<免揉蔥麵包>
這次用基礎的免揉軟麵包麵團，製作我最愛的蔥麵包。
有人不愛蔥麵包嗎？那個剛出爐的蔥蛋香混著麵包發酵的香味，實
在太迷人了。
每次烤蔥麵包，一出爐，我們三個就會忍不住拿一個最胖最軟的，
趁熱撕著分食，Ｑ彈棉軟的麵包，上面著鋪滿烤的焦香的青蔥，還
有被蛋液刷過，烘的金黃酥脆的表面。蛋捲邊吃，邊會對著我，比
一個超大的大拇指手勢。
🍞免揉麵團食材
乾性材料
1.高筋麵粉 210克
2.低筋麵粉 40克
3.糖 25克
4.鹽 1/2t
5. 速發酵母 3克
濕性材料
1.牛奶 140克
2.鮮奶油 40克
3.雞蛋 1顆
4.融化奶油 20克（後加）
🍞免揉麵團的製作，請看這裡
https://www.youtube.com/watch?v=gZoo257egRs
🍞蔥麵包的做法
1.從冰箱取出前一天製作好的免揉麵團，回溫約30-60分鐘
2.把麵團到在乾淨的檯面上，排氣，分割成八分
3.把分割好的麵團滾圓，蓋上濕布或是保鮮膜，鬆弛15分鐘
4.把麵團擀成橢圓形，慢慢往內捲成長條形
5.用刀片在麵團上劃一道長條的切口
6.切好的麵團，平均放入烤盤，放置溫暖處，發酵五十分鐘
7.預熱烤箱到200度，並準備蔥蛋液（蔥五十克，蛋一顆，鹽少許，
植物油一大匙，混勻）
8.取出發酵好的麵團，在上面鋪上蔥蛋液，送入烤箱，以200度烘烤
15分鐘。
9.出爐，放涼，冷凍保存。
10.要吃之前，以烤箱150度回烤5分鐘，就可以吃到鬆軟噴香的蔥
麵包了～～
＃免揉麵團的應用
＃無人可擋的蔥麵包
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