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臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈
事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典，特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台，可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 @susoshu_hk
献立 $1580/位 兩位起
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櫻花蝦脆片🦐
帶鹹香🥰美味的開胃前菜
面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜
火炙帆立貝魚生他他
帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁，加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜，賣相精緻而且口感夠哂豐富😆
鰹魚刺身
用上較西式既做法，以百里香同蒜頭醃漬，面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤
海老真丈🦐
唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯，加埋柚子份外清新😛
時令壽司•四貫🍣
可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰
期用火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美！
火灸銀鱈魚魚油澎湃，輕輕燒過後逼出油脂，食落口感更香滑💕虎蝦同樣鮮甜👍🏻
究極海膽🧡
呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩
來自北海道浜中既海膽係呢道既signature !超級鮮甜飽滿🤤色澤橙黃非常吸引💕
慢煮鮑魚配大根
大根口感非常軟腍，同鮑魚嘅味道好match😗
熊本A4和牛松茸壽喜燒❣️
師傅介紹呢一個和牛係「和王」🥩比起一般既A4和牛係更好食，首先將煎香松茸後再用濃郁既醬汁中將和牛煮到半熟狀態🤩點埋日本鮮雞蛋漿😍正啊入口即融🤤而且牛味好濃郁❤️
十割蕎麥麵🍜
由100％蕎麥粉製作而成， 從日本空運來港🤩比起坊間既蕎麥麵更柔軟煙韌😻而蕎麥汁都好正😛係用魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾去熬😉
甜品 💕
係富士山造型既SAKE寒天超靚🥰
漸變嘅藍色係採用碟豆花精心調出黎嘅自然顏色效果💙食落去淡淡酒味好清新！
十割蕎麥麵日本 在 [食記] 東京十割蕎麥麵的便宜入門好店嵯峨谷- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R129PtQ ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 十割蕎麥麵的便宜入門好店 嵯峨谷
時間: Tue May 22 21:59:47 2018
餐廳名稱：蕎麦 冷麦 嵯峨谷
消費時間：2018年/5月
地址：東京都港区浜松町2-3-22 ＧＥＮＺＯビル １Ｆ
電話：03-6450-1930
營業時間：7:00～22:00 休六日
每人平均價位：400~600円日幣起
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蕎麥麵
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便宜入門網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/345883781
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2018年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「這個價錢能吃到這樣的十割蕎麥，也算是十分划算了。」
說到蕎麥，就不得不說我第一次吃蕎麥麵的糗事了。
那是好幾年前，我在池袋附近第一次吃蕎麥麵的時候。那時候的我日文不熟，雖然現在也
是，至今還不敢去考任何檢定。當吃完蕎麥麵的時候，親切的老闆娘給了我一壺熱湯，傻
傻的我就直接倒在杯子了。
沒想到一喝下去，就像煮麵水般的無味，我不禁皺起眉頭，旁邊的一起吃的老伯都笑了出
來。
「那個要加在醬汁裡面一起喝啦！」左邊的老伯說。
「那個是煮蕎麥麵的水喔，對心臟很好的喔。」右邊的老伯說。
至於為什麼會認識這些老伯伯，之後再寫一個故事跟大家說。不過從那次之後，我總會在
吃完麵的時候，想著這件有趣的事，慢慢地喝上一杯與剩下沾麵湯汁混合的煮麵水。
。。。
每次我跟太太說起這個故事的時候，她都會笑了出來。
在日本出生長大的她，自然對於蕎麥麵的吃法流程是再瞭解也不過了。不過最近我跟她都
有相同的感觸，就是吃十割的人越來越少了呢！最近看了電視，發現許多年輕人認為五割
才是最好吃的。那麼煮出來的煮麵水，不就大多都是麵粉水了嗎？
也因為如此，我們時常在家裡吃十割蕎麥。每當吃完的時候，太太總會幫我留一杯煮麵水
。姑且不論蕎麥是否真的對心臟好，但那始終是個希望你健康的心意。
說到底，十割蕎麥並不便宜。一般連鎖店為了壓低成本，幾乎不會推出十割的蕎麥麵來。
再加上十割蕎麥並不好煮，煮得太過軟呼呼的，煮得不夠又像吃厚紙板一樣硬巴巴的。
碳燒親子丼蕎麥套餐：620円。很多人初吃十割蕎麥時，總會覺得好像有點太硬了。就像
不是燙得很熟的南投意麵一樣，但實際吃起來卻沒有一般沒煮熟常見的麵粉心。蕎麥的氣
味也是一種很有趣的味道，初時你可能會覺得不太習慣，然而熟了之後，變覺得不夠味道
的蕎麥麵如同嚼蠟一般。
「蕎麦 冷麦 嵯峨谷」雖然不會太貴，但是確實是十分道地的十割蕎麥。如果你還不是很
確定會不會喜歡上蕎麥，先別急著花大錢買十割蕎麥麵，或者去找一家不便宜又古色古香
的十割蕎麥麵直接嘗試。不妨先來這一家試試看，點上一個套餐。那麼這小小一碗的蕎麥
麵，或許可以讓你先有個心理準備。
忘了說，還有這個親子丼。雞肉真的有碳燒的香氣，不過其他皆一般，就不再贅述了。
店名：蕎麦 冷麦 嵯峨谷
地址：東京都港区浜松町2-3-22 ＧＥＮＺＯビル １Ｆ
電話：03-6450-1930
營業時間：7:00～22:00 休六日
個人平均消費：400~600円日幣起
對我來說：十割蕎麥道地，價格便宜
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：一個小時左右
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.62.117
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.62.117), 05/22/2018 22:00:14
經不是蕎麥麵了
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.62.117), 05/22/2018 22:13:03
多嘗試的心就好啦!!
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.62.117), 05/22/2018 22:41:17
現在很多日本鄉下的十割蕎麥都收了
※ 編輯: Sherlock56 (122.212.159.138), 05/23/2018 08:17:53
※ 編輯: Sherlock56 (122.212.159.138), 05/23/2018 13:19:27
※ 編輯: Sherlock56 (122.212.159.138), 05/24/2018 13:15:45
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