前幾天到松江南京辦事,恰逢午餐時間,想起那令人想念的老味道,引領我走到這家許久不見的小店—六福牛肉麵。
當上班族的時候經常來吃,喜歡這家店有著懷舊的氛圍,老夫妻一直以來都戰戰兢兢的認真料理,店內品項僅有牛肉麵及牛肉湯。
湯頭屬溫和口味,介於紅燒及清燉之間,採用陽春麵條,僅以些許小白菜、蔥花點綴,牛肉燉煮得肥嫩好入口,不與其他家比拼份量多寡,固定的古早味瓷碗吃來特別有情懷。
而店內氣氛總是安安靜靜,想在鬧區的午餐時間享有一片寧靜的話,莫過於來這兒好好吃上一碗再樸素不過的牛肉麵。
內行的會知道可以吩咐老闆多加顆蛋,讓湯頭更醇厚香濃。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,"沙嗲牛肉公仔麵,近年在網上成討論話題,一間位於荔枝角的小店「好好運」吸引一眾沙嗲牛迷凌晨排隊朝聖;沙嗲牛肉公仔麵,茶記必備的食物,有哪個香港人未吃過?慈雲山榮記在武肺第三波時研發出煲仔麵,靠沙嗲牛肉煲仔麵引起話題,因為求變成功轉危為機,充份體現香港人的靈活多變。 港英時期,鬼佬喜歡到高級咖啡店飲奶...
「六福牛肉麵」的推薦目錄:
六福牛肉麵 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
莎姊外食筆記《六福牛肉麵》
前幾天在臉書饕友的貼文裡,看到一篇牛肉麵的發文,頓時 回憶湧上心頭~
曾幾何時,這家老麵店已經被我封存在記憶中!
世事難料,儘速再訪我一直放在心裡,今天張羅了蘇菲小姐中午的午餐,大約在下午14:00後到老店。
老板還是整齊的襯衫、西褲,穿著工作鞋,挽起袖子,不疾不徐,有條有理的煮麵。老板娘就如隔壁三十多年的鄰居阿姨,話少卻極親切。
老店只賣二種商品:牛肉麵。牛肉湯。
環顧四周,來用餐的應該都是老朋友老顧客了,這時間,店裡坐的是老一輩的顧客。桌椅有年歲,牆壁天花板有年歲,但是有冷氣加電扇,具備了炎炎八月,麵店的基本必要條件!
一會兒,我的麵來了,牛腩肋條,小白菜,帶點油花兒的湯頭,色澤介於紅燒和清燉之間。麵條是乾的寬陽春麵,口感就是桃源街牛肉麵的麵體,彈力夠且吸附足了牛湯香。
麵碗是白磁廣口,我小時候碗邊有粉紅小花的大同瓷碗,這裡沒有辣椒醬。沒有辣椒醬。沒有辣椒醬!對我來說這很麻煩,現場只有二種選擇,充滿色素鹹甜味紅通通的古早味辣椒醬和粗的乾辣椒片。
然後,沒有酸菜~
湯頭看似清淡其實夠味,牛肋條煮的軟硬正好,麵體Q滑有彈性,吃到的都是原食物的香氣,牛肉香、牛油香、麵粉香、蔥花新鮮的辛香,沒有複雜亂七八糟的味道。簡單的就像孩子放學回到家,媽媽端出來的止飢家庭味,不假修飾,只有暖暖的愛!
幾十年下來,只賣牛肉麵牛肉湯,堅持做好簡單品項。
這樣簡簡單單的一碗麵,記憶既被喚醒,我會常來、想到就報到,再嚐一碗殷實不矯飾的牛肉麵~
#伊通街六福牛肉麵
#中午不休至晚間八時
六福牛肉麵 在 林佩瑤 Pei Yao Lin Facebook 的精選貼文
昨天才想著好想吃,
今天就衝來吃了。☺️❤️
吃完看了下隔壁桌,再看看我的照片,
才發現老闆忘了幫我撒蔥花😆
#行動派 #只有對吃的🤣 #完食
#六福牛肉麵 #beefnoodles #taipei #taiwan #taipeifood #foodie #taipeifoodie #foodporn
六福牛肉麵 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
"沙嗲牛肉公仔麵,近年在網上成討論話題,一間位於荔枝角的小店「好好運」吸引一眾沙嗲牛迷凌晨排隊朝聖;沙嗲牛肉公仔麵,茶記必備的食物,有哪個香港人未吃過?慈雲山榮記在武肺第三波時研發出煲仔麵,靠沙嗲牛肉煲仔麵引起話題,因為求變成功轉危為機,充份體現香港人的靈活多變。
港英時期,鬼佬喜歡到高級咖啡店飲奶茶吃三文治,來個三點三下午茶;藍領階層則經常去茶餐廳,因為沙嗲重鹹味,可補充因體力勞動而流失的水份,是香港最地道的食物。原來上世紀四五十年代,不少潮州人到南洋經商或打工,沙嗲是南洋的特產。後來這批潮州人來港生活,便順道將沙嗲帶到香港。
一九六六年開張的新華茶餐廳,是第一代茶記,今年六十五歲水吧師傅文哥七十年代入行,在新華打工已廿多年,經歷三代老闆。其沙嗲牛肉麵堅持用新鮮牛肉配上大光麵,將牛肉切得薄是好吃的秘訣,每星期要切一百四十斤。「七十年代香港已經有沙嗲牛肉麵,以前十檔有九檔茶餐廳都是潮州人開,潮州人鍾意做生意,我全部老闆都係潮州人。」文哥說。
在南洋歸來的潮州人,用上當地香料、花生及芝麻醬改良南洋沙嗲,由於沙嗲的「嗲」潮州話和「茶」同音 ,故起名為沙茶醬,潮州經典菜沙茶牛肉便是用沙茶醬煮成,潮州人來到香港,加上不同文化融合,沙茶醬遂演變成今日的港式沙嗲。"
更正:
3:52 陳培深 綿香第二代負責人
影片:
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#沙嗲牛肉麵 #潮州 #慈雲山 #茶餐廳 #荔枝角
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
六福牛肉麵 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【2021竹北免費景點】「幸福滿竹遊樂園」遊城懶人包!Hello Kitty甜蜜見面會、布丁狗卡哇伊見面會。陪伴孩子度過快樂兒童節
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#幸福滿竹遊樂園 #HelloKitty #布丁狗
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艾蛙媽短評
1.魔術表演很精采
2.闖關遊戲很有趣
3.工讀生夠多,服務很親切
4. Hello Kitty和布丁狗拍照很可愛
5.請注意防曬和補充水份
6.今年的闖關禮物缺乏驚喜感
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竹北市2021年兒童節系列活動為期三天,從4/2起至4/4止,主辦單位精心安排「幸福滿足裝扮大遊行」、「Hello Kitty甜蜜見面會」及「布丁狗卡哇伊見面會」等活動,邀請三麗鷗明星至現場與民眾互動,讓民眾感受歡樂幸福氛圍。
搭乘高鐵的民眾請至新竹站下車後步行13分鐘即可抵達會場,或搭乘快捷7號於嘉豐郵局站下車步行3分鐘即可抵達會場。
「幸福滿竹遊樂園」遊城攻略
日期:2021年4月2號 到4月4號
時間:上午十點到下午五點
地點:竹北市嘉豐五路一段與福興東路二段廣場盛大舉行
※期間特別邀請大明星Hello Kitty、布丁狗和大家見面
※現場有主題貨櫃屋、17座遊樂氣墊、刺激的鐳戰、酷炫的VR、美味餐車等多樣設施
※還有讓人瘋狂的魔幻泡泡趴 以及好看的魔術秀、兒童劇場
※現場可報名手做DIY
※參加闖關遊戲有機會獲得可愛酷卡
※遊樂設施每日12:00-13:30為消毒時間
交通資訊:
高鐵:乘坐至新竹高鐵站,出口步行13分鐘可抵達至會場
公車:搭乘快捷7號於嘉豐郵局站下車,步行3分鐘可抵達會場
貼心提醒:自行開車的朋友,建議由嘉豐五路一段進入,經過[行人主要入口]後,{順向右轉}進入會場停車場。
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六福牛肉麵 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|移民英國—香港夫妻移民英國險離婚 約克開茶餐廳推廣港式美食 英國人都讚有「鑊氣」
移民英國,難免惦掛香港的美食,我在英格蘭約克市中心,找到一間被譽為約克市最好味的港式茶餐廳,一解思鄉愁緒。由乾炒牛河、叉鴨飯、雲吞麵、港式奶茶、沙嗲牛肉麵等,都一應俱全,茶餐廳老闆更是土生土長的香港人。美食背後,是一家大細移民英國的心路歷程。
老闆賢哥移民前居於上水,所以茶餐廳取名「上水站」,加上茶餐廳位於約克市中心主要河道River Ouse上游,他就順理成章將茶餐廳英文名譯為「Upper River」,帶着「上水」的意思。談到昔日居住的地方,賢哥感慨地說︰「以前就算互不認識,我大概都知道街坊住在哪裏。」相比起現在水貨店林立,那個年代的上水多一份簡樸的人情味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210108/MUFLACRGURFAVPWTOZLN7Q6WQA/
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#移民 #英國移民 #茶餐廳 #港式美食 #上水
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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