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第317集小人物上籃 – 交易大限大風吹 Feat. 小人物汪六, Wes

<請上各大Podcast平台搜尋 “小人物上籃” 收聽!>

交易大限的來臨終於逼到各方GM做出決定，也逼得小人物們在半夜趕緊出動錄音!

不需要懷疑的是魔術上演了清倉大拍賣；除了年輕未來核心以外，其他有身價的Vucevic, Fournier和Aaron Gordon都清出去換成年輕新秀和選秀籤。得到Vucevic的公牛讓公牛小人物Wes開心到半夜都掩不住興奮的心情，他認為公牛GM Arturas Karnisovas 把前朝不滿意的人馬都清出去，給予欽點的教頭Billy Donovan 更完整且明確的陣容。

滿手選秀籤的波士頓Ainge又再次得到讓他願意點頭的交易，用兩個二輪籤換來算是poor man’s Gordon Hayward, Evan Fournier. 這不僅讓球隊可以有機會補上Hayward離去後的空缺，更重要的也不需要把原本受交易傳聞嚴重受影響，連帶拖累球隊士氣的Marcus Smart交易出去.

感謝 礦區鮪魚 的小人物鮪魚在錄音前和大家分享，接手Aaron Gordon的金塊的想法。鮪魚認為Gordon算是一個身體條件和能力可以防守多位置的球員，尤其適合面對全能前鋒PG13, Kawhi, LBJ如雲的西區。

另外也感謝 北加州的隔壁老王 分享對於國王把Corey Joseph，不被使用的 Bjelica和三支二輪籤交易出去，換來Delon Wright, Terrence Davis, Kabengele (再放掉), Harkless, 和Chris Silva 的看法。

“Vivek Ranadive sucks!!!”

小人物老王對於國王的交易還有什麼看法? What about 小人物汪六最愛的拓荒者? 得到Oladipo的熱火對於東區戰況會有如何影響? 被快艇交易到老鷹的Lou Williams終於可以多光顧他最愛的雞翅了~ 而得到Rondo的快艇除了話題性以外，對於快艇的戰力有什麼幫助? 76人的George Hill和小牛的JJ Redick?

交易大限後還有買斷的搶人大戰! 同時還有NCAA的March Madness! 小人物上籃會繼續推出精彩的討論和報導! 敬請期待~~

#交易大限 #tradedeadline #小人物汪六 #小人物Wes #小人物鮪魚 #小人物老王 #小人物上籃

跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。

SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。

SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。

現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。

在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。

入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。

SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。

Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。

2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒

Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。

Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。

Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。

2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。

Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。

吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。

Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。

Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。

2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。

Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。

Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。

Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。

Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。

Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。

最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。

SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7

第310集小人物上籃(下) – 現代國王與未來 Feat. 北加州的隔壁老王

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好吧，要來聊現在這支國王之前，一定要先問為什麼 “The baffling Kings took Bagley, over Luka!” 小人物老王如何合理化 (justify) 當時國王的選擇呢? 對於去年自由市場，無償放走Bogdan Bogdanovic，有什麼國王圈以外沒注意到的內幕呢?

現在充滿能量衝衝衝遍地開花的國王，核心價值是什麼? Luke Walton是適合這支球隊的教頭嗎? 為什麼球隊團隊防守一直在聯盟谷底深處徘徊? 選秀夜掉到國王面前的禮物 – Tyese Haliburton, 有什麼地方值得讚賞? 如果小人物老王是國王的GM, 他會做什麼樣的交易? 他最欣賞國王的三件事，跟最吐血的三件事是哪些? 回頭來看，國王今天會有這樣的困境，和Divac當年做的點點滴滴決定息息相關。老王對於Divac的評價如何? What about Fox? Bagley應該要抱著許願還是交易出去?

小人物們和老王一聊就完全無法踩剎車! 具備資深的籃球智慧，老王對於國王深入的了解提出了許多旁人沒注意到的精隨；光是他對於Luke Walton的評價，國王現在逐步在建立的球隊identity，和如果他是GM會做出的打膽交易就可以看出來。WOW!!!

至於所謂他口中持續進步中的Marvin Bagley??

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