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🙋♀今天有位果粉私訊她的獨門煮水餃方法：「#冷水煮水餃！」
這麼顛覆果編我煮水餃的觀念真的讓我震驚到不行😲
但今天中午煮水餃試過也覺得滿實用的捏～🤔
👉冷水煮冷凍水餃方法
1. 鍋中放入冷水後開火，將冷凍水餃放入鍋後蓋鍋蓋。
2. 水滾後再加1~2次冷水，再煮滾即可。
3. 煮的過程中，要偶爾翻動水餃避免黏鍋喔！
※冷凍水餃才可以用冷水開始煮，現包水餃還是要等到水滾才能下鍋喔！
👉用冷水煮冷凍水餃的好處
1. 傳統上水滾了再下水餃，但以這樣的煮法煮冷凍水餃，容易造成皮先熟，但內餡還沒熟的狀況。
2. 用冷水煮冷凍水餃，麵皮和內餡是隨著水溫一同加熱，熟成的進度比較一致。
當然以往水滾後才下水餃的方式也沒有問題！
不過常常一個火侯沒控制好就又把皮煮破了🙈
尤其我這種廚藝白癡（搔頭）
推薦給各位果粉們～💖
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這次是39碼頭的實驗料理教室，邀請到妍安及妞妞一起來替大家（自己）來破解網路料理迷思！！？
你們包水餃的形狀是屬於哪一派呢？
快來跟我分享吧～
如果想看我們替大家解惑什麼料理，或是挑戰什麼食譜，你們也可以留言跟我說唷～
呂芷葇（妍安）
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冷水煮 現包水餃外皮容易變成軟爛，但冷水煮冷凍水餃則不會有這種情況，原因是冷凍水餃的皮因低溫造成收縮比較結實，較能抵抗糊化。 ... <看更多>
如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，水餃的內外溫度可能相差90度以上，常常皮熟了，但裡面內餡還沒熟，如果用冷水煮就不會有這種問題，可以確保水餃內外均勻熟透。 水餃多是 ... ... <看更多>
冷水煮水餃 在 [閒聊] 如何煮冷凍過後的生水餃呢- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
（手機排版，請見諒。）
我很常跟店家或去市場買生水餃放冷凍，想吃的時候再煮。只是時常覺得不好吃，不是沒
滋味就是有腥味。有點分不清是水餃的問題，還是我不會煮才這樣 (>﹏<)
之前是直接水煮滾後，丟入水餃，讓它一直滾到浮上來、膨脹、有香味，再撈起來，煮的
時間多長不清楚..不過通常皮都爛爛的了..
最近是水煮滾後，放入冷凍生水餃，等再滾了後點水，大約三次，起鍋。但覺得好像容易
出現腥味..
看到網路說，冷凍水餃直接用冷水煮到滾就好，試了一兩次，第一次煮滾後，看到水餃膨
脹，感覺差不多好了，就撈起來，結果皮沒有完全熟，裡面倒是有熟了..
第二次膨脹之後，又多煮一下，之前覺得有腥味的水餃變得沒有那麼腥了..覺得神奇
也有看過電視上說煮水餃要加油、加鹽才會好吃，但我不想加這些XD
不知道各位都是怎麼煮冷凍生水餃的呢？是如何直觀水餃是否熟透呢？
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