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#蛤蜊冬瓜湯
悶熱的天氣最需要來一碗 ❤蛤蜊冬瓜湯❤
#冬瓜 具有利水消腫、去除濕氣的作用(冬瓜籽效果更好)還能補充身體流汗之後所需的水份，蛤蜊冬瓜湯也是Amy家餐桌上大受好評的湯品之一🍲
冬瓜鮮甜又多汁，先將排骨湯熬煮好再放入切好的冬瓜塊，冬瓜建議切大塊一點，口感更好吃喔👍
Amy還會放幾顆蛤蜊及九層塔葉🌿湯頭瞬間變得鮮美極了😍不用太多的調味更能嚐到食物的原味😋喜歡喝湯的朋友們快來試試這道蛤蜊冬瓜湯吧💕
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
冬瓜500g
排骨400g(先汆燙、洗淨)
蛤蜊15顆(事先吐沙)
薑20g
九層塔 適量
米酒1大匙
鹽½小匙
香油1小匙
水1600cc
#防疫不出門 #我家就是中餐廳
我又集滿九張囉⋯⋯ 真的覺得實在太澎湃，黑社會大主廚有點愈來愈誇張的態勢。話說今天公司townhall meeting，業界最有創意的HR公告了要舉辦本公司WFH廚神大賽，員工及員工家屬都可以參加。吼～ 我一定要幫報名的呀，而且一個勢在必得的決心！要叫黑社會大主廚練雕花了嗎？！
📝 菜單：櫛瓜秀珍菇炒肉、鮮炒海瓜子、清蒸紅皮魚、甜蝦仁炒甜豆夾、蹄筋燒雞、清炒地瓜葉、香煎香腸、水煮牛、炒蛤蠣、紅皮魚頭味噌湯、乾煎𩵚魠魚、涼拌大頭菜、辣炒豇豆、綠竹筍炒肉絲、𩵚魠高麗菜蛋炒飯、咖啡雞飯、大鍋菜、阿玉水餃、玉米湯、雞絲海蟄皮、皮蛋豆腐、豆干小魚干、香煎鮭魚、九層塔煎蛋、麻油蝦、北海道2L生食級干貝冬瓜蛤蜊湯
PS. 辣炒豇豆是朋友做的，雞絲海蟄皮和豆干小魚干是在謝記珍寶買的小菜！
這一週是防疫的關鍵期，大家一定要乖乖口罩戴好、勤洗手、盡量少出門，希望大家一切都要平平安安呦💖
防疫期間大家都在家自煮，Amy也和大家分享這道非常好喝又消暑的湯品，尤其在悶熱的天氣+狂流汗時，最需要來一碗 ❤蛤蜊冬瓜湯❤來補充身體所需的水分，千萬不要一直喝冰冷飲品，會越喝越渴😆
#冬瓜 具有利水消腫、去除濕氣的作用(冬瓜籽效果更好)，這幾天的天氣最適合好好喝上一碗冬瓜湯呢💕也是Amy家夏天季節最常出現在餐桌上的湯品🍲
冬瓜鮮甜又多汁，先將排骨湯熬煮好再放入切好的冬瓜塊，冬瓜建議切大塊一點，口感更好吃喔👍當然連冬瓜籽一起熬煮更加營養滿分!
Amy還會放幾顆蛤蜊及九層塔葉🌿湯頭瞬間變得鮮美極了😍
不用太多的調味更能嚐到食物的原味😋喜歡喝湯的朋友們快來試試這道蛤蜊冬瓜湯吧💕
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
冬瓜500g
排骨400g(先汆燙、洗淨)
蛤蜊15顆(事先吐沙)
薑20g
九層塔 適量
米酒1大匙
鹽½小匙
香油1小匙
水1600cc
【蛤蠣冬瓜湯】去濕清熱，簡單必備湯品！
「如何把冬瓜煮透？」
「簡單教你熬出鮮甜濃郁的湯品！」
這個湯不只清爽鮮甜，
還能夠消暑解渴，
夏天最適合的一道湯你必須學起來！
⛱簡單哥小前置：用熱水川燙排骨，讓雜質跟血水去掉
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 300克
👉冬瓜 400克
👉蛤蠣 300克
👉九層塔 10克
👉薑 20克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 1800毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入1500毫升的水、薑、米酒、排骨熬煮
②滾起過程中，把浮渣撈走
③轉小火熬煮50分鐘，過程中加入300毫升的水
④加入冬瓜後，轉大火熬煮10分鐘
⑤冬瓜煮透後，加入蛤蠣，滾至蛤蠣打開
⑥加入鹽巴、白胡椒、九層塔調味，即美味完成
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#居家料理
夏天最常出現在餐桌上的湯品🍲就是這道❤蛤蜊冬瓜湯❤冬瓜鮮甜又多汁，先將排骨湯熬煮好再放入切好的冬瓜塊，冬瓜建議切大塊一點，口感更好吃喔👍Amy還會放幾顆蛤蜊及九層塔葉🌿湯頭瞬間變得鮮美極了😍不用太多的調味更能嚐到食物的原味😋喜歡喝湯的朋友們快來試試這道蛤蜊冬瓜湯吧💕
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