極光家晚餐0930
記得剛考上大學時,到幾家速食店打過工,常常被嫌笨手笨腳沒有經驗。尤其是一家美式炸雞連鎖店,一位資深工讀生,據說是為了下馬威,指示我一個人要將休息室到廚房的樓梯刷洗乾淨。這樓梯每天人來人往,是從廚房的油炸區到休息室的唯一通道,積滿了油垢和汙漬。而且因為是室內樓梯,不能用水沖和大刷子刷,只能裝水和清潔劑,用手一階一階地刷洗和擦拭。
當年,我很喜歡那家的炸雞,脆皮口感非其他炸雞所能比擬。但再怎麼喜歡,還是不敵職場裡人的施壓,我做一個月就辭職了。
我回家也沒怎麼說,因為我知道非但得不到安慰,反而只會被嫌只會讀書,或者是吃不了苦,這樣以後如何成功之類的。就像愛女以前學校的老師跟我說:「xx媽媽,這社會上本來就有許多種人,如果不讓xx適應不同的老師,她以後如何面對職場上的各種主管?」
我這個人是這樣的,妳欺負我也就算了,但是碰到愛女,我可就沒在客氣的。我回問:「請問老師,您從畢業後有到外面上過班嗎?您知道職場裡主管霸凌或言語羞辱,是會被告的嗎?」
這就是我,為人母的勇氣,沒辦法。
我極討厭運用權勢或權位欺負人的人,尤其自己隱忍大半輩子,根本就無法接受自己的孩子得到相同的對待。有些苦,不一定要吃,吃了也不會變成人上人,好嗎?
沒甚麼,剛好冰箱裡有一點雞湯、胡蘿蔔、雞胸肉和冷凍碗豆,我想到了這家炸雞店的雞湯。突然跌進深深的回憶。
趁熱吃飯吧,我們今天也很幸福。🥰😘
今日菜單
腐乳唐揚雞+紫蘇高麗菜絲+美乃滋
焗烤肉醬豆腐千層
馬鈴薯沙拉
小騎士雞湯
越光米白飯
#極光家晚餐 #晚餐 #唐揚雞 #餐桌風景 #常備菜
#吃美食不吃苦
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千層 焗 薯 在 Facebook 的最讚貼文
銅鑼灣良心樓上Cafe
Cafe Zense 係銅鑼灣嘅樓上Cafe,店舖有室內外座位,鍾意坐室內嘆住冷氣飲咖啡又得,鍾意坐室外Chill住飲杯Wine亦得!
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千層 焗 薯 在 Facebook 的最佳解答
時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
千層 焗 薯 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理|豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
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千層 焗 薯 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
中秋節大家都有吃烤肉嗎!?
是不是剩下很多吐司呢
今天教大家四種創意吐司吃法
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千層 焗 薯 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
焗烤脆皮馬鈴薯蔬菜雞肉
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份量:4人份
準備時間:20分鐘
烹調時間:40分鐘
難易度:簡單
所需材料:
2 片雞胸肉
4 片高達起司
1/2 顆茄子
1 小根櫛瓜
2 顆牛番茄
1/2 顆黃色甜椒
2 株迷迭香,切碎
6 湯匙橄欖油
150 g 麵包
鹽
黑胡椒粉
1 個烤盤 (尺寸約23 x 23 cm)
脆皮部份:
2 顆馬鈴薯(預先水煮10分鐘)
2 湯匙帕馬森起司絲
雞肉醃料部份:
1 茶匙番茄糊
1 湯匙番茄醬
1 茶匙百里香,切碎
作法:
1. 首先將兩片雞胸從側面剖開,但不要完全切開,並將它們展開。
2. 將雞胸肉放在兩層保鮮膜之間,並用肉槌均勻地錘打。
3. 用一片雞胸肉將烤盤底部鋪滿。
4. 將番茄糊、番茄醬、3湯匙橄欖油和百里香放入一個小碗混合均勻後,用它刷在雞胸肉上。
5. 擺上高達起司片。
6. 將所有的蔬菜切成小塊後,倒入烤盤中。並用鹽和黑胡椒粉調味。
7. 將麵包切成小方塊後,與3湯匙橄欖油和切碎的迷迭香混合均勻,再將麵包倒在蔬菜上,
8. 現在將第二片雞胸肉放在最上面,鋪滿整個烤盤。
9. 在雞胸肉上刷上大量的醃醬。
10. 最後將半熟的馬鈴薯刨在雞胸肉上,再撒上帕馬森起司絲。
11. 然後將烤盤放入180°C的烤箱中烤大約40分鐘,直到雞肉和蔬菜烤熟了,而且馬鈴薯呈淺棕色為止。
影片還有更多雞肉食譜,詳細作法請看下面連結:
雞肉帕瑪森砂鍋配莫扎瑞拉和奶油番茄醬:https://youtu.be/v4mJQqEA1D4
藏著炸雞排和起司的義大利麵蛋糕:https://youtu.be/PTT3Yp3qhyo
不一樣的千層麵:雞胸肉貝夏美千層麵:https://youtu.be/c4uZXr53Gto
焗烤雞塊培根馬鈴薯:https://youtu.be/lp4KvBaPQdI
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