#在家防疫煮好煮滿
我已經從一餐四菜煮到變三道菜
再來偶爾水餃、麵食
鍋燒烏龍麵是我的好夥伴 10幾分鐘就可以完成
冷水直接放冷凍排骨酥或貢丸 等水滾時趕快洗菜
第一次水滾時下麵、醬包、青菜、雞蛋
下完雞蛋就不要攪拌 蛋才會完整有厚度
蓋上鍋蓋 等再次水滾 滾後關火悶3分鐘 起鍋
雞蛋就會外熟內濕潤 好好吃噢
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過85萬的網紅77老大,也在其Youtube影片中提到,2021去Costco買甚麼 ? 開箱老大回購超過3次以上的隱藏好物, 這些老大推到爆, 下次逛好市多,請一定要買 ~~~~ 【整理清單再這裡】↓↓↓↓↓↓↓↓ 蘇格蘭 經典牛奶冰淇淋 https://reurl.cc/q1N0pq 飛利浦全自動義式咖啡機 LatteGo EP2231 ht...
冷凍排骨酥 在 77老大 Youtube 的最讚貼文
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冷凍排骨酥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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#楊桃美食網
想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會
酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆,一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料,放入肉排沾裹均勻,再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月,多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨,表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆,輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要,這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油,放入筷子冒出許多細微泡泡時,油溫就約180℃,這時就能放入醃好的肉排,以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)
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冷凍排骨酥 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
大會報告:
1.看完後就可以去NF追最新機醫!!
2.不是氣到爆炸,是用氣炸鍋熱他們~
3.去過希臘的可以分享希臘pizza好吃嗎?
4.我太久沒吃可頌導致忘記肉桂捲口感像極了可頌。
5.本月平凡姨日會在月底才出現。
(好像沒事惹。
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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