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【創意手工漢堡款式多！咕嚕雞/麻婆豆腐餡有驚喜！】
漢堡包大家食得多，但咕嚕雞肉、麻婆豆腐、北京填鴨、軟殼蟹漢堡你又試過未？呢間位於太子餐廳自家烘焙研發出多款特色漢堡，充滿本土特色！詳情： https://hkppltravel.com/?p=75712
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(圖片來源：@baofanji、@eatwith4feipor、@pig_out_ig）
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剩菜大變身，北京填鴨變身茄子炒鴨鬆和冬瓜鴨殼湯，鐵鍋雲吞變身麻辣手撕雞，還有藍芝士焗大蘑菇和甜醋焗蠔。
#鬼嫁 #最愛住家飯
前晚食左北京填鴨，通常老公好鐘意拎個鴨殻返屋企煲粥，一半肉煲粥仲有一半肉就用來炒😁真系勁慳一鴨幾食😍先來個粥既食譜先😊
🌟北京填鴨肉粥🌟
材料：(3-4人份量)
填鴨殻 1隻 (用殻同半隻肉煮粥)
水 3L
米 250g
鹽 少許
薑絲 少許
陳皮 1/4片
做法：
1）先將鴨殻起肉，大約有2湯碗份量，鴨殼切走pat pat位(因為都幾肥), 將所有殻、薑絲及陳皮放入滾水大火煲15分鐘，再轉細火煲1小時，撈起鴨殻及撈起湯面的油就可以開始煲粥；
2) 湯滾後放米大約大火煲10分鐘，轉細火加入鴨肉繼續煲40-50分鐘左右就完成
❤️溫馨提示❤️
如果有時間可以早上煲好湯底，吾好撈起個殻住，等到要煮粥時先撈起，味道會更香濃
尖沙咀Rosewood酒店開幕後，成為不少人去打卡的人氣熱點，因酒店室內設計由國際華人設計大師Tony Chi季裕棠負責，感覺瑰麗堂皇。酒店內有多個雕塑及獨特的藝術品，最特別，肯定是地面樓層展示，一隻1:1的玻璃纖維大象雕塑。
大象雕塑名為《The Skin Speaks A Language Not Its Own》（皮膚講的不是自己語言），是印度知名的當代藝術家Bharti Kerr的代表作。細看大象身體的紋路，由成千上萬白色精子形狀的bindi組成（bindi即印度人眉心的裝飾），有點像無數個密密麻麻的小蝌蚪。大象在印度極之備受尊重，代表力量；bindi代表與世界聯繫的「第三隻眼」，這兩者在印度都意義非凡。這頭母象筋疲力盡，絕望地痛苦倒地，暗喻着重量之物被抵消。代表了印度經濟不景氣的暗諷。
打完卡，當然要到酒店內的餐廳用膳！Rosewood酒店內，有一間最多海景看的中菜館——彤福軒。270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但可以預見放煙花時，肯定全無阻隔。
彤福軒所有廚房都是開放玻璃房，還設有兩個獨立蒸氣爐頭，專門在客人面前處理花甲、蟶子等貝殼海鮮，雖名蒸氣，但其實是指蒸氣加熱爐具的過程。客人點菜後，師傅就會開動蒸氣，預熱爐具，然後在鍋內煮海鮮，澳洲花甲炒得嫩滑入味，醬汁微辣開胃，加上堂前即炒的過程，畫面吸引。
彤福軒餐牌上的過百款點心菜式中，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉磨成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。
北京填鴨亦有看頭，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g
編採：黃愷晴
攝影：《飲食男女》攝影組
尖沙咀海傍建築多年的Rosewood酒店，終於正式開幕，對香港人來說，最關心當然就是Rosewood酒店內，一眾餐廳水準如何。
Rosewood酒店內，一共有8間餐廳酒吧Cafe，其中5間已經投入經營。率先試食後，以5樓的彤福軒最為搶眼，原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但可以預見放煙花時，肯定全無阻隔。
彤福軒所有廚房都是開放玻璃房，還設有兩個獨立蒸氣爐頭，專門在客人面前處理花蛤、蟶子等貝殼海鮮，雖名蒸氣，但其實是指蒸氣加熱爐具的過程。客人點菜後，師傅就會開動蒸氣，預熱爐具，然後在鍋內煮海鮮，澳洲花甲炒得嫩滑入味，醬汁微辣開胃，加上堂前即炒的過程，畫面吸引。
彤福軒大廚李志偉，來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，在彤福軒餐牌上的過百款點心菜式中，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。
北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
彤福軒和不少酒店中菜廳一樣，食材來自不同國家，澳洲和牛、天子蘭、秘魯瑪卡、歐洲鵝肝等，加上前臨海景，價錢自然絕不便宜。晚市平均消費約$1,500，午市就相宜一點，約$500，每籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，是請客慶祝級別的去處。
編輯：楊志強
攝影：周義安
彤福軒 The Legacy House
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2uhCnZb
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大角咀詩歌舞街83號亮賢居地下一號舖 2457 1233
土瓜灣宋皇臺道38號傲雲峰G-01地舖 3514 3602
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