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#純素甜品 【焦糖粟米片素芝士蛋糕】

平日裡我多數吃麥皮和奇異果做早餐，多年以來持之以恆維持適當體重和纖瘦身型。全麥麵包、健康的全穀物燕麥穀類早餐及香脆的全穀燕麥粟米片也是我的早餐良伴😊。燕麥本身營養豐富、有利腸道健康、增加飽腹感，搭配植物奶享用，美味又飽肚。

由燕麥為主題的食品系列，今年多了兩位新成員， 雀巢推出全新燕麥系列︰雀巢Cheerios全穀物燕麥穀類早餐，少甜、高纖，由91%全穀燕麥製造。另一款是雀巢GOLD香脆全穀燕片，高纖、高鈣，富香脆口感，可作零食或小食。兩者同是無添加人工色素及調味劑。👍🏽

今次我同時運用兩種鬆脆可口的「燕麥穀類早餐」 製作創意食譜-- 焦糖粟米片素芝士蛋糕😋，底層用「燕麥穀類早餐」加入楓糖漿等做出焦糖味Granola Bar， 上層為原味純素蛋糕，以腰果、絹豆腐等製成。簡單美味的純素甜品食譜，效果令人滿意😋，而且營養豐富。

按下圖有製作步驟及入廚貼士👇🏽👇🏽

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Nestlé Breakfast Cereals 雀巢穀類早餐

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#賀年菜【開炸糖醋素豬柳】

傳統上在年廿四有「開炸」的習俗，即開油鍋炸過年油角、煎堆等，古人相信油炸食物能夠令新一年運氣更旺。不論你是否信奉傳統，金黃酥脆的炸物不禁惹人垂涎。

藉著這個傳統，為大家炮製這個賀年菜「開炸糖醋素豬柳」，亦以炸物為主，祈求牛年行好運，事事順境。今次菜式的主要食材為最近熱話的「素豬肉」，以全植物並無肉製造，纖維較高，適合素食人士。配合百益清淡橄欖油高溫煎炸，令食物更香脆且不油膩，自然食得美味又健康。

炸好的素豬柳，拌勻香濃撲鼻的糖醋汁，色味俱佳。相比於白醋，#百益意大利黑醋（Balsamic Vinegar）在木桶中陳釀，以葡萄釀製，葡萄汁比例達45%，比一般黑醋高出20%，帶有極強烈的風味。☺️黑醋味道甜酸和諧，果香豐富，醋香溫醇，在吸收木桶氣味後散發著深沈細膩的香氣更叫人驚喜。😍[意大利黑醋不一定配麵包或沙律，用於醬汁更是出類拔萃，即使冷藏過的糖醋素豬柳，在翌日享用還是香濃味豐，齒甲留香，其味無窮。]😍

記得以前採訪時曾請教意大利廚師關於黑醋的知識，見瓶身標明Aceto Balsamico di Modena IGP及地理保護標籤均屬國際認證，表示此醋在意大利著名黑醋產地摩德納（Modena）釀製，並以指定的方式生產，依規定最少需發酵兩個月，以確保來源及品質受到保證。

😁【開炸糖醋素豬柳】食譜及入廚貼士，請按下圖😁︰

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呢道甜酸排骨冇落糖，甜味完全來自天然食材，比坊間嗰啲健康好多……（卡卡小編）

【靈感煮意：無添加糖甜酸排骨　專為糖尿病人特製】
http://bit.ly/2k31pdi

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【飲食籽：入廚貼士】
雞蛋可說是親民的食物，價錢便宜又容易購買，但要做得好卻不容易。相信不少人吃班尼迪蛋brunch時，心中也曾想過：「這不過就是一隻水波蛋加塊火腿和鬆餅，憑甚麼賣這麼貴？」可是真正有下廚試過煮的人，都會苦笑搖頭告訴你：「水波蛋要煮得好並不容易。」工欲善其事，要煮水波蛋首先要有新鮮的雞蛋（食用期一至兩星期內最佳），將蛋雪過才煮，蛋白會更易形成。至於煮法，坊間各有說法，不過經實測後有兩種方法比較簡單，一是把蛋白用篩先過濾，然後放入約攝氏88度的熱水中不停攪拌，煮3分鐘，出來的蛋形狀較完整，但蛋白有點不平滑。另一個方法更簡單，打蛋後在碗邊加入半碗水，然後連水帶蛋一起倒入半鍋滾水中，焗3至4分鐘煮至半熟，出來的蛋白會較光滑，效果更佳。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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