麵包新手筆記：流淚版生土司//
這款生土司在我疫情期間大約做了快10次，吃起來很軟嫩，像手撕包那種質地，密封放到第三天也不會硬到不能入口，總之全家都很買單，小孩就不用說，連我們加的歪嘴雞(瑄爸)都點頭認可，不然每次我精心為小孩特製的餐點他都只是微笑帶過….(給孩子吃我大多減糖減油) 因為是新手所以設備也很陽春，攪拌機：燦坤小黑，烤箱：建商送的廚下式烤箱，趕快來看看怎麼做吧💁🏻♀️
🍞材料A:
高筋麵粉600g
砂糖60g
雞蛋40g (超過的部份要留著，放入烤箱前先塗在頭頂)
鮮奶油200g
水200g
🍞材料B:
速發酵母6g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴6g
🍞影片做法: https://www.instagram.com/p/CR9LNfeBbjY/
✨水合法小知識
很適合機器不夠力或是用手揉的朋友，冰過的麵糰麵粉和液體類都已相互融合，再加入鹽和酵母後很容易打出薄膜，溫度也不會過高，水合法深得我心一方面也是因為白天要上班+顧小孩比較好安排製作時間，若是你有專業攪拌機也沒有以上困擾可以把材料A+B全部打勻，用直接法完成
✨注意:
1. 放入酵母後的麵糰溫度，不能超過28度，不然會影響之後的澎度
2. 切麵糰建議用刮刀或飯匙用切的，盡量避免用拉的影響筋度
這兩個月來做麵包的心得就是小細節很多要面面俱到，不然一不小心就會失敗
『必須很努力才能看起來毫不費力，完全跟蛋糕亂做一通都會成功不一樣』
這應該是我開版以來分享過最難的一個食譜了，不過我都能解鎖了，相信你們也可以! 做成功就會像失了魂一樣天天都想做，超有成就感derrr 💪🏼
BTW麵包資歷2M，皆網路自學後的心得分享，專業人士看看就好 (我害羞)
✨這個份量大約可以做15個手撕包或4小條吐司
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#生吐司 #生吐司食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #幼兒食譜
全家鮪魚三明治 在 [商品] 三家超商鮪魚蛋三明治比較- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：鮪魚蛋雙拼三明治/42元
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：85分
【心得】：
剛好最近陸續在不同超商吃到類似商品
心裡在想「不如放在一起比較好了」
這次就以鮪魚蛋三明治來比較
首先 三家的價格都是42元 不知道有沒有說好?
第一個是小七的鮪魚蛋雙拼三明治
以前曾經因為料過少而被網友狂酸過
這…是良心發現嗎？鮪魚的量竟然這麼多?
而且好厚 幾乎快鋪平土司的部分
（僅為這次購買的三明治作參考而已）
鮪魚是添加了美乃滋跟洋蔥 也不會太乾
雞蛋部分是糖心蛋跟炒蛋混合 較為濃郁
可惜土司邊沒有切乾淨 還有一點邊邊
不過不算大問題 所以最高分還是給它
（話說歐噴醬表情看起來好欠打）
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【商品名稱/價格】：鮪魚溏心蛋三明治/42元
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：80分
【心得】：
第二款是全家的鮪魚溏心蛋三明治
土司部分算是三家最優 不錯
鮪魚沙拉也是幾乎快佔吐司三分之二
可惜厚度就沒有小七多
一樣是有洋蔥美乃滋的 小七還是柔滑一點
蛋也是糖心蛋跟炒蛋 稍微有點蛋腥味
整體還算不錯吃
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【商品名稱/價格】：鮪魚溏心蛋沙拉三明治
【便利商店/廠商名稱】：萊爾富
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：75分
【心得】：
第三款是萊爾富的鮪魚溏心蛋沙拉三明治
鮪魚沙拉部分很明顯就真的少很多
中間的生菜其實很多餘 可以拿掉
雞蛋部分尚可 不過不失
不過味道也不算差 只是比較之後就弱掉
==============同場加映==============
【商品名稱/價格】：蛋多多雞蛋沙拉三明治/39元
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：80分
【心得】：
剛好之前有吃過全家另外一款雞蛋三明治
趁這次順便介紹
應該是針對有注意肌肉訓練的朋友設計
所以這款蛋白稍微比較多
味道也還不錯 可以試試
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