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食記：NIBBON
現在高雄的都市傳說～訂位難若登天，感謝好友帶我們來享用這頓美味又難得的晚餐❤️
等待全員到齊前先喝餐前酒，入口很神祕，入內後別有洞天，氣氛輕鬆自在。
菜色是典型日廚法菜表現，我覺得是細緻，又很有創意的菜色。前菜有許多蔬菜料理，可愛顏色又繽紛，我覺得看著也是一種享受，因為我不吃牛肉的關係，主餐點羊排，柔嫩濃醇，我有加點一隻肥鴨肝，喔喔真是美味❤️
我覺得甜點跟餐後茶也都很不錯❤️好陶醉喔。
目前訂位方式是熟客介紹制，👉意思是要抱緊可以訂位好友的大腿🦵用餐的時候也要訂位的好友一起來喔！好像也有少數位子開放電話訂位，之前有朋友說打了兩百多通電話～真的好誇張喔🤣
感謝帶我們來的好朋友～好酒好菜好朋友，交織美好的夜晚❤️
#高雄都市傳說
#nibbon
#高雄美食
＃東京美食～築地場外市場「長生庵」蕎麥麵
前往日本旅遊時，不知道大家會不會品嚐日本特色麵食～蕎麥麵？蕎麥麵是日本女性最愛的飲食之一，因為它是日本麵食中熱量很低的料理。低熱量的蕎麥麵自然就是想要減肥者的最好選擇。蕎麥也是很棒的營養食品，蕎麥粉中含有豐富的的維生素B族、蛋白質含量豐富，還含有硒元素，有抗氧化和調節免疫功能的功效。而且還有膳食纖維～～所以常常聽到人家說日本飲食是健康食品，蕎麥麵真的是功不可沒！
說起蕎麥麵，在築地場外市場就有一家好吃的蕎麥麵「長生庵」，會發現這家店算是意外的收穫。一般在築地市場逛，會走進小巷子真的不容易，當初只是站在巷口等朋友時，看到一家店客人進進出出，好奇地往店家走去一看～蕎麥麵店，心想等朋友的時間不如先吃一碗吧！沒想到就這樣一個等待的時間，讓我品嚐到好吃的美食！
當時走進店裡，可能是空檔時間，尚有空位，點好餐後就看到客人陸續推門而入。我點的是「海老穴子蕎麥」，當端上來時看到星鰻天婦羅突出大碗公時，我嚇了一跳！星鰻和蝦子等食材都很鮮甜，這肯定是一大早在築地市場採買的食材，除此之外，店家也不斷地推陳出新地有創意料理及季節限定的菜單（在後續幾次造訪時都有吃到季節限定料理）。
這家店除了「星鰻蝦子天婦羅蕎麥麵」之外，也有「鮪魚丼、蕎麥麵套餐」，有一次去用餐時看到旁邊客人點的「泡菜咖哩蕎麥麵」，也著實地讓我嚇一跳，好特別的一碗蕎麥麵！春天也會推出蔬菜料理蕎麥麵、秋冬時節也會有牡蠣蕎麥麵，中午時間總是高朋滿座，入夜後這家店就搖身一變成了居酒屋。
下次前往築地場外市場用餐時，不妨多用心找找，誠摯地推薦你可以前往品嚐這星鰻天婦羅突出大碗公的蕎麥麵！
地址：中央区 築地 4-14-1 モンテベルデ 1F
營業時間：[月～金]7:00～15:00，[土]7:00～14:00
公休日：星期日、國定假日
＃METRO日比谷線
＃築地站
＃都營大江戶線
＃築地市場站
前日晚餐：「RAW」。
RAW 的春季菜單，以綠意和春蔬為主題，在向來習以肉禽海鮮為表現核心的西菜 Fine Dining 領域中可算獨樹一幟，也讓愛蔬菜遠勝肉魚的我倍感興味。
而實際嚐來，確實亮點處處，不僅再次領會 RAW 的強悍創意和企劃力，還意外察覺，是食材命題所致亦或創作歷程的往前邁進？可以感受到作品風格的似有轉變 ── 近年一路發展得越臻鮮明的繁複華麗形式與戲劇感稍微少了，特別幾道前菜，從材料與風味組成到手法都相對簡化，遂更顯清明自信、力度集中。
比方首道，清晨初摘的綠草莓，佐以接骨木、松針油和乳酪塔，明亮澄澈、青綠盈盈，非常點題；之後的漬鮭魚鼻搭配小黃瓜、金山寺味噌與山葵，一涼拌一熱湯，食材之美之魅芳醇盡現。
蛻變同時，原本個性仍舊在。截然不同於一般詮釋春蔬的一貫清新淡雅，RAW 的蔬菜料理著實飽滿濃烈：他的沙拉，27種綠葉，以濃稠濃郁生蠔醬層層刷裹，再拌上漬過的白腹青花魚，鮮冽海味和多樣青蔬雄渾交響，好剽悍的春天。
我平日極愛、已然歡快痛享一整季的娃娃芥菜，來到 RAW 的餐桌上，竟滿滿覆以濃厚甜馥的黑芝麻松露核桃醬汁、藏入Q糯的白湯圓，一整個顛覆既有的微苦清甜形象，有意思！
從法式肉派脫胎的「彰化肉圓」則回歸本來路線，點點精工形塑的西谷米外皮與點綴一旁的醃漬玫瑰菇和草石蠶，從視覺到口感滋味都紛呈。
餐後，和主廚之一的 Alain 聊了心得，提及菜單前段讓我頗有共鳴的改變：「簡單是相對難的，」他若有所思，「確實總是難免想太多……」聽此言不禁失笑 ── 好個「想太多」，以往常忍不住打趣 RAW 是「一道菜打二十個結，食客很賺、廚師很累……」（話說，這次竟然有道菜還細細編結成辮子，讓我當堂莞爾不已 😆 ）
而今，繁複之外，回看食材本真，開始望向「減」與「簡」，讓人不禁加倍期待未來更圓熟強大的能量展現。
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又到了炎炎夏日 食慾不振的季節 常常苦惱該吃什麼好？
小禎這次不藏私 跟大家分享她在家常吃的酪梨鮭魚蘑菇沙拉～
想要營養均衡的健康身材嗎？一定要收看和分享這集 而且這次一個人的廚房真的只有小禎一個人 你不看 小禎會很寂寞555~
想知道哪裡可以買到生菜的朋友們，請上網搜尋『生菜沙拉宅配』就可以找到很多選擇喔！
花椰菜沙拉食譜
所需材料 (3人份):
沙拉:
1 顆花椰菜
鹽和胡椒
3 湯匙橄欖油
芹菜末少許
1顆紅洋蔥
醬料:
200g優格
1 湯匙 黃芥末
1 湯匙 蜂蜜
2 湯匙 蒔蘿切碎
1 瓣 蒜頭
3 湯匙 橄欖油
半顆檸檬
作法:
1. 將花椰菜切成小瓣，太硬的菜梗去除
2. 花椰菜放上烤盤，撒上鹽、胡椒、橄欖油調味。烤箱預熱，再烤 200°C 15 分鐘。
3. 將烤完的花椰菜倒入大碗，加入洋蔥碎末和香芹。也可加入水煮蛋增添配料。
4. 接下來製作醬料：將所有醬料材料倒入碗中攪拌均勻。
5. 將醬料淋在沙拉上，你就完成美味沙拉了！
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