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#疫情在家吃什麼 #鹹水雞 ｜雞骨架上的殘餘肉也不要浪費～它可以變成很好吃的鹹水雞！
🐕以前黑寶在的時候，燙完雞骨架一定是第一個剝肉給牠加菜～今天倒是讓我想了一下...到底該怎麼處理會比較好吃😆
用手將燉煮雞高湯用的雞骨架肉剝下來放入大碗公內，再加入蔥、薑、鹽、胡椒、五香粉、料酒、因為沒有香油我改用花椒油，最後一定要蓋上蓋子/盤子搖一搖，才會像外面賣的一樣入味😋
我想我疫情過後也絕對不會變成大廚，而是會變成... #剩菜變天菜廚 ？
我最想跟地球說的一句話就是：
對不起、請妳原諒我，謝謝妳、我愛妳！
平常可以做什麼事愛地球呢？
當個草食女，多吃蔬食，這樣可以減少碳排放量、減少水資源消耗。
愛地球，從舌頭開始！吃得對，不只是愛自己，也是愛地球。吃的營養均衡，份量適中，因為剩食問題不只是在台灣，已經在全世界變成嚴重的問題。我們可以發揮創意，把剩菜變天菜，避免浪費資源，讓地球母親減輕負擔💕
#世界地球日
#一件好事救地球
@discovery.tw
【#內有食譜：香腸與年糕也可以一起變身？年菜迸出新滋味！】
過年大拜拜總有吃不完的年菜，雖然滿足但也會擔心全家吃膩😩
不想從除夕到開工桌上都見到白斬雞、五花肉和煎魚，不如試著運用這幾個訣竅，年菜變身新料理，不浪費又美味↘
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從剩菜變天菜～～
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如何讓年後冰箱沒負擔，將剩菜變天菜？美味生活大考驗，同時考驗來賓模仿力與廚藝力。本集有你意想不到的創意料理，還要看看來賓PK模仿誰能勝出？
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／心太軟紅豆年糕鬆餅／
材料
自製鬆餅粉……150g
蛋……1顆
牛奶……100g
紅豆年糕……8條（約0.5公分厚度）
準備工作
1. 將鬆餅機預熱。
作法
1. 將紅豆年糕切成約0.5公分的條狀。
2. 將全蛋打至蓬鬆狀，再加入鬆餅粉、牛奶並均勻混合所有材料至沒有顆粒。
3. 將麵糊從模具的中心點倒入至半滿，等麵糊起小泡沫。
4. 將紅豆年糕鋪在麵糊上，等麵糊起微小泡沫再將麵糊補至9分滿。
5. 待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機，等待約4~5分鐘即完成。
【小訣竅】
．紅豆年糕大約切0.5公分厚，要切薄薄的才能被鬆餅麵糊包起來。
／培根年糕烤飯糰／
材料
年糕……5薄片（約0.3公分厚度）
培根……5片
白飯……1碗
黑糖……2小匙
海苔……1片，剪成1.5公分寬的長條
準備工作
1. 預熱烤箱250度，鋪烘焙紙備用。
作法
1. 將年糕切成厚0.3、寬3、長5公分的長方形薄片。
2. 將白飯捏成3 X 5公分的長條飯糰，疊上年糕。
3. 取一片培根，將年糕飯糰包覆 (接口朝下)，並以牙籤固定。
4. 將黑糖均勻塗抹在培根周圍。
5. 放入烤箱以250度烤約10分鐘。
6. 將海苔片剪成約1.5公分寬的長條。
7. 取出飯糰後以海苔片圍繞飯糰中心。
／蘋果雞絲沙拉／
材料
雞胸肉 / 雞腿肉……1塊，用叉子拔絲備用
原味優格……半杯
鹽……1/4小匙
白胡椒……適量
蜂蜜……1小匙
西芹……1片，刨絲
蘋果……1顆，切絲
檸檬汁……半大匙
【裝飾】
香菜……1小匙，只取葉子
綜合乾果碎……1小匙
蔓越莓乾……1小匙
準備工作
1. 備一盆冰水。
作法
1. 將蘋果切絲泡冰水、西芹用刨皮刀刨成絲，加入檸檬汁浸泡約3分鐘，取出瀝乾。
2. 將雞肉用叉子剝成絲，加入優格、鹽、白胡椒、蜂蜜拌勻。
3. 將西芹、蘋果絲加入雞絲拌勻。
4. 盛盤後撒上香菜、綜合乾果碎、蔓越莓乾即完成。
【小訣竅】
．蘋果絲、西芹絲浸泡冰水、瀝乾，口感會較脆。
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