Search
玉米是小孩都喜歡吃的食物，但我不太買市售的罐頭，主要是因為罐頭多少有添加物，還是自己買整隻的玉米回來剝比較好（我不太喜歡用切的，因為無法完整一顆一顆的，有些也會太碎）
其實只要把握訣竅，雖然多一道工，但其實操作起來很快呢，玉米芯也還能拿來熬湯，完全不浪費😎 詳細步驟看圖解喔👉
#夫人的廚房 #夫人愛做菜 #剝玉米小撇步 #如何剝玉米 #玉米粒
【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥
結合阿慶獨家的小秘訣！餅皮更酥、味道更鮮🦐
再加上特調萬用醬，簡直絕配🤤
讓大家不用上餐廳
在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
沾醬材料：
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料：
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料：
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻，調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中，再加入白蝦仁、透抽，下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊，蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎，煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片，配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#海鮮煎餅
#韓式
#煎餅
#香酥
#醬汁
#點心
#麵糊
#萬用醬
#海鮮
#韓式煎餅
日式涼拌烏龍麵~在外面吃總是分量不夠
吃完覺得很空虛嗎?!大叔今天來分享🍜
滿滿料鋪滿整個碗，麵條超Q不軟爛
重點是超級方便又快速!!!無敵開胃👍
不管事上班回家的你，還是家庭煮婦!
輕鬆解決一餐，瞬間餵飽全家👩🍳👩🍳👩🍳
🥬食材(2人份)
🔸牛番茄 一顆
🔸麵 500g
🔸熟鮪魚 適量
🔸熟玉米粒 適量
🔸蒜末 適量
🔸海苔芝麻 適量
🔸蔥花 少許
🧂調味料
🔹鹽 少許
🔹二砂糖 兩湯匙
🔹芝麻醬 適量
🔹花生醬 適量
🔹醬油 適量
🔹糖 兩湯匙
🔹香油 少許
🍳作法
1️⃣熱水浸泡番茄，將其皮剝去，去蒂頭對半切備用
醬汁:芝麻醬+花生醬+少許熱水攪勻(不要太濃稠，稍微稀)，糖(兩湯匙)+少許熱水拌勻
加入芝麻花生醬裡，再加入鹽、醬油、香油即可
2️⃣一鍋熱水大火沸騰，放入熟烏龍麵滾煮五分鐘後，關火取出先放入冷水，
再放入一鍋冰塊水進行冰鎮一下，即可盛盤
3️⃣淋上蒜末(泥)、醬汁、玉米粒、鮪魚、番茄、撒上海苔芝麻、蔥花即可
📝肥大叔小撇步
🔺麵想吃軟一點，請滾煮十分鐘
🔺想吃辣的人，可以加一些辣醬或辣油
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
夏日炎炎是不是覺得食慾不振？😫
大叔跟大家分享甜酸開胃經典好菜
番茄甜酸帶爽口，牛肉吸收茄汁精華
拿來當常備菜更讚喔！👍👍👍
🥬材料 （2人份）
🔸牛里脊肉 2人份
🔸蔥花 適量
🔸剝皮番茄 2顆
🔸蒜末 適量
🔸 薑末 適量
🧂調味料
🔹番茄醬汁
🍳作法
1️⃣牛里脊切片，用番茄醬汁、玉米粉醃製
2️⃣先倒入三分之一油熱鍋，放入醃製肉片炸至6分熟
3️⃣再熱鍋，放入薑、蒜 、番茄 、番茄醬汁、少許鹽糖爆香
4️⃣放入牛肉、米酒，輕輕翻炒 ，起鍋前加入幾滴香油、白醋
5️⃣ 最後加入蔥花 即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺可放醬油(重鹹人士可斟酌加)
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
