聽說是在地人從小吃到大的古早味小點心，每次只要經過都很容易看到排隊的人潮。豐富的內餡給好給滿，就是要給各位吃到滿滿扎實的口感。
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銅板就可以吃到很有飽足感的小點心真的太划算了。
古早味小點心 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅小田太太の玩樂廚房，也在其Youtube影片中提到，8/5作法補充說明~ 有人反映做出來濕黏，原因可能如下: 1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形! 2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。 3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕...
古早味小點心 在 台南式 Facebook 的最佳貼文
你知道嗎？白糖粿一開始並不是像現在隨時想吃都吃得到的小點心哦。
白糖粿最初是七夕時用來祭拜七星娘娘的供品之一，發源自中國泉州、漳州一帶的「糖粿」，是七夕時才有的應景食品。後來隨著時代演變，烹調方法略有改變，形狀也從圓圓扁扁的變成現在看到的長條麻花型狀。
現在，白糖粿不再是七夕時的供品，已經變成台灣南部區域的古早味小點心，下鍋油炸後的糯米糰，裹上甜甜的糖粉與花生粉，QQ酥酥的滋味讓人忍不住想要連吃好幾個。
前年熱播的想見你劇中就曾出現台南安平的白糖粿，也連帶讓白糖粿的熱潮紅到北部與中國地區。身為台南人可以吃到許多便宜好吃的白糖粿也算是很幸福呢！
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也可以看看台南開幕式的新店資訊哦
古早味小點心 在 Facebook 的最佳貼文
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🔺雞蛋糕💰25
🔺紅豆餅💰12
在地人應該都知道這家陳媽媽！雞蛋糕、紅豆餅、奶油餅就是這幾樣小點心，買的人潮也是常常排隊😲
買了好幾次，覺得雞蛋糕的品質不是很穩定，這次的吃起偏乾硬，古早味小點心又俗俗的～還是吃吧😋
🚩高雄市鼓山區慶豐街112號
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古早味小點心 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
8/5作法補充說明~
有人反映做出來濕黏，原因可能如下:
1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形!
2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。
3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。
最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆
1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。
2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。
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不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙!
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~
果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!
做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!
食材:
樹薯粉或地瓜粉150g
果汁450g
砂糖 50g
玉米粉(手粉防沾黏) 適量
植物油 適量
古早味小點心 在 Kimmm TV Youtube 的最讚貼文
介紹一款在韓國雜貨店可以買到的韓國古早味小點心~
每次去露營，我都會帶這個去，嚼一嚼會有甜甜的味道，嘴巴癢的時候，就拿起來吃，超級方便地啊！！
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