關於 包餡 貝果 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃來Betty家玩蛋糕
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芒果季來囉！不免俗的我們6月也要來烤個美美的芒果蛋糕，
但這次要來跟大家分享的是海綿蛋糕的做法（有沒有很開心😄），
充滿蛋香及具彈性的海綿蛋糕，十足駕馭了台灣夏季多汁甜蜜的愛文芒果。
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另外大受好評的貝果課，我們6月再來一堂，沒上到的朋友，快跟上！

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廢話不多說，直接進入主題
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🍰第一款『芒果花鮮奶油蛋糕』實作課程包含：
1.每人完成一顆6吋海綿蛋糕的製作
2.教授全蛋打發的成功秘訣
3. 100%天然芒果果醬製作
4.馬斯卡彭鮮奶油打發程度與技巧
5.鮮奶油抹面及擠花技巧
6.芒果花的排列技巧
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🍰🍰「芒果花鮮奶油蛋糕」上課日期：
6/4(四) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/6(六) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/15(一) 14:00~18:00 (直至完成為止)
規劃：實作課程
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(完成報名後，會再通知詳細地址^^)
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人數：4人（小班制）
費用：2500元/人
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第二款：『巧克力貝果＆青醬火腿貝果』
喜歡少油少糖的健康貝果，但不喜歡讓下巴工作的好累，如嚼硬牛皮般的貝果，
於是貝果外皮薄脆，內部有著彈性的貝果是Betty家最愛的口感，
還有啊，有個小肚臍＆圓嘟嘟萌樣的胖嘟嘟貝果，真的讓人胃口大開，
這次我們加碼教你好吃的巧克力貝果，連鹹口味的貝果都一起教你^^
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🥯「巧克力貝果＆青醬火腿貝果」實作課程包含：
1.教授低溫冷藏法
2.兩款貝果的攪拌（統一示範）
3.基本貝果整型法，以及包餡貝果整型技巧
4.燙煮方式
5.教授如何保存以及如何復熱食用
6.課間會教授如何應用貝果，來豐富你的早餐餐桌
每人帶回3顆巧克力貝果，2顆青醬火腿貝果
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🥯🥯「巧克力貝果＆青醬火腿貝果」上課日期：
6/11(四) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/20(六) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/22(一) 14:00~18:00 (直至完成為止)
規劃：實作課程
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(完成報名後，會再通知詳細地址^^)
人數：4人（小班制）
費用：2200元/人
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課堂提供：
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail，以及欲上課的日期，Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
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#水煎包（不是餡餅唷🤣是我私心想要兩面都洽洽）

超簡單超好吃噠😳
也比蒸肉包簡單多了！
基發20分鐘可冷藏低溫發酵或冷凍，
要煎多少就煎多少！

何必糾結要不要摺成包子狀呢！？

【皮】（每顆45g,可做8~9顆）
中筋麵粉250g，自來水+少許熱水共150g，速發酵母1/2茶匙，糖10g，油5g
【餡】
高麗菜200g,絞肉50g，常阿（蔥）1根，蠔油或醬油1/2茶匙，香油、胡椒粉各少許，鹽2g或1/2茶匙（高麗菜去澀水用），油蔥酥（剁碎）少許，味精少許（可省略）
☆絞肉我有打ㄧ點水進去，所以再加ㄧ小咪咪太白粉吸濕+增加滑嫩度。
【冰花】
中筋麵粉10g,水90g

#做法:
1.
煎包皮材料除了油（任何植物油皆可）外，混合攪拌均勻。
自來水+一點點熱水，讓它接近體溫，增加酵母活性。
再加入植物油揉勻（像洗衣服ㄧ樣，揉成光滑的麵糰）。
☆盆上覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。（室溫較熱時，靜置20分鐘）
❤內餡可趁麵糰發酵時，移至冷凍10分鐘，增加保鮮。
2.
分割麵糰，每顆45g(或是將麵糰切八段或幾段都可以)
稍微滾圓後桿扁（約2片水餃皮厚度），周圍需弄薄（以姆指下壓蓋出指印，邊邊就薄了）
3.
包入餡料，對折像水餃形狀👉收口處捏緊
👉捏住兩邊，把水餃形狀拉整成【鍋貼狀】，再稍微整型，呈粗細均勻的條狀，收口處往下摺。
👉繞圈圈，收口處重疊捏緊。（類似貝果）
4.
第二次發酵20分鐘就可以強煎了。
☆如果沒有要馬上煎，可以冷藏（不要超過1小時）
取出後室溫醒10分鐘就可以煎了。
☆或是包餡後冷凍，下次要煎時，ㄧ樣移至室溫發酵20~30分鐘。
❤鍋內少許油（ㄧ般炒菜油量）
👉放入煎包，煎約30秒，倒入麵粉水（冰花）
👉轉中小火蓋鍋蓋，燜至麵粉水完全變乾（上面沒有鼻涕狀的粉糊）即可。
❤我習慣用噴霧器在煎的過程中，噴幾次煎包表面，這樣表面會比較鬆軟好吃。
如果沒有噴霧器，用5根手指灑水也行唷！

台中的貝果愛好者看過來
📢就是明天最後兩位!💁‍♀免揉輕鬆做貝果🥯
9/8(日) 9:00-13:00【免揉輕鬆做貝果和羅宋麵包】
➡報名網址➡ http://bit.ly/2YVBmIa
講師：陳嘉吉
⚜內容特色：
∝ ✅免揉✅免摔打✅免攪拌機
∝ 三種口味好吃Q彈貝果

⚜實做項目：
∝ 免揉輕鬆做貝果
✅免揉輕鬆做貝果麵團
✅免揉輕鬆做全麥貝果麵團
✅貝果整形及包餡做法
✅貝果汆燙及烤焙

∝ 免揉輕鬆做羅宋麵包
✅免揉輕鬆做羅宋麵團
✅羅宋整形方式
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⚜帶回成品：
∝ 原味貝果佐花生醬、起司、火腿、生菜
∝ 黑胡椒起司火腿貝果
∝ 養生全麥貝果
∝ 羅宋麵包

⚜備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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