#日本廚師推廣義大利料理的方法
這次來京都，主要是採訪日本廚師推廣義大利料理的方法。
昨天晚上品嚐了由落合務領軍，日本義大利料理協會數十位廚師聯手的百人餐會，今天便要前往參觀由此協會所舉行的義大利食品展，以及廚師接力上台的料理秀。
昨晩的義大利餐宴每人含酒收費日幣2萬4千元，享受六位主廚的12手聯彈，做的不完全是創意菜，但都從最基本出發。
⋯八島淳次的黑豬肉卷淋上托斯卡尼古代醬，重現哥倫布沒有引進番茄前，義大利人如何做糖醋醬，醬汁有栗子碎，突顯季節感。
⋯河上正美的甘鯛九条蔥，重點不在薄薄那層魚，而是下面厚厚那層蔥，不臭不老很爽口，豬油炸魚鱗與大塊牛肝菌皆畫龍點睛。
⋯落合務端出了招牌的海膽義大利麵，堅持一次只煮15人份，所以麵條的溫度與軟硬都保持最佳。
⋯笹島保弘剁碎鵪鶉肉做餃子，撒上巴西利麵包粉，展現皮蒙特的傳統料理，鵪鶉義大利餃肉細味濃，一口一個結實又細膩。
⋯日高真實示範了這幾年十分流行的拿坡里漁夫料理瘋狂水煮魚，他強調關鍵步驟在乳化橄欖油，所以量不能少，火不能小，才才能讓海鮮湯的甜度暴增六倍。
⋯那須升使用剛剛開放的契安尼娜白牛chianina做托斯卡尼料理，白豆紅豆栗子堆疊風味。
餐會結束，20餘位廚師兩邊排開歡送客人，其中包括大家熟悉，我的好朋友，東京米其林一星餐廳主廚，也是台灣薄多義顧問鈴木彌平。
鈴木師傅說，這樣的推廣活動持續選在不同的城市進行，京都的義大利餐廳非常少，引發的迴響也特別大，而我看到了許多老朋友，也認識了不少新朋友，而感到開心。
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千里淳風收費 在 [問題] 請問有人給「千里淳風」老師算過嗎？ - 看板soul 的推薦與評價
前幾天因為臉書朋友的關係，認識一位在兩岸三地的網路世界小有名氣的「千里淳風」。
八字命盤15,000字收費新台幣8,500元；
六壬神算收費3,600，說可以幾天內問到飽。
不知有沒有版友給這位老師算過呢？評價如何？謝謝！
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