一轉眼給自己設定的一個月，無奶蛋的素食人體實驗接近尾聲。
這段期間養成買食物一定先看營養成分，注意是否有動物性脂肪，以及各類營養素的多寡和同質性產品比較後選擇，沒想到一個營養成分，可以看出這麼多資訊，譬如標榜健康品牌的天然花生醬，也不是百分之百的純花生製作而成，還加了鹽以及棕櫚油（含大量飽和性脂肪酸，近期的醫學報導指出植物油的飽和性脂肪酸適量使用對人體無害，但棕櫚油對於環境的影響，因需求大量種植而影響到印尼紅毛猩猩的棲息地已是事實），找了許久才買到百分之百花生無添加的純花生醬。
在外用餐時選擇也變少，於是開始動手備餐，才發現英國超市許多有趣的食材，各個連鎖超市都有著不一樣的即食系列或主題促銷和素食專區，就連豆腐這種亞洲食物種類也越來越多，食品拿起來如果是素食通常都會有素食的標章(Vegan)，或是標榜有奶蛋的蔬食（vegetarian )，蔬食環境友善，針對不同的飲食需求有著豐富多元的選擇。
莫名亂煮居然也煮出了興趣，邀請朋友來家裡聚餐，蔬食處女作也頗受好評，為了確保滿滿的蛋白質蔬食，豆腐料理還有鷹嘴豆泥球falafel 真是不敗方便的選擇，烤到像極海苔酥脆的羽衣甘藍Kales和像極了蠶豆酥的自製烤鷹嘴豆是新歡零食。
以往老想著要去哪個餐廳嚐鮮，這陣子碰上緊張的疫情加上蔬食計劃，減少了在外用餐次數，每天期待的竟然是去不同超市採購，發現有趣的新食材和實驗新食譜。
疫情的新聞讓人沉重，上週義大利豬肉被禁止出口到台灣，日本年度最大食品展Foodex在昨天突然取消，接二連三的壞消息，但非常時刻還是要繼續找尋生活的樂趣。
保持心情愉悅是增加抵抗力的不二法則。最近你的生活是否也有了改變呢？
週六就要驗血了，真的很好奇，ㄧ個月蔬食飲食到底對膽固醇會有什麼樣的變化啊阿🤔
倫敦節奏在哀居限動：
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印尼花生醬食譜 在 [食譜] 印尼，花生膏雜拌沙拉，加多加多Gado - 看板cookclub 的推薦與評價
[食譜♡亞洲] 印尼，繽紛派對最適合花生膏雜拌沙拉-- 加多加多 Gado Gado
本文全圖文完整版： https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15477917
（內容包括完整的印尼文化上課心得，慎入）
以下為單純食譜以及食物來由：
印尼雜伴什錦沙拉，加多加多Gado gado
這天的上課也學了一道超簡單印尼料理，
有名的印尼雜拌什錦沙拉，加多加多(Gado Gado)，也稱為Lotek，
是川燙過的各種蔬菜以及雞蛋和油豆腐，
接著淋上了印尼香料花生膏醬的一道料理。
這道菜起源於印尼的蘇丹人(Sundanese)，
在印尼可說是隨處可得的國民小吃。
較講究的小吃店或餐廳，在料理這道菜時，
會特別講求必須要「現點現磨製花生膏醬」，並且需依客人需求增減香料，
不同於一般西式的沾醬沙拉，道地的Gado gado更是強調必須讓花生膏多多益善，
印尼人認為沾了滿滿花生膏醬的這雜拌沙拉才會美味。
＊Gado gado食譜如下＊
材料
1. 雞蛋
2. 馬鈴薯
3. 油豆腐
4. 各式蔬菜
醬料
1. 印尼花生膏 印尼店即可買到（如圖所示）
（註：
印尼花生膏也可自製，用將幾顆紅蔥頭、蒜頭與一條辣椒切碎，
一同切碎，加入印尼檸檬葉，
以及適量花生粒、些許鹽巴、一兩小匙
印尼店買的到的蝦膏以及半湯匙印尼店有賣的印尼紅糖，
接著用小型的盅杵或食物調理機搗碎，至稍微有一些液體黏液即成）
2. 炸葱頭片
做法:
1. 將馬鈴薯及雞蛋燙熟，再切片。
2. 將各式蔬菜用滾水稍微汆燙
3. 熱鍋滾油，將豆腐炸至金黃撈起（也可用現成油豆腐），然後切片。
4. 將花生膏加入熱水攪拌成醬。
5. 將醬料淋在豆腐及其他配料上即可。
6. 最後淋上炸葱頭片，即可食用。
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