竹筍肉羹湯
宥宥廚房小料理🐯
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近期因為是竹筍產季,
利用當季食材做一些網路…
IG較少出現的羹湯料理🙏🏻,
居家防疫羹湯煮起來,搭配白飯
或麵條,再加些許辣椒粉,
吃起來更是過癮。
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料理做法🍳
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蒜頭切成細末狀,竹筍切成細條狀,
三層豬肉去皮切成細長條狀,
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一鍋水,加入適量竹筍,紅糖,
煮至沸騰,蓋上鍋蓋,中小火燜煮
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等待期間...
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豬肉,魚漿,蒜末,些許鹽巴,蕃薯粉,
攪拌均勻。比例:魚漿,豬肉 / 1:1
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各一匙太白粉,蕃薯粉,
拌勻備料。(等會勾芡用)
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煮約10~15分鐘,依照竹筍份量,
調整燜煮時間,開鍋蓋,
捏入適當大小肉塊下鍋。
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肉全下鍋後,稍微攪拌,
加入鹽巴調味,
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湯蒜頭味出現,肉塊浮起,
剛剛混合好的太白粉,蕃薯粉,
加水拌勻。
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下鍋勾芡,湯調整煮至,
自己要的濃稠感,完成,起鍋。
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依照個人喜好加入些許烏醋,
辣椒醬,香菜,
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