/#美味書摘/
位在畢爾包的 Nerua 餐廳位於古根漢美術館分館之內,掌杓主廚 Josean Alija 也稱得上是位魔幻大師,他的料理風格乍看嚴謹節制,重視最基本的要素:香氣、味道和質地,但再仔細檢視卻會發現匠心獨具,所有配方和技法都脫胎自非常紮實的基本功,而且總能帶來驚喜。
他的食譜相當繁複,端上桌的餐點卻是一道又一道的極簡習作,據說法國傳奇名廚 Paul Bocuse 曾表示,Alija 的料理是他品嚐過數一數二的美味!......
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Liz 遊西班牙/品嚐美食等於欣賞藝術?畢爾包古根漢美術館裡的米其林一星餐廳 Nerua goo.gl/EqW1FS
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「『以西班牙工業城市畢爾包為例,因為產業外移導致城市衰敗,在古根漢美術館分館進駐後,帶動舊城區的再生,整個再生過程成全世界都在學習的典範。』黃瑞茂說,台灣每個地方政府都想爭取政績,拚命爭取大型設施作為政治功勞,反而忽略空間發展的平衡,結果不但沒做到讓舊城區再發展,甚至到處亂蓋一堆蚊子館。 」
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