魚或蝦；
平常為了讓她多吃些蛋白質也是很傷腦筋。
來分享一下我的菜單，也希望有同樣困擾的媽咪們也可以分享你們的，讓我家寶寶多些食
材
<蛋類>
1.基本的煎蛋炒蛋荷包蛋
2.蒸蛋--這個變化比較多，除了可以放不同的料，嫩豆腐切小小塊加入一起蒸會變得很絲
滑
或者加入撕碎的吐司+一點糖，變成麵包布丁，也是又快又好吃!
3.玉子燒--網路很多食譜，我個人喜歡蛋+鮮奶油(代替美乃滋)+一咪咪醬油和一點點點糖
，
4.煎餅--這個變化也很多，各種蔬菜絲+蛋+麵粉全打散變成麵糊，不用太care什麼比例反
正
5.蛋餅--中間料隨便夾都好吃
6.法式吐司--我女兒對澱粉類食物完全無法抗拒，想說多少吃到一點蛋也好
7.鬆餅--我的作法跟煎餅基本上差不多XD 只是蔬菜絲換成甜的食物，如香蕉泥、南瓜泥
、?
<起司>
1.單吃--我女兒愛起司，我家冰箱隨時有4種以上的起司，她喜歡Monterey jack、Mozzar
el
2.起司燉飯--隨便什麼燉飯加起司都超好吃!
3.菠菜起司醬--菠菜稍微跟蒜片炒一下後+Cream cheese和Mozzarella，拿來塗麵包或拌
飯?
大人還可以拿來配漢堡排或咖哩飯(超級搭!)
4.起司燒--起司蛋、起司地瓜燒、起司南瓜燒...等等，地瓜南瓜事先煮好的話就很快
<濃湯>
其實是因為我女兒連蔬菜也不太愛吃...只好出此下策讓她"喝"蔬菜XD 外加濃湯會加牛奶
，
我的濃湯作法超懶人，洋蔥+{} 用奶油炒香之後加水(或高湯)煮軟，接著用攪拌棒打成泥
之
{} 可以是{南瓜}、{花椰菜}、{紅蘿蔔}、{菠菜}、{玉米}....女兒都滿賞臉的XD
<酪梨>
酪梨富含蛋白質又很營養，不過這個我實在沒梗，香蕉酪梨泥、蘋果酪梨泥就沒了XD
不知道有其他媽咪有沒有酪梨變化的食譜?
<其他>
豆腐--煎豆腐、豆腐湯、豆腐漢堡排
堅果類--寶寶不能直接吃堅果，不過沒調味的堅果醬我會給寶寶吃，通常是拿來抹吐司或
加
雞蛋小饅頭--網路有食譜可以自己做，我是做成比較長條形讓寶寶方便拿著咬
目前只想到這些...有想到其他的我再補上XD
拋磚引玉，希望有媽咪一起分享食譜~~家有挑嘴小人真的傷腦筋!!
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真羨慕～我女兒愛吃澱粉類食物，跟著吃只會一直變胖XD
（筆記）感謝感謝～我也來試試看！
我女兒也是！菜用手挑掉，肉用舌頭頂出來，簡直神乎其技
肉燥給寶寶吃不會太鹹嗎？還是有寶寶版的食譜呢？
中菜好難好費工媽媽太懶（掩面）
（筆記）酪梨蛋好讚～下次來試試看！
有種台式烘蛋的感覺XD 光看敘述就覺得好好吃！
我住國外，不過鈉含量問題還真的沒注意到，感謝提醒～
※ 編輯: wendyjorden (107.3.165.146), 04/01/2018 02:01:42
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