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連假結束，大學生也開學了，雖然第一週事線上課程，還是也幫她準備了一個便當，這樣中午就不用煮了，話說上週五大學生打了疫苗，躺了一天半，好在是開學前打的，完全不影響上學，真好。
《冷便當 688》
蓮藕肉片、鮭魚玉子燒、櫛瓜炒貢丸、地瓜飯
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
今日便當菜
❶ 椒鹽松阪豬/ 玉米飯/ 山蘇/ 甜豆
紅地瓜/ 娃娃菜/ 醋漬小黃瓜
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#氣炸松阪豬 (100g)
溫度180/14分鐘，翻面數次
其實這是一整塊調味好的松坂鹹豬肉
只是想增加香氣
在烤程中灑上蔥末和蒜末一起烤
烤完再切薄片即可~
松阪豬肉帶冷便當也是非常可以
肉質冷掉不油膩!! 還爽脆彈牙
松坂肉本身價格就比一般肉貴了點
但，比起現在動輒數百的外帶便當
自己買回家烤一烤
算起來還是挺實在的....
😆😆
@thebestfood888
蝦皮賣場 🔍源諸原味肉品專賣
記得把食物置涼以後，再裝盒
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今日便當菜
❶ 青椒蛋炒飯/ 蒲燒鯛魚/ 栗子地瓜
綠花椰/ 皇宮菜/ 毛豆仁
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#氣炸蒲燒鯛魚
溫度200/7分鐘
對冷便當來說
動物性油脂比較不適合處理蔬菜類!
但，如果是炒飯就另當別論了
適量的豬油能完全被米飯吸收
即使冷卻後也不會感覺油膩不好入口
記得把食物置涼以後，再裝盒
這幾天非常關鍵，為了大家以後可以正常生活，請忍一下，非必要不要出門，也不要去人多的賣場，我之前有貼豬肉和蔬菜宅配購買的連結，大家多多利用，或是有自己喜歡的購物網站都很好，我們一起宅在家救台灣🙏
因為需要遛狗，我一天會出門兩次，我家算是在台北市的鬧區，這一週以來路上的確人車很少，餐廳至少有一半暫停營業，其他都改外帶，由衷感謝所有人的配合，更謝謝在醫療前線幫我們守護的醫療人員，你們辛苦了！
在家時間多，建議大家可以來熬高湯，我很推高湯，但很多人說沒時間沒時間，如今時間來了，高湯煮一鍋，可以冷凍，需要的時候拿出來用就好。我在第一本書《一起帶冷便當》裡有寫各種高湯和濃湯的作法喔。
高湯可以當各種湯的湯底，像影片中的紅蘿蔔濃湯就用雞高湯和牛奶來煮，非常營養，而且不太有紅蘿蔔味道，很香很好喝。
通常我是用紅蘿蔔+洋蔥+馬鈴薯和玉米粒來煮這道湯，但家裡食材沒有很足夠，我也盡量不出門買菜，因此影片中用了冰箱裡的紅蘿蔔+洋蔥+地瓜，味道也是超好的，大家快點來煮！
對胃口小的孩子來說，早餐吃麵包+濃湯很適合，通常煮好後我會把一半的濃湯冷凍起來，下週再吃，這樣下週早餐也可以輕鬆一點。
高湯和濃湯或是湯的食譜，我都有寫在《一起來吃早餐》和《一起帶冷便當》兩本書裡，有買書的朋友可以翻翻看喔。
♦️豬肉請看這篇，文末有折扣碼
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159371777510396/
♦️蔬菜看這篇，點進去每張照片都有連結
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159383591790396/
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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看來大家對土鍋炊飯很有興趣，剛好之前有人問我便當裡的地瓜飯怎麼煮的，就拍給大家看囉。很多炊飯的煮法和作法我也都有寫在《一起來捏飯糰》裡喔。
另外預告一下，每次都非常搶手的土鍋即將開團，預計下週四（8月27日）晚上八點開團，請大家設定好鬧鐘，這次我提早一星期公佈，大家要把握機會喔😘
《土鍋地瓜炊飯》
🍄用土鍋煮飯前，米先洗好，加等量水泡30分鐘，大部分的米是一杯米兑一杯水，建議依照原本自己習慣的比例就好。
🍄米泡好，放入切好的地瓜，蓋上蓋子，開中火煮，大約10分鐘左右鍋蓋邊緣或氣孔就會冒煙，此時將火關掉，不要開蓋，悶15分鐘就可以了。
🍄地瓜先夾起，再拌飯，飯放入碗或便當盒裡再放上地瓜，就會看起來完整又好吃了。
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
很多人問肉片肉排的挑選和處理，我一起寫在這邊:
🔹豬肉我個人是喜歡到傳統市場的豬肉攤買肉，因為老闆會依照我的要求切肉片的厚度和大小。
📍如果要炸豬排，跟老闆說要炸豬排用的里肌豬排這樣就可以了。
📍要做台鐵便當，就說要帶骨的排骨肉。
📍要做叉燒，就說要豬肩梅花肉，一整塊。
📍五花肉就直接在桌上選一條。
📍做漢堡排就選絞肉，粗的細的都可以，記得跟老闆說要加一點豬油喔。
📍一般的肉捲蔬菜，用火鍋肉片就可以。
🔹如果不小心買到比較厚的肉片，可以拍扁，也可以用刀尖再肉的表面切一下（如影片示範），這樣可以斷筋，肉才不會柴或太硬。
《炸肉排》（請按右下角HD）
🍄這是很簡單的肉排作法，只用鹽和白胡椒粉醃。
🍄加蛋白是為了讓肉軟嫩。
🍄用地瓜粉才有表面顆粒的感覺。
🍄沾好地瓜粉後靜置是為了反潮，這樣肉排和粉比較不會分離。
⭐️《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中
博客來：https://goo.gl/BZ9j47
金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH
誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv
讀冊生活：https://goo.gl/U9WBH8
三民書局：https://goo.gl/wTGEDs
♦️香港朋友可以在誠品書店、三聯書店和城邦書店直接買喔！
♦️新加坡的 Kinokuniya 書店也有。
♦️新加坡、馬來西亞的朋友可以從這裏購書：
https://reurl.cc/orYKl
#宜手作 #便當 #冷便當 #一起帶冷便當 #食譜 #作法 #豬排
2021年7月27日 — 一起來吃午餐 地瓜飯，這次有鍋巴，開心。 ... 宜手作#一起帶冷便當#一起來捏飯糰#一起來吃早餐#便當#食譜#作法#冷便當#弁当#bento | Facebook ... ... <看更多>
... 鹽味奶油 地瓜 03:22 鮪魚起司蛋捲04:42 涼拌小松菜05:56 明太子紅蘿蔔0... ... 紅蘿蔔/涼拌小松菜/肉末丼飯/日式常備菜/ 冷便當 /日式便當/Meal Prep. ... <看更多>
冷便當 地瓜 在 [問題] 適合帶便當的蔬菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好~
我想問的是"純蔬菜"，適合帶便當的。
(炒A菜、炒地瓜葉好像不適合帶便當)
我曾準備過...
燙秋葵
燙玉米筍
綠花椰
白花椰
四季豆
芹菜+紅蘿蔔+菇+木耳
蒸南瓜
炒毛豆
炒高麗菜
炒筊白筍
炒銀芽
大概就是這幾項蔬菜變化，像是加點紅蘿蔔、玉米。
能否請各位高手指點，還有哪些蔬菜可以嘗試？
謝謝。
PS.還有茄子跟青椒，但是因為我個人不愛+很怕那個味道，
所以..可能... ^^"
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會用電鍋蒸便當、大部分是微波，所以不考慮涼拌菜。
因為備料時不確定隔天會用蒸的、還是微波，
所以大部分的情況，都是直接準備可再蒸過的非葉菜類。
因為有時候長輩會看到便當內容，所以想盡量呈現漂漂亮亮的樣子，
葉菜類蒸過黃黃的，長輩會碎念。
版友說的菜，我幾乎不曾煮過(雪裡紅/龍鬚菜/苦瓜)
看來還有好長一段路要修練 XD
謝謝大家!!!! 我會繼續加油~
※ 編輯: careme (1.171.116.208), 06/20/2014 01:35:14
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