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草莓季必做甜點🍓
低醣草莓塔 -生酮塔皮-無杏仁-剩餘蛋黃利用
現在是美國的草莓季，超市一大盒草莓買一送一耶！每個都又大又甜，搭配香濃 #生酮鮮奶油卡士達慕斯 ，真是超讚的！淨碳水5g！買不到新鮮草莓沒關係，冷凍草莓也可以做喔！
食譜：https://sophiesketochoice.com/生酮草莓塔-low-carb-strawberry-ta…/
草莓季必做甜點🍓
低醣草莓塔 -生酮塔皮-無杏仁-剩餘蛋黃利用
現在是美國的草莓季，超市一大盒草莓買一送一耶！每個都又大又甜，搭配香濃 #生酮鮮奶油卡士達慕斯 ，真是超讚的！淨碳水5g！買不到新鮮草莓沒關係，冷凍草莓也可以做喔！
食譜：https://sophiesketochoice.com/生酮草莓塔-low-carb-strawberry-ta…/
讓大家久等了～🙈
🍓生酮草莓塔🍓 椰子粉塔皮/堅果過敏OK/剩餘蛋黃利用
喜氣洋洋 生酮草莓塔 ～草莓塔堪稱水果塔之王，現在正是草莓的季節，紅艷欲滴又啾西的草莓不拿來做個草莓塔真是太愧對它了！利用椰子粉和花生醬製作低碳塔皮，讓對堅果過敏的朋友也可以食用！搭配香濃生酮鮮奶油卡士達慕斯，和酸酸甜甜的新鮮草莓，生酮草莓塔絕對讓人驚艷不已！淨碳水5g！冷凍草莓也可以做喔！讓我們繼續看下去👉
食譜：https://wp.me/p93gys-tn
#生酮食譜 #生酮甜點 #生酮塔皮 #生酮卡士達
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材料
[卡士達餡]
蛋黃 3個／yolk 3pcs
細砂糖 65公克／castor sugar 65g
玉米粉 25公克／corn starch 25g
牛奶 300公克／milk 300g
[麵糊]
低筋麵粉 170公克／soft flour 170g
泡打粉 3公克／baking powder 3g
細砂糖 40公克／castor sugar 40g
蛋 2顆／egg 2pcs
牛奶 120公克／milk 120g
融化奶油 35公克／melted butter 35g
作法
1.蛋黃與細砂糖放入碗中，攪拌到沒有細小顆粒後，加入玉米粉，繼續拌到呈無顆粒狀備用。
2.牛奶用小火煮到鍋緣出現小泡泡後，倒進作法1的碗中，邊沖入邊攪拌均勻，再倒回原鍋，開小火輕輕攪拌到有點黏稠後關火。
3.利用鍋子的餘溫繼續攪拌到卡士達餡出現光澤與細小氣泡後，倒入盒中，隔冰塊急速冷卻即可。
4.低筋麵粉、泡打粉用濾網篩入碗內，再加入細砂糖、蛋、牛奶與融化奶油。以同一方向攪拌混合到無顆粒即可。
5.料理爐開中段火力，麵糊依序倒入後排三個烤模到凹槽一半的位置，用小木棒劃圓均勻推開。
6.等邊緣出現小氣泡時，將剩餘麵糊倒入前排三個烤模，以同樣的方式劃圈均勻推開後，倒入卡士達餡。
7.翻起後排的餅皮，蓋在卡士達餡上，轉低段火力烤2分鐘即可。
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從蛋沙拉到義大利烘蛋 - 4道美味的蛋料理 — 除了炒蛋、煎蛋或水煮蛋外，雞蛋還做成各種非常美味的佳餚。
今天，我們為你介紹4種雞蛋食譜，這些料理做起來相當容易，而且味道也非常棒。無論你喜歡蛋沙拉、歐姆蛋、義大利烘蛋，還是蛋捲壽司，你都可以在這裡找到合適的雞蛋食譜。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-egg-ideas/
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1. 蛋沙拉三明治
所需材料 (2人份)：
3 顆水煮蛋
3 湯匙美奶滋
鹽 & 黑胡椒粉
2 片香煎培根
細香蔥，切末
4 片烤吐司
夾鏈袋
作法：
1.1 將水煮蛋去殼後放入夾鏈袋中，然後加入美奶滋、香煎培根以及少許鹽和黑胡椒粉。用手按壓夾鏈袋，讓所有食材成小塊並充分混合。
1.2 將夾鏈袋個一角的蛋沙拉擠開，然後剪下袋子的一小角。
1.3 將蛋沙拉擠在烤好的吐司上，再撒上細香蔥末，就可以享用了。
2. 起司歐姆蛋
所需材料 (2人份)：
6 顆蛋
4 片起司片
1 湯匙香菜末
鹽 & 黑胡椒粉
方形平底鍋
作法：
2.1 首先將蛋黃和蛋白分開。將蛋黃用鹽和黑胡椒粉調味，並在蛋白裡放入香菜末。
2.2 在平底鍋裡加入一點油抺均，然後用中木加熱。倒入蛋黃，讓蛋黃均勻地分散在鍋子裡。等蛋黃熟了後，在一端放上起司片。
2.3 將蛋黃包著起司捲起來放在鍋邊後，倒入蛋白。讓蛋白連接蛋黃，並均勻地分散在鍋子裡。
2.4 將蛋黃向蛋白捲起，直到蛋白末端。然後，趁熱享用包裹著融化起司的歐姆蛋。
3. 義大利烘蛋
所需材料 (2人份)：
6 顆蛋黃
12 顆蛋白
230 g 白飯
鹽 & 黑胡椒粉
3 片起司片
鑄鐵鍋
香菜，裝飾用
作法：
3.1 將蛋黃和冷卻的白飯混合均勻，並加入鹽和黑胡椒粉調味。
3.2 將蛋白打散後放入一半的蛋白在稍微加熱的鑄鐵鍋中，等蛋白接近完全凝固時，倒入一半混了蛋黃的白飯，並將飯鋪平。
3.3 在飯上面放三片起司。
3.4 剩餘的蛋黃飯蓋在起司上，然後再將剩餘的蛋白蓋在飯上面。
3.5 將義大利烘蛋連同鑄鐵鍋一起放入140 °C的烤箱中烘烤45分鐘，再撒上香菜就可以享用了。
4. 蛋捲壽司
所需材料 (2人份)：
4 顆蛋黃
75 g 火腿，切丁
15 g 蔥，切末
40 g 紅蘿蔔，切細丁
15 g 辣椒，切末
鹽 & 黑胡椒粉
9 片培根
200 g 調好味的壽司飯
壽司卷簾
作法：
4.1 將蛋打散後，加入火腿、蔥、紅蘿蔔和辣椒混合，並加鹽和黑胡椒粉調味。在平底鍋裡抺一點油，然後用中火加熱。倒入一混合好的蛋液到平底鍋中，煎到蛋變硬為止。
4.2 把煎熟的蛋捲起來放在鍋邊，再倒入一些混合好的蛋液，並讓蛋連結在已經煎好的蛋卷上。煎到蛋變硬後，將蛋繼續捲起來。重覆這個步驟，直到全部的蛋液用完為止。
4.3 在壽司卷簾上鋪上培根，然後在上面鋪上調好味的壽司飯，但在培根尾端留下一些空白。
4.4 將蛋卷放在壽司飯前端，然後利用壽司卷簾將壽司捲起來。
4.5 將捲好的壽司放在平底鍋裡煎，煎到4個面都變成金黃為止。
蛋沙拉、歐姆蛋、義大利烘蛋或蛋捲壽司...這麼多不同的變化，竟然都是用同樣雞蛋做出來的，真的很有趣吧？ 因此，下次去超市時，別忘了也多買這些配料，就可以做出永遠吃不膩的蛋料理了！
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白巧克力奶油水果海綿蛋糕 — 說到水果海綿蛋糕，多數人會馬上想到草莓或是橘子。如果你想吃到一個非常特別的水果蛋糕，請查看這個食譜。我們在海綿蛋糕上鋪上新鮮的水果和白巧克力奶油，最後再用水果變出朵朵的花朵，來裝飾整個蛋糕。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fruit-cake-white-chocolate-cream
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所需食材:
麵糊部分:
2 顆 蛋
110 g 糖
120 g 麵粉
1 茶匙 泡打粉
55 ml 麵粉
白巧克力奶油部分:
120 g 融化的白巧克力
120 ml 鮮奶油
25 g 煉乳
50 g 糖
80 g 奶油乳酪
600 ml 鮮奶油
裝飾和內餡部分:
10 顆 草莓
2 顆 橘子
3 顆 奇異果
4-5 片 小薄荷片
榛果碎片
作法:
1. 首先，準備海綿蛋糕。用糖將蛋白一起打到起泡沫，然後逐漸加入蛋黃。將麵粉與泡打粉混合，並與牛奶交替將此混合物攪拌至蛋白裡。在烤盤上鋪上烘培紙，然後倒入麵糊並放進180°C烤箱約12分鐘，直到變成金黃色。最後讓烤好的海綿蛋糕冷卻，並將其切成6個相等的正方形。
2. 接下來，準備白巧克力奶油。快速煮鮮奶油，然後將其倒入切碎的白巧克力上。將所有食材混合在一起，直到所有白巧克力融化為止，然後讓其稍微冷卻一下。接著加入糖、煉乳、奶油乳酪和鮮奶油，並攪拌到混合物蓬鬆。最後將其放在冷水中約半小時。
3. 拿出第一片海綿蛋糕並放在工作檯中間。然後將奇異果，草莓和橘子切成薄片。在海綿蛋糕上塗些白巧克力奶油，然後放上幾片奇異果。現在，海綿蛋糕按以下順序分層：海綿蛋糕，白巧克力奶油，草莓，海綿蛋糕，白巧克力奶油，橘子，海綿蛋糕，白巧克力奶油、草莓、海綿蛋糕，白巧克力奶油，奇異果和海綿蛋糕。
4. 現在，再整個蛋糕上塗上白巧克力奶油。將剩餘的白巧克力奶油裝入擠花袋中，然後以網格圖案擠在蛋糕上。
5. 將蛋糕放到烘培紙上，然後將四邊的烘培紙上，用水果切片排成花朵圖案，最後利用烘培紙將水果圖案壓在蛋糕的側面。
這裡還有影片中的雙果優格奶油蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/star-fruit-dome-cake/
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消滅蛋黃食譜在PTT/mobile01評價與討論, 提供剩餘蛋黃、蜂蜜蛋黃餅乾、奶油蛋黃餅乾就來素食蔬食資訊集合站 ... 消滅蛋黃食譜在蛋黃利用- Carol 自在生活的討論與評價. ... <看更多>
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剩餘蛋黃利用 在 [問題] 用剩的蛋黃- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想問一下
剛剛嘗試弄馬卡龍
但只需要蛋白
剩下一堆蛋黃 = =
大概有七個
可以怎麼利用呢
感覺膽固醇好高QQ
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╴╴ 吼 ▆▆▆▆
▔＊ ╴╴ ╱ ◥
◥ ◤╴╴ ﹀█50
143km < >
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