【衝擊傳統】人造魚市場急起直追
去年初,當一位吞拿魚營銷界的高層咬了一口用橄欖油、藻類提取物、香料和醬油調味的脫水番茄時,他震驚了。「這對我們來說將是一個威脅,」他說。至少Mimic Seafood 聯合創辦人兼行政總裁斯派爾(Ida Speyer)是這樣說的,並給予一切他能想像到對精緻吞拿魚片的最高讚賞—儘管這位吞拿魚營銷界高層所食的那塊番茄魚中不包含任何吞拿魚。
Mimic Seafood是一間總部位於馬德里(Madrid)的初創公司,其Tunato系列產品由西班牙南部種植的特產番茄製成,其形狀和大小類似於吞拿魚刺身。這是市場規模正不斷壯大的創新食品種類之一,旨在爭奪蓬勃發展的植物基蛋白質市場中的最後一個未知領域:海鮮。
斯派爾承認:「人造魚也許在5年或10年前會顯得太激進、太誇張,或者只適合素食者。」而且這只是替代蛋白質市場的一小部份,與更成熟的人造肉和人造奶製品業相比可謂相形見絀。根據推動更可持續蛋白質的國際非牟利組織Good FoodInstitute的數據,2020 年美國的素基海鮮銷售額增長了23%,達到1200萬美元,而傳統海鮮市場規模則有數百億美元。但該行業正在迅速發展。2021 年上半年,美國素基海鮮領域獲得的投資達到7000萬美元,相當於過去兩年的總和。
由於海鮮含豐富的維他命和礦物質,已經使其成為健康的肉類蛋白質替代品,因此素海鮮初創公司必須確保相同的營養成分最終能出現在他們的植物基複製品中。像Odontella的人造三文魚中的藻類也含有傳統魚類中的omega-3脂肪酸。基於同樣的原因,OmniFoods在其新的海鮮系列中使用了高品質的菜籽油。人造魚製造商也有可能遭到傳統漁業貿易組織的抵制,他們不希望純素產品被貼上「吞拿魚」或「三文魚」的標籤,也正因如此,關於人造動物產品在美國可否貼上肉類標籤的問題引發了爭論。
#人造魚 #素海鮮 #傳統海鮮市場 #海洋 #植物基海鮮
(本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第227期,如欲查閱全文,歡迎訂閱)
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2021.07.02
【捐贈面罩及防護衣】
#300片面罩提供岡山魚市場攤商
#300片面罩提供岡山果菜市場攤商
#600片面罩及200件防護衣提供大岡山醫療群
今天我協同服務處主任、市議員擬參選人 陳慶鴻 大岡山最資深的新人,一同捐贈600片面罩給岡山魚市場及岡山果菜市場,另外再捐600片面罩及200件防護衣給大岡山醫療群。南部的疫情目前相對穩定,不過還是必須盡可能的阻擋病毒的傳播,面罩將讓防護更全面,降低被病毒傳染風險。
岡山魚市場及果菜市場的攤商接觸來自各地的大盤商、活動範圍廣泛,前來購買的中、小盤商形形色色,透過面罩讓攤商防護更周延,避免遭到傳染,也能免於傳染給他人。而大岡山醫療群以大岡山診所組成,在疫苗開始廣泛施打後,診所醫護人員也逐步加入注射疫苗行列,面罩及防護衣的保護可以守護醫護人員的健康。
透過這次捐增我也到魚市場、果菜市場走一下,兩個市場都是從原本髒亂無章的舊市場遷移到新址,分別經過長時間的選地、向漁業署及農委會爭取經費補助,從無到有逐步建立現今井然有序的市場規模,市場啟用後仍有一些設施需增加、改善,我也請兩市場有需求盡量提出計畫,我會盡力在中央爭取預算協助。
南部魚市場 在 Ann•榜哥•生活事務所 Youtube 的最讚貼文
Ann和榜哥花了快一年的時間,終於把台灣從北到南甚至是東部的觀光漁港(漁市)給走遍了,不得不佩服我們夫妻倆的堅持與毅力!而最終回當然要介紹分享的人氣超夯且多年來不衰退的「東港華僑市場」以及一旁台灣最大的近海漁業基地「東港魚市場」。
詳細圖文:https://haohui2017.com/lifestyle/pingtung-fishingport/
●曾鮮黑鮪魚專賣店
地址:華僑市場220、221號
電話:0911-887121
營業時間:10:00-20:00
●美鳳旗魚黑輪
●海滿海鮮代煮
地址:華僑市場(靠港口處)
電話:0932-810622
營業時間:10:30-19:00
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前日に宿泊した宿
ガーデンコート宇佐美さん
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〜part1〜 伊東市で前泊編
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〜part3〜 コテージ編※2020年11月7日(土)アップ予定
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南部魚市場 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的精選貼文
茄萣位於高雄市最西北,近臨台灣海峽,離臺南很近
茄萣外海是絕佳魚場,居民倚以近海捕魚和淡水養殖魚塭為生
烏魚子製造區
好奇娘娘(公主)同學(富美阿姨)邀約到茄萣出遊一回,深感物價便宜與人民樸實善良的生活
娘娘?公主病發作被服侍了很開心
從金鑾宮往海邊走就可以看到清澈的台灣海峽
濱海路附近有三家漁翅火鍋,千味、千葉、明海。雖然不是排翅但漁翅尾巴的消費在此合理
好奇烏魚子製造
南部魚市場 在 南部買魚何處去 - Mobile01 的推薦與評價
跑過幾次興達港覺得養殖跟冷凍的魚越來越多 所以現在都跑東港不過不進華僑市場 而是在街道旁找船家自己擺設攤位 下午二三點進港剛上岸的魚貨 價位比華僑市場便宜多了 ... ... <看更多>
南部魚市場 在 【南部漁港小旅行3-1】蚵仔寮魚市場拍賣 - YouTube 的推薦與評價
漁港#拍賣#蚵仔寮漁港這次 南部 漁村小旅行,Carol 發現了很多新的景點,我們從台南鹽水出發,從長短腳(地名)的民宿到柳營小腿腳(地名)的羊肉料理, ... ... <看更多>
南部魚市場 在 [問題] 那個漁港比較好買?興達、前鎮、蚵阿寮- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ 引述《papalovemama (:)笑)》之銘言:
: 想買一些魚回家吃跟 請問高雄那個漁港比較好買?營業時間分別是 ??目前知道的有
: 興達、前鎮、蚵阿寮……還是有隱藏的呢 ??
: 謝謝
蚵仔寮和興達港,東港都是比較偏向觀光魚港,就是東西貴,攤販的產品重複性高,抱著
走走看看的心態去就好,沒什麼好買的,有看到想買的價錢也不便宜,
尤其是東港就是要賺你觀光客,已經和20年前便宜大碗東西好完全不一樣了!
前鎮魚港是攤販的批貨處,一般自吃的去那裡很難買,不建議
有人提到台南小魚港,
在這我提一下高雄小魚港,
林園中芸魚港,真的便宜,很多現撈貨,近海魚類很多,中芸首選
旗津中洲魚港,不要跑去旗津後面逛街那裡,那也是賣觀光客的,一堆進口魚蝦
在中洲輪渡站那裡,攤販少,也有現撈貨,價格普通
鳳鼻頭遊輪魚港,選擇較少,偶爾有人在賣,只有現撈貨,去這裡要碰運氣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.108.60
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1536961232.A.C3B.html
※ 編輯: tw78789798 (42.74.108.60), 09/15/2018 05:42:20
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