月圓人團圓 🌕～
祝福大家中秋快樂，有個美好假期！❤️
皮塔餅/Pita。也稱口袋餅
是一種經高溫烘烤，內部熱汽瞬間膨脹所形成一種中空的麵食。
也是地中海東部希臘、土耳其。。以及阿拉伯半島的國民日常麵食。
完成的皮塔外殼酥脆、口感Q柔軟。
皮塔除了印度咖哩、土耳其烤肉沙拉、摩洛哥燉菜。。。當然應景現在的烤肉，也是最棒的搭配！
喜歡怎麼吃還是由你作主ㄜ～
【材料】
中筋麵粉Weizenmehl...500g (奧地利麵粉 TYPE 550〉
鹽Salz...10g
新鮮酵母粉Hefe...10g
溫水Wasser...360ml
做法：
1.將麵粉、鹽混合新鮮酵母以手指搓入麵粉中。
2.慢慢加入水混和，揉壓約15~20分鐘至麵糰表面光滑。
3.將麵糰整形成一個圓形，覆蓋保鮮膜放至於溫暖的地方靜置做基礎 發酵1小時。
4.將發好的麵糰等分成@100g滾圓之後，靜置5分鐘。
5.以擀麵棍將〈4〉之麵糰分別擀成厚約0.3cm 的餅皮，Pita桿壓的力道關係到麵糰組織的一致性，若要餅皮膨得漂亮就要注意桿的時候力道與方向厚薄合度，桿完時可以手掌清輕撫過麵皮表面，感受麵皮是否平均。
桿壓好的麵糰放置在烤紙上發酵30分鐘。
烤箱預熱至⋯250℃，
烤至餅膨脹起來，如果只是要達到口袋狀膨脹約4~5分鐘即可取出，若是要保持膨脹的形態確認方式，可以輕敲麵殼清脆感即可。
＊＊烤箱預熱時連同烤盤一起預熱，當溫度達到時。。以一個鏟子將麵糰連同烤紙一起移到烤箱中，烤盤的熱度對於麵糰受熱膨脹是一重點
皮塔膨脹之後呈現中空狀可以當做容器裝盛美食
口袋餅夾餡材料：
烤肉
生菜絲、番茄片，洋蔥絲，鹽，胡椒粉，原味優格、辣椒粉
這份麵皮薄薄QQ的很有咬勁，真的不錯。👍
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