繼續防疫外帶美食－伍腳鐵板料理 －
這家餐廳是在進入三級前，我就放進口袋名單裡的。今天終於吃到了！
而且原來就在建中路的 @老豆花 對面，所以我們當然連老豆花也一起外帶。
伍腳鐵板料理的料理跟常見的鐵板燒不一樣哦！
不主打肉類海鮮或排餐，也不炒高麗菜豆芽菜或煎豆腐香菇起司蛋
而是賣漢堡、捲餅、吐司、鐵板麵....寫到這邊，看起來還滿像早餐店的吼？
而且營業時間是8:00開始（嗯...早餐店的話，希望可以再早一點！）
另外，我一開始最有興趣的，其實是他們的【鐵板炒飯】！
炒飯類除了單純蛋炒飯$60，其他都是$100，口味都還滿吸引我的，每種都想試試看！
*夏威夷炒飯$100
安全牌，點給粲粲吃的。
雖然粲粲說：「披薩才吃夏威夷口味。」但他吃夏威夷炒飯也吃得很開心。
鳳梨、火腿、番茄醬，炒飯炒得粒粒分明、QQ的有彈性。
*剝皮辣椒雞炒飯$100
料的份量不算多，但剝皮辣椒和有醃過入味的雞肉摻在炒蛋炒飯裡，鹹香又帶點甘甜的滋味，讓果先生想鼓勵粲粲也嚐嚐看。
以上，伍腳的炒飯，配料不算多，但口味清爽，不太油膩也不讓人覺得重鹹或重口味哦！
例如夏威夷炒飯的番茄醬，就給得輕巧剛好。
*花生醬培根牛肉堡$95
花生醬非常特別，居然是吃得到砂糖顆粒的！！
店家自製牛肉漢堡排，厚度夠、有肉汁，生菜也疊了好幾片；
漢堡麵包是外Q帶點韌、裡面鬆軟的軟法麵包體，也滿特別的。
本來想外帶冷凍漢堡排及漢堡麵包，但需要與店家提前預訂才買得到。
*很多蘋果的沙拉(蜂蜜芥末醬)$55
*加套餐$50(35元炸物+30飲料)
因為是父親節，所以多點些小物，讓餐桌看起來更豐盛，
以上餐點我們剩了半份夏威夷炒飯沒能吃完。
在同一條路買的 老豆花 新竹 當下午茶。
大小滿都很喜歡這家豆花，而且配料一定要加香甜QQ的鳳梨椰果。
今天準備點餐時，發現菜單更新了，有【三色豆花】呢！
所以我點了一碗【三色豆花】和一碗【小豆花＋椰果】，
粲粲說小豆花好小，內用也這麼小嗎？他幾乎自己吃了一碗小豆花，意猶未盡，
三色豆花有鮮奶、雞蛋及可可豆花，每種口味都軟Q或帶奶香或可可香或蛋香，都好吃，我也意猶未盡。
《伍腳鐵板料理》
新竹市建中路103號／03-5721267
8:00-13:30、17:00-20:30(週二公休)(其他公休日見粉專)
《老豆花》
新竹市建中路132號／03 575 0733
12:00-21:00(公休日見粉專)
冷凍漢堡排 在 [心得] 碁富紅龍四分之一磅牛肉漢堡片- 看板Instant_Food 的推薦與評價
好讀網誌版：https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post_26.html
早餐偶爾會煎漢堡排來吃，嘗試過食品原物料行賣的早餐店漢堡肉、富統豬肉漢堡(肉)、
碁富紅龍豬肉漢堡片。幾次在好市多逛則是看到了牛肉漢堡片，但因為分量相當多，打算
購買但總是卻步。
某次冷凍庫終於清出一些空間了才下手買回來嘗嘗......
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1. 外包裝，背面則是成分表、烹調說明、營養標示等等；老話一句，即食食品總會有一
堆添加物，吃者不疑、疑者不吃
2. 內容物：每片牛肉漢堡片都用一層子隔開，避免黏住；但是常會遇到肉片邊緣與紙的
邊緣黏住，需要仔細撕掉，避免一起下去烹煮了
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烹調：
因為家裡烹煮漢堡排/片，都是用不沾平底鍋，以下的過程就是以不沾平底多鍋作為烹調
鍋具的烹煮過程
1. 冷鍋、小火煎：有聽聞過漢堡排要用大火煎比較能鎖住肉汁(?)，但是因受限不沾鍋的
特性，所以我自己是都用小火煎；另外也有煮完其他東西，再放漢堡排下去煎(熱鍋狀態)
、也有嘗試過用中強火煎，不過煮出來的口感差異不大(吃不出來差在哪)
2. 漢堡肉排是冷凍生食品，所以烹煮/加熱過程會伴隨著解凍而產生血水、及油，可不需
理會。不過，因為鍋面很大，我都會習慣切些洋蔥拌炒(煮)
3. 漢堡肉主成分是牛絞肉，但廠商會因為口感及成本考量而添加其他原料或添加物(目前
買過的幾家漢堡肉排皆然)，以及牛絞肉的來源可能來自很多部位，不若牛排可以代血水
的食用。所以包裝上的烹煮說明都有寫到要「全熟」
所以我在煎的時候，並不會特別去記烹調時間(大約都是十多分鐘)，而是看「有沒有熟」
。通常一開始放下去的那一面會比較耗時，因為該面從冷凍狀態加熱至全熟。
而且漢堡排的狀態會呈現「中間凸起來」，所以還需要用鍋鏟壓住肉排，讓肉排充分加熱
。
4. 第一面完全加熱後，通常已經出很多油與水份了，再翻面。
翻面後，如果發現第一面還有滲出血水，則第二面加熱完再翻回去，確保漢堡肉排中心全
熟，有時是直接將漢堡排切半來確認
5. 漢堡肉排全熟後就可以起鍋了；但是漢堡肉排在烹煮過程產生相當多的油，我除了會
再拿來拌炒洋蔥、還會再煎蛋。(不沾鍋煎蛋也不太吸油，所以還是會剩很多油)
6. 再來就是享用了，看要直接吃、還是要夾吐司、搭配煎蛋、起司、洋蔥
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心得：
1. 跟外頭美式漢堡餐廳、連鎖咖哩之類的漢堡排，口感相當，份量也滿大的
2. 肉片之間隔層的紙，肉的邊緣很容易沾粘住，撕下的時候要留意，不要烹調時連紙一
起吃了。這個問題我購買同樣是碁富生產的豬肉漢堡肉片也有遇到。
3. 油很多、煎的過程湯汁(血水)也很多；不喜太油口感的，可再煎的稍為久一些(自己憑
感覺了)
4. 即使喜歡肉裡頭肉汁、湯汁的口感，也必須要煎全熟(顧及衛生與食品安全)，全熟還
是有油和肉汁的
5. 印象平均一片約莫25元，有特價的話，平均一片20元；其實有沒有特價，對我來說都
差不多(划算)。只是份數滿多的，一袋24片，畢竟不是天天吃。
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