冰箱與健康
在60多年前，胃癌是日本主要的癌症。日本在1970年代開始普及冰箱，在此後發病率大幅下降。
美國目前的胃癌發病率很低，但是在1930年之前，胃癌也是主要癌症。1930年之後開始冰箱開始發明且走進美國家庭 (德國工程師卡爾•馮•林德在1879年製造出了第一台家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來後，冰箱才大規模進入家庭)，胃癌發生率才開始降低。
冰箱的發明不是讓人可以吃剩菜，也不是讓人可以喝冰涼的飲料。
冰箱的好處是可以讓食物裡的細菌不要那麼瘋狂繁殖。而且有冰箱後食物不容易腐爛，人們也不用使用那麼多的防腐劑，包括使用很多鹽與糖來醃製食物。後來證實減少醃製用的高鹽高糖的確能戲劇性的降低胃癌發生率。
這幾年中國的數據顯示，之前農村的冰箱少，正好與胃癌發病多一致。從2015年中國癌症的統計數據看，雖然城市和農村癌症的總病例數相當，但是農村的胃癌發病數是城市的兩倍以上。
但是冰箱的存在也讓儲存過久的食材與剩飯剩菜讓人失去戒心，冰箱的低溫能減緩細菌滋生食物腐敗的速度，但存放不良或時間過久仍然會出現危機。這些日常的風險常常是長期累積而不容易發現的。
家裡有冰箱還會增加飲用冷飲與食用冰品的機會。雖然很多醫師都表示冰涼食物並沒有證據顯示會傷害身體，但個人臨床上的經驗，減少低溫食物的攝取的確會對身體健康有正向的幫助。
冰箱的好我們要善用，但它可能造成潛在的危機，我們還是要認真面對。
