「劍柔山莊」位在花蓮光復鄉,提供阿美族的無菜單風味料理,第一盤送上的就是由各種野菜時蔬組成的和風沙拉🥗,悍菜彷彿芥末的嗆味、龍鬚菜果實的爽脆、鵲豆的原始野味、牧草心的清甜⋯眾多食材交織而成的純粹美味。
我也喜歡月桃葉上的米飯🍚 由白糯米、米豆、紫糯米、紅藜、小麥與南瓜組成,粒粒分明的恰好口感,是大自然恩賜的美味寶盒🤤
雨來菇有著夢幻美名「情人的眼淚」,與切成小段的美白菇、辣椒⋯等食材綜合拌炒,微酸的滋味超級開胃!
鹽焗的超大吳郭魚本以為肉質會很老,但也意外的好吃!細緻且彈Q的口感,使用簡單的鹽焗讓魚肉滋味更加濃郁,太好吃了😋
這幾天喝到的原民料理,湯品都是把南瓜、芋頭、栗子⋯等根莖類蔬菜,加上排骨一起煮,看起來很不起眼,但卻是如此暖心美味。
我想,料理不只是料理,更是把人與人之間拉近距離的方式。
每個主廚用自己的料理方式傳遞理念與故事,讓品的人產生念想連結並與土地產生情感,如此美妙絕倫。
我是料理女王陸巧因 Mana,一個在餐飲路上築夢的女子。
Mana:
14年千萬美食部落客
2020現代料理液態分子學執行
2020 痞客邦年菜評審
2020第九屆美饌美食競賽西餐職業組銀牌🥈
2020料理之王選手
💯 護理師合格
💯 中餐丙級合格證照
💯 西餐丙級合格證照
💯 中餐乙級助教
🔅好吃Mana美食、旅遊、育兒
https://aabbaabb88.pixnet.net/blog
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,本集完整內容請看:https://youtu.be/w00wCJwSf_4 名稱:劍柔山莊 地址:花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號 電話:03-870-0089 時間:11:00-18:00 ★訂閱《食尚玩家》➔http://bit.ly/2aH381Q 每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台...
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旅行的時候,你會願意嘗試當地的風味料理嗎?
吃東西跟聽音樂一樣,其實沒有絕對的答案,但若是願意嘗試看看,也許它就會成為旅行中最美好又或是最特別的回憶呢!
今天中午我們來到花蓮「劍柔山莊」品嚐阿美族的無菜單風味料理,第一盤送上的就是由各種野菜時蔬組成的和風沙拉🥗
裡頭有悍菜、龍鬚菜果實、青龍、山蘇、鵲豆、牧草心、甘蔗心、辣椒⋯等
熱情的主人介紹傳統阿美族的飲食,其實都是吃新鮮的野菜、漁獲⋯等等,尤其是鵲豆,都是直接連著豆莢就口品嚐,把豆莢的粗絲拉掉唷!
你吃過太白粉的古早原料「葛鬱金」嗎?外觀白白胖胖、環狀長條的模樣讓我想到蟲蟲🐛,其實就外觀來說⋯我是有點抗拒的😂(認真怕蟲🤣)
葛鬱金本身纖維含量很高,如果能接受這樣的口感,是很棒的腸道清道夫呢!
葛鬱金含豐富的澱粉、碳水化合物⋯等,營養價值極高,有利尿、解熱、潤腸等特性。
新鮮的葛鬱金洗淨後可以加排骨熬湯、切片加肉炒,但纖維太多影響口感,因此大多製成粉末食用,也就是古早味的太白粉原料唷!
巧食。護理師創立的無添加冷凍調理包第一品牌
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劍 柔 山莊 在 李文瑞 Facebook 的最讚貼文
Misaniyaro 部落生活旅行 改每週六日 上午1000-1100 播出,聽聽部落的故事、國際旅遊、國內旅遊產業資訊、部落生活發生的。了解過去..看見未來
第1.2集1月4.5日專訪問高雄餐旅大學觀光研究所劉喜臨教授部落,談觀光與 國際市場,
第2.3集1月11.12 專訪馬太鞍劍柔山莊 林婉柔 談阿美族野菜與文化內涵
第4.5集1月18.19 專訪馬太鞍 拉藍的家 蔡義昌談環境教育體驗
第6.7及1月25.26日 2005年專訪東源村董實牧師,談矮黑人遺址(記錄剪輯)
第8.9集2月2.3日 2003專訪茶山村李玉燕村長,社區營造與活動安排 (記錄剪輯)
第10.11集2月8.9日 專訪田貴實..文面老人採集拍攝
第12集2月15日 2006年訪談尤哈尼主委談望鄉觀光產業與國際交流 (記錄剪輯)
第13集2月16日 2006年專訪雙龍部落 IB 談社區營造 (記錄剪輯)
第 14.15集2月22.23日專訪葛都桑音樂工作室 彼得洛烏嘎,談文史工作室與傳承,訪客接待與解說,彼得洛特別強調『他是文化人,不是藝人』,『文化是學不完的』。
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劍 柔 山莊 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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名稱:劍柔山莊
地址:花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號
電話:03-870-0089
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劍 柔 山莊 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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又來到好山好水的花蓮啦!聽說花蓮有很多很棒的地方我們之前都錯過,這次不管他多低調,我們都要一一把它挖出來!首次答應拍攝的超棒渡假村,不只可以泡湯還有螢火蟲可以看,還有可以體驗擂茶並且吃到擂茶入菜!這麼讚的地方怎麼能不去?花蓮的低調店家,我們來了!播出日期:2017/05/15
店家資訊:http://bit.ly/2rk7qQN
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劍 柔 山莊 在 【花蓮】令人驚艷的傳統阿美族無菜單料理!劍柔山莊食尚玩家 的推薦與評價
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劍 柔 山莊 在 [食記] 花蓮光復-劍柔山莊之原住民美食- 精華區Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
這次去花蓮玩了三天,除了PTT美食版上所介紹的美食外,
倒是意外的發現了一家不錯的餐廳--剛柔山莊。看起來像旅館的名字,
可是卻是家餐館...叫劍柔山莊的原因是因為老闆和老闆娘的名字裡有"劍"和"柔"
故取名為劍柔山莊...
我們一群有五個人,是因為當地民宿老闆的介紹才過去的....而且位置還不太起眼
如果沒有當地人帶的話,真的找不到那家店....
本來戰戰兢兢地怕踩到地雷...結果...詳細請看下面的說明唄~~
老闆為我們準備了五菜一湯一飯
一、和風苦瓜沙拉:用當地特產山苦瓜燙熟後,擺上鳳梨,再淋上沙拉醬...
口味清爽,完全沒有很膩的感覺....不錯~~
二、南瓜心舖牛肉:因為蝴蝶我本身不吃牛肉,所以牛肉的的味道不知道怎樣
就外觀來看,沙的嫩嫩的牛肉舖在南瓜心上,看起來讓人食指大動...
三、○○(忘了名字了)甜椒蘋果絲:完全的蔬菜料理,一樣原住民常吃的美食加上
脆脆的甜椒和蘋果絲(還有香菇)....滋味絕佳...
四、木楄子湯:以前的原住民常利用的食材之一,遠看像黑木耳...近看像海蔘
吃起來的口感介於兩者之間...與蔥、蛋一同料理煮湯,湯頭清香...
對身體健康也好....
五、鹽烤魚:吳宗憲的食字路口曾經介紹過這道菜...也是原住民美食料理之一...
食字路口介紹那家我是沒吃過,不過劍柔山莊的鹽烤魚是用吳郭魚...
上面抹著一層厚厚的粗鹽,吃的時候把魚皮撥開...魚肉嚐起來鮮嫩可口,
完全沒有一絲魚腥味,我們當中不太吃海鮮的朋友讚不絕口,而且....
好大的一尾魚啊...比平常去餐廳點的吳郭魚大了一倍...
六、荷葉紅糯米栗米飯:好吃,真的...看起來紅紅的一鍋不太起眼...
糯米一入口...很想跟老闆要肉鬆...口感很像飯糰外的那層米,
但米粒細緻嚼勁Q,咬下去越嚼越香....話說到這裡,蝴蝶做了一件可恥的事...
我央求把吃不完的飯給打包帶回去當消夜....真的很讚的飯...一大籠耶...
七、還有一道菜...我忘了....下次有機會再補上....
生活在台北的我們,吃東西一向很重視形象的,只是...那天吃的滿手都是....
桌上杯盤狼藉....彼此還互相漏對方的氣...從來沒吃的這麼沒形象過....
沒辦法...真的好吃~
老闆娘還很貼心地為我們送上飲料..不好意思...不是白開水...
健酪加上小米酒,喝起來很像可爾必思,很好喝唷~吃完飯在山莊的庭院裡散步聊天,
其實山莊不大...可是四周的風景很美...有讓人回歸自然的感覺...
你以為這樣就結束了嗎?!老闆娘還為了們準備了水果還花草茶(現摘的草耶~
不是曬乾的花草)...你知道...我們五個人....滿桌的原住民菜餚...加上飲料
水果、花草茶...本來一群人還在擔心錢不夠...因為這樣的一桌菜色...
在台北叫價一定是三五千跑不掉...就算在花蓮當地的餐廳,也要二三千吧?!
不用!!只要一千五百大洋....俗擱大碗....
神奇吧~這樣的一間好餐廳怎麼不報給大家知道呢?!
老闆娘說,因為我們是臨時才過去的,以後如果提早預約,她可以幫我們準備的更豐盛~
下次有機會去花蓮的時候,別忘了可以去劍柔山莊品嚐一下道地的原住民美食...
那家店在花蓮觀光糖廠附近,吃完糖廠好吃的冰淇淋後,散個步就可以去吃晚餐了...
記得要打電話跟老闆預約唷...
店名:劍柔山莊
店主:陳劍榮、林宛柔
地點:花蓮縣光復鄉大華村大華街107巷50號之3
電話:(03)8700316
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