我最愛的Vermicular鑄鐵鍋開團囉!
本次為大家喬好小V鍋、珐瑯鑄鐵平底炒鍋 73折 + 超值贈品組合！
活動連結：https://www.hengstyle.com/market/605
不管是IH電子鑄鐵鍋或是平底鍋，我幾乎都是天天用，不用費心養鍋可是鍋子洗一洗還是看起來跟新的一樣，塗層、外表、功能跟耐用度都沒有令我失望～ 工藝水準和美感兼具。
會一起開這兩個鍋是因為它們剛好適合不同的料理方式，大火快炒用平底鍋、小火慢燉找IH爐，加在一起所向無敵⚔️！
🍲小V IH爐（ Vermicular #IH鑄鐵電子鍋）
可定時、定溫，加上氣密性絕佳（密合度<0.01mm, 勝過很多歐系鍋子🤫)，保留食材鮮甜原味及營養。
適合做的料理：
🍚 煮飯：我最常拿它來煮飯了，不輸專門飯鍋唷！白飯、稀飯、鍋巴飯有各自的模式我都煮過，也可以煮特殊米像是印度香米，真的不用是米飯達人用它就可以達到飯一粒一粒站起來（蟹穴）的極致美味🥰 跟我們家專門飯鍋相比，小V鍋的米飯有特別Q彈感～很像在日本吃到的白米口感。如果你剛好想換飯鍋的話，好的飯鍋也不便宜，建議可以直接帶它，還可以做很多其他料理～
💦 低溫舒肥/發酵：IH爐低溫模式 (30~95°C) 可以一度為單位調整，所以我常用它舒肥/低溫料理，舒肥肉類很好用，比起架設舒肥棒方便許多呢。可定各種溫度，想做優格、發酵類食物（鹽麴、黑蒜）都可以。
上蓋氣密性很好、熱量不流失、鍋子受熱均勻，長時間使用也更省電。
🍞 發酵麵團、鑄鐵鍋歐式麵包：在「免揉歐式麵包」內用它低溫功能發酵麵團（30度），接著整鍋再送入烤箱烘烤歐式麵包（鍋蓋是平的還可當烤盤），利用鑄鐵鍋的氣密性留住蒸氣，烤出脆皮的歐包。接著炒焦糖核桃，做成焦糖核桃乳酪醬配麵包，好吃到停不下來......
「免揉歐包」是用它：https://youtu.be/AXb2yM85jKU
另外適合：燉煮類、煨湯煲粥、無水料理、蒸煮、煎炒。
** IH爐不一定僅限專屬鑄鐵鍋，只要你的鍋可以放得下都可以使用喔～
🍳 #Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋（深鍋、淺鍋）
市面上最輕的鑄鐵平底鍋！約1kg而已，連我這個小個子也可以單手翻炒！
導熱迅速，免開鍋、不需養鍋、無毒、不沾～木柄手把顏值又超高。
使用方式：開火加熱到冒煙 → 倒油 → 挑整到你要的火力 → 即使煎荷包蛋也不沾（用它開小火煎出來的荷包蛋，皮脆、蛋黃仍流流的，是極品荷包蛋等級）
「脆皮蛋餅」就是用它：https://youtu.be/spur2aypOVM
#結合鐵鍋與珐瑯鍋各自優點 功能強大但不需你操心的鍋子
有鐵鍋的導熱快速優點、珐瑯鍋的不沾、免開鍋、免養鍋的特性，同時不用等待鍋子冷卻才能清洗，適合連續炒菜。
#珐瑯塗層使用上幾乎沒有限制，可耐高溫、無毒、抗生鏽、抗酸鹼，不挑食材能烹調酸性物如番茄或檸檬等食材。
點此看詳細心得：https://bit.ly/3nyk2UQ
適合：煎炒料理，不須翻鍋，就可以將多餘的水分瞬間蒸發，製造爽脆口感。
----巧兒灶咖 小V鍋團購方案-----
終於有貨了！這次的團購方案有滿多不同組合讓大家選擇，IH爐有三種白、黑、銀色可選，也有爭取到專屬好禮～
本團獨家贈品：市值$2000的歐陸精選食材組
活動連結：https://www.hengstyle.com/market/605
時間：2021/09/15-09/23
🇹🇼出貨地址台灣地區
// Vermicular IH+24CM平底鍋 組合//
1. Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 (海鹽白)
2. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(黑胡桃)
3. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋蓋 24CM
4. Vermicular 22CM原廠原木磁力鍋墊(黑胡桃)
5. 小V IH 精裝食譜書/小V平底鍋食譜書
6. 歐陸精選食材組(市值$2,000)
黑松露醬、義大利米、希臘克里特島特純橄欖油、普羅旺斯綜合香草、牛肝蕈、環保購物袋
巧兒團友甜甜價：$31,500 (原價$43,000)>>指定信用卡還可分12期)
免揉核桃麵包 在 [食譜] 水解免揉核桃葡萄乾麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌：https://lettertodesigner.blogspot.tw/2014/12/blog-post_87.html#more
水解免揉核桃葡萄乾麵包
因為食安問題，最近常常有人會問做麵包很難?
是不是要買一台麵包機?吐司的油多不多?
只能說自己做麵包很有趣又好吃，來介紹一款符合大家需求的簡單的免揉麵包:
材料:
高筋麵粉300g(註1)
酵母 4g
水 200-210g
鹽 5g(註2)
核桃堅果 適量
因為是每天吃的麵包，麵包就沒想加油，加油可以增加保存的日期和口感比較濕潤，如果
想加可以加5g橄欖油，另外也可以自行調整增加自己喜歡吃的東西。
備完料，就要開工囉!作的過程是2個小時又30分鐘，但其實大部分時間是沒事的狀態，所
以你可以看看書打打小孩、曬曬衣服、睡睡覺，就算超過一點時間，也還好，順便可以測
試過發的口感。
作法:
1.先把200g水和麵粉混合成一個麵糰，水要慢慢加入，別一次全加，弄成一個有溼度又不
會太溼的麵糰，等待30分鐘(註3)。
2.用10g水加上酵母混合，加入麵糰，在加入其他鹽、堅果等 材料如果有點溼，就加點手
粉，這時你會發現麵糰其實已經水解快成薄膜，所以也沒有需要揉。
3.基本發酵1小時。
4.分割成兩個(一個約250g)，弄成你想要的形狀，圓形或橢圓 形式基本款。把氣泡拍掉
，放在烤盤上續發1小時，成約兩倍大。
5.預熱烤箱200-220度，烤25分，上色即可出爐。
註1:如果怕太有韌性，可以調30%的低筋或中筋麵粉麵粉的筋度是用蛋白質的含量區分，
高筋含量高，產生的筋度就會較高較有韌性，像饅頭幾乎用低筋麵粉做，所以柔軟。
註2:糖和鹽可以適量，自己調整。
註3:麵粉和水經過時間融合，會自行水解產生薄膜，和用攪拌器打成薄膜效果一致。
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