【#不得不吃:回忆青春 #小叮当铜锣烧🥞,最新网红冰淇淋蛋糕盒🍦冰箱魔法口感,吃过都赞不绝口🤤】
铜锣烧🥯有很多,但是你们绝对没有吃过这样的 #小叮当铜锣烧‼️「Frozen Mochi爆浆雪媚娘」的铜锣烧 #口感就像冰淇淋一样,里头还要附上 #各种满满的馅料🥞,咬下去那一刻只会让你直呼Siok啊😏让你有种我到底是在吃蛋糕还是冰淇淋啊🤔完美融合在一起,青春回忆不断涌现啊🌚
最特别的地方是他们家的小叮当铜锣烧有着 #冰箱魔法口感🔥
🧊当你 #冷藏变泡芙口感 一口咬下去满满肉馅流下来🤤
🧊当你 #冷冻变冰淇淋 冷冰冰顺滑的口感夹着蛋糕直奔你的胃去😘
🍰小叮当铜锣烧完全不甜腻哟
🍰送礼作为生日蛋糕都没问题,颜值在线,精致也不失礼
🍰重点是价格非常平民合理
🍰新鲜制作,冷冻收藏可以耐2至3个星期
🍰4种系列,一盒6种不同口味
🧁经典口味款 Signature Box
🥯比利时巧克力 Belgium Chocolate
🥯焦糖 Caramel
🥯芝士 Cheese
🥯芒果芝士 Mango Cheesecake
🥯班兰马六甲椰糖 Pandan Gula Melaka
🥯香草 Vanilla
🍌香蕉咖啡款 Banana & Co Box
🥞香蕉芝士 Banana Cheese
🥞比利时巧克力 Belgium Chocolate
🥞卡布基诺 Cappucino
🥞椪糖咖啡(400次咖啡) Dalgona Coffee
🥞摩卡 Mocha
🥞提拉米苏 Tiramisu
🧀限量芝士蛋糕系列 Cheesecake Edition
🍦芝士 Cheese
🍦蓝莓芝士 Blueberry Cheesecake
🍦芒果芝士 Mango Cheesecake
🍦百香果芝士 Passion Fruit Cheesecake
🍦花生牛油芝士 Peanut Butter Cheesecake
🍦巧克力芝士 Chocolate Cheesecake
🎂D24限量发售榴莲口味
🌟肉馅满满厚过外层
🌟里头再搭配香脆杏仁片
🌟6粒都是同个口味
当然他们家不只是有小叮当铜锣烧,还有 #超级多的人气甜品🍮,都是编编大推的哦,#喜欢吃甜食的朋友不要miss掉咧👏听说吃甜甜的食物会让我们energy满满,每天笑哈哈涅🥳
🍴其他食物产品
🍯雪媚娘冰淇淋
🍨The Ais手工冰淇淋
🥧日式Mochi
🐠麻坡Otak-Otak
🍇冻干水果干
🐟沙巴手工鱼腐
温馨提醒大家的是,疫情期间他们有提供外送服务哦🛵有兴趣的童鞋们可以私信他们呀😚还有还有,疫情蔓延阶段大家记得要好好待在家里,尽量少出门,戴口罩和勤洗手消毒哟👍早日战胜疫情,你我有责❤️
Frozen Mochi 爆浆雪媚娘
【Frozen Mochi爆浆雪媚娘】
📍Jalan Kenari 12b, Bandar Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor
☎️Whatsapp :
https://wa.me/60123367722
https://wa.me/60123369898
📱FB:https://www.facebook.com/frozenmochi88
#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #青春小叮当铜锣烧 #冰箱口感蛋糕 #超人气甜品
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。 我的常用烘焙工具 my often used ...
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今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
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做過幾次不同配方的冰淇淋
沒用冰淇淋機
純粹用定時取出冷凍櫃自己攪拌的
但共通點是冰個兩天就硬到很難挖
要挖之前得先放冷藏半小時才能挖得動
但從超市買的冰淇淋就沒這種問題
冰一個禮拜都還很鬆軟
請問一下這差異點主要是什麼?
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法律不代表正義
法律只代表遊戲規則
那些從小立志念法律說要伸張正義的人
還是早點洗洗睡了
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