關於 內附鮮磨芝麻醬做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#內附鮮磨芝麻醬做法
帶點和風口味的【蒸蔬菜牛肉卷】用了有大理石紋的牛小排火鍋片，油花分布均勻，肉質鮮美滑嫩，配搭新鮮蔬菜，口感爽脆，再沾上新鮮現磨的芝麻醬，味道很豐富，真的好吃到停不了嘴。😋

正所謂不時不吃，🌱春天是萬物生長發芽的季節，其實這個時候可以多吃一些「嫩芽綠葉」，比如說豆芽。豆芽味道鮮美，能滋養潤燥，清熱解毒。另外春天冷暖不一的天氣，體內還累積著寒氣，所以多吃一點韭菜，也能幫助散掉體內的寒氣，❤️ 希望大家喜歡這個食譜。 (食譜如下，謝謝)😊😊

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https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

【蒸蔬菜牛肉卷】

材料：-
芽菜.......................80g
火鍋牛肉片............8片
韭菜(切段)............7棵
甘筍(切絲)............1/3條
黑胡椒碎................少許
鹽.......................... 少許

做法：-
1. 火鍋牛肉片下少許黑胡椒碎、鹽作調味，將韭菜、芽菜、甘筍絲放在牛肉片上，然後捲起來，封口向下。
2. 大火蒸三分鐘便可，完成後沾芝麻醬同吃。

芝麻醬汁材料：-
已烤白芝麻.............1湯匙
蛋黃醬/美奶滋........1湯匙
白醋........................1茶匙
白糖........................1/2茶匙
芝麻油....................1/2茶匙
日式醬油................1/2茶匙

做法：-
將已烤白芝麻磨至幼細，然後把所有芝麻醬汁材料混合拌勻便可。

#內附鮮磨芝麻醬做法
帶點和風口味的【蒸蔬菜牛肉卷】用了有大理石紋的牛小排火鍋片，油花分布均勻，肉質鮮美滑嫩，配搭新鮮蔬菜，口感爽脆，再沾上新鮮現磨的芝麻醬，味道很豐富，真的好吃到停不了嘴。😋

正所謂不時不吃，🌱春天是萬物生長發芽的季節，其實這個時候可以多吃一些「嫩芽綠葉」，比如說豆芽。豆芽味道鮮美，能滋養潤燥，清熱解毒。另外春天冷暖不一的天氣，體內還累積著寒氣，所以多吃一點韭菜，也能幫助散掉體內的寒氣，❤️ 希望大家喜歡這個食譜。 (食譜如下，謝謝)😊😊

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【蒸蔬菜牛肉卷】

材料：-
芽菜.......................80g
火鍋牛肉片............8片
韭菜(切段)............7棵
甘筍(切絲)............1/3條
黑胡椒碎................少許
鹽.......................... 少許

做法：-
1. 火鍋牛肉片下少許黑胡椒碎、鹽作調味，將韭菜、芽菜、甘筍絲放在牛肉片上，然後捲起來，封口向下。
2. 大火蒸三分鐘便可，完成後沾芝麻醬同吃。

芝麻醬汁材料：-
已烤白芝麻.............1湯匙
蛋黃醬/美奶滋........1湯匙
白醋........................1茶匙
白糖........................1/2茶匙
芝麻油....................1/2茶匙
日式醬油................1/2茶匙

做法：-
將已烤白芝麻磨至幼細，然後把所有芝麻醬汁材料混合拌勻便可。

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多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775

麻醬涼麵 作法 材料

麻醬材料:
白芝麻醬 一大匙
自製蔥油 1-1匙半
蒜泥 適量

醬油醬汁材料:
蔭油露或是薄鹽醬油 2匙
黑糖或是紅糖 1匙
米醋 1匙至1匙半
清水 醬油的8-10倍量


這看似簡單的醬汁，其實做起來有點繁瑣，很多人芝麻糊用水去調和，其實真的要好吃的芝麻醬，還需要多一點香氣，這裡我用蔥油去調和芝麻糊，
而這蔥油我多加了紅蔥頭下去一起煸，香氣真的超級棒的!

另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味，但剛好我手邊沒有新鮮的花生，因此這次沒有加。
因為花生容易孳生黃麴毒素，如果廠商沒有控管好原料品質，製成的花生粉或花生醬就可能含有致癌的黃麴毒素，所以各位要慎選有品質保障的花生粉或花生醬，至於我們家只吃雲林阿公種植的新鮮花生，再現打打成花生粉加入醬汁。

最後，喜歡吃辣的朋友，可以加入一匙的花椒辣油，就是川味的麻辣涼麵囉~
如果不喜歡辣但是喜歡麻口味的請加我之前介紹的花椒蔥油(那加蔥油那段就可略過)，又麻又香
花椒蔥油做法請看我的視頻

至於怎麼自己做辣的花椒紅油，請看我的視頻

白芝麻醬，因為地緣關係，我選用 迦南園的芝麻醬，他們的芝麻都會經過檢驗，黑芝麻醬也都是現磨的，白芝麻醬也是2星期內製作，新鮮看芝麻糊就知道了。(放久了會結塊)

大家也可以在自家附近找優質的芝麻糊，只要注意買到的芝麻糊是沒有添加物，新鮮製作即可。