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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
郷土料理は第6弾！ほっかいどう〜！でっかいどう〜！笑
まだまだ寒いので、お鍋はいかがでしょう💛
北海道はおいしいものが沢山なので、行けるようになったら旅行したい(*^^*)
(分量：2人分)
https://youtu.be/FR5tqQMIw8U
#パーティーキッチン
#partykitchen
#石狩鍋
#鍋レシピ
「鶏ちゃん」中的雞不唸とり，所以唸「けいちゃん」，是岐阜縣的鄉土料理，簡單又下酒。把切成適口大小的雞腿肉用1:1:1:1 比例混合的味噌、醬油、味醂、日本酒的醃料，加少許蒜泥、薑泥、麻油(也可以加少許辣豆瓣醬)一起醃，然後先煎雞肉、再加高麗菜、豆芽菜和韭菜一起炒熟，就可以大快朵頤了。最後吃得差不多的時候，再加烏龍麵或麵條混著剩下的湯汁炒就好，連煮白飯都的功夫都省了。這道料理是從北海道的羊肉料理ジンギスカン(成吉思汗鍋)演變而來的，由於日本其它地方沒有產羊，所以用雞肉替代。而因為有醬汁、肉汁和蔬菜的湯汁混合起來的甜美湯汁，因此雖然是以鐵板料理的型式烹調，但也可以說是鍋料理。
#鶏ちゃん
#岐阜県の郷土料理
北海道の郷土料理「いももち」をご紹介します！
香ばしい甘辛ダレがじゃがいもと絡んで絶品のおいしさ。
焼くときは「クックパー®」を使えば、油なしでもくっつかず、こんがりきれいに焼けますよ♪
おやつやおつまみにもおすすめの1品！ぜひお試しください。
[Presented by クックパー®]
■材料
・じゃがいも 1個(150g)
【A】
・バター 小さじ1 と1/2
・片栗粉 25g
・砂糖 小さじ1
【B】
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
■手順
1. じゃがいもは洗って「サランラップ®️」でゆったりと包み、電子レンジ(500W)で4~5分、十分にやわらかくなるまで加熱する。皮をむき、すりこぎでよくつぶし、練ってから【A】を混ぜ合わせる。
2. 1を4等分にして丸め、1cmほどの厚みにする。
3. フライパンに「クックパー®️フライパン用ホイル」を敷き、両面に軽い焦げ目がつくまで弱火でじっくりとふたをして焼く。
4. 仕上げに合わせた【B】を入れて、もちの表面に2~3度からめながら焼き、ほどよくタレがからんだら、すぐに火を止めて取り出す。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えてください♪
紹介したメニューは・・（税込み表示）
倍とろ 110円
宇和島名物 鯛めしにぎり 110円
若狭名物 いか丼にぎり 165円
静岡水揚げ 大切りかつお揚げ塩たたき 110円
長崎県産 鮮度自慢のあじフライ 110円
宮城県産 ほや軍艦 110円
気仙沼名物 フカカツ 110円
カニ風サラダピスタチオ 110円
名古屋名物 特大ジャンボエビフライロール 638円
ほんまでっか？大阪名物 たこ焼きうどん 308円
北海道発酵バター100%使用 まるでバターなカタラーナ 220円
瀬戸内レモン使用 まるでレモンパイな瀬戸内レモンパフェ 363円
次回フェアは9/8～新物うに登場
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■昨日の動画
▶爪とぎをようやく使ってくれるようになった猫
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▶ジョリーパスタでよるごはん
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「石狩鍋」をお届けします。
47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。
◆今回使用したご当地食材👇
よつ葉バター
◆石狩鍋とは？
「石狩鍋」は、サケで有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理とされています。漁師たちはとれたてのサケのぶつ切りやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べていたそうです。
昭和20年代ごろには、石狩市のサケの地びき網漁を見たさに多くの観光客が集まり、その観光客に「石狩鍋」を振る舞ったところ、美味しいと評判になり、全国的に知られるようになったといわれているそうです。
味は味噌味で、最後に山椒の粉を振りかけるのが特徴的です。
▶▶三平汁と似てる？🤔
北海道の郷土料理の中に「三平汁」というものがあります。これは鮭やたらなのを塩漬けまたは糠漬けしたものを煮込んだ汁物です。味は魚からでる塩味になります。これに対し、石狩鍋は生鮭を使用します。また、味付けはお味噌です◎
どちらにしても寒い日にぴったりのポカポカメニューですね♪
きょうのごはんは…☁︎
・石狩鍋
・かぶのサラダ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
▽石狩鍋の食材
生鮭 2切れ
大根 1/6本
ニンジン 1/3本
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個
タマネギ 1/2個
長ネギ 1本
しいたけ 2個
春菊 1/2束
焼き豆腐 1丁
糸こんにゃく 100g
コーン水煮 適宜
水 1000ml
昆布 3g
▽Aの食材
味噌 100g
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
▽仕上げの食材
粉山椒 お好みで
バター お好みで
いくら お好みで
▽石狩鍋の手順
1. 鮭は半分に切っておく。
2. 大根は皮をむいて厚さ8mmのいちょう切り、ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。
3. 小鍋に2の大根とニンジンを入れて、水をたっぷり入れて水から下茹でする。柔らかくなったら水からあげておく。
4. じゃがいもは皮をむいて輪切りにする。キャベツはざく切りにする。タマネギはくし切りにする。
5. 長ネギは斜め切り、しいたけは軸をおとして、飾り切りをする。
6. 春菊は洗って2〜3等分に切り、焼き豆腐は4〜6等分に切る。
7. 白滝は下茹でして、食べやすい長さに切る。
8. 鍋に昆布と水を入れて30分ほどおいておく。弱火でじっくり加熱して、沸騰する前に昆布を取り出す。
9. 8に3の下茹でした大根とニンジン、タマネギを入れて中火にかけて少し煮込む。さらにキャベツ、ジャガイモ、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れて蓋をして5分煮込む。
10. 9に「Aの手順」で合わせたものを入れて溶かす。生鮭の切り身、しいたけ、長ネギ入れて3分ほど煮込む。最後に春菊とコーンを入れる。お好みでここでバターを入れてもよい。
11. 汁ごと器にとってお好みで粉山椒や七味唐辛子、バター、いくらをのせてもよい。
▽Aの手順
1. ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせておく。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
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白米と切り餅を使って北海道の郷土料理【いか飯】を作りました🦑
イカから出るお出汁の香りがはんぱないです(*'ω'*)！！
もち米は普段買わないので、いつもストックしてある切り餅を使いました(´▽｀*)
白米とお餅は半々の割合で詰めました🔪
お正月の余ったお餅でぜひ作ってみてください(*''ω''*)
これは2杯では足りないですね
一気にたくさん食べたいです🐷！！！
※☆※☆※☆※☆※☆※☆※☆※
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