💖美食廣場中的台灣菜 鹽酥雞飯大大碟💕
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全世界陷入delta之亂,唔知幾時先可以去台灣夜市掃街呢🥲🥲🥲而無遊客嘅香港仍然非常之咁多人,唔想等位食晚飯,一於走進美食廣場碰運氣😋
今次試試新開的(其實都開左好長一段時間😆)御升台之源,套餐大份抵食,鹽酥雞飯餐($68)有埋小食同飲品,仲可以加肉燥($10)及轉台式飲品($15)
份量比想像中大,碟頭飯上除了有酥脆的鹽酥雞,仲有炸過的四季豆和脆脆,仲有蔥和一片黃瓜,配搭豐富。小食選了甜不辣,配了彩椒和脆脆,美食廣場黎講算好有誠意的賣相了!
滷水拼盤($70)有齊雞翼、牛展、豬手、豬耳、雞蛋和豆腐,滷得都幾入味!閒時用來加餸都唔錯,牛展和紅燒牛肉麵的牛肉一樣,咬口很強,麻辣蕃茄牛肉麵真得很辣呢!
整體份量十足,酥炸類小食和滷水都做得唔錯,也是場內不錯的選擇。
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✅ #nee_eat_yuenlong
御升台之源 (元朗)
元朗元龍街9號形點1期2樓2042號舖
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㊙️親子勝地
推介呢個food court外的露天小公園,有比較少見嘅轉轉馬同轉轉海豚🤟🏻免費入場實為暑假放電區。
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#元朗美食 #御升台之源 #yohomall #foodeli #鹽酥雞
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,晚飯小菜 任食 ClubONE 會所1号 維港皇宴 尖沙咀 帝國中心 tel: 3962 1188 價錢 成人 $230 + 茶芥及加一。$278 優點:環境理想,龍蝦,燉湯 缺點 :部份食物油份較重 會員制: https://www.youtube.com/channel/UCrqu....
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黃店告急|將軍澳全黃美食廣場遭業主勸退 或七月結業市民跨區懲罰
https://hk.feature.appledaily.com/travelseed/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E9%A3%B2%E9%A3%9F/S5ZBOESUJRC3HHE6F3IAS5TKUM_%E9%BB%83%E5%BA%97%E5%91%8A%E6%80%A5%EF%BD%9C%E5%B0%87%E8%BB%8D%E6%BE%B3%E5%85%A8%E9%BB%83%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%BB%A3%E5%A0%B4%E9%81%AD%E6%A5%AD%E4%B8%BB%E5%8B%B8%E9%80%80%E6%88%96%E4%B8%83%E6%9C%88%E7%B5%90%E6%A5%AD%E5%B8%82%E6%B0%91%E8%B7%A8%E5%8D%80%E6%87%B2%E7%BD%B0?utm_campaign=hkad_social_food.appleseed&utm_medium=social&utm_source=facebook&utm_content=link_post&fbclid=IwAR2DnIkVrnapzsOSQ1CsH9hLlbt0dHBEdO-25sCaKIGOnYW5UhJ5g3jhWU4
良心食店大家就聽得多,良心Food Court大家又有否聽過?位於將軍澳唐俊街,就有一個聚集良心食店的Food Court — 日日食美食廣場。美食廣場於去年6月開業至今,不過上星期創辦人就在Facebook專頁發佈帖文,指Food Court現時只能繼續營業兩個月。我們一於來到將軍澳,看看這個良心Food Court有甚麼好吃?又有甚麼特別?
將軍澳並非市區,交通不算便利,而且美食廣場所在的「日日食良商場」兩個入口都相當隱蔽,記者第一次來時繞了一大段路才找到,由港鐵站出發,可先橫過寶邑路十字路口,一路沿唐俊街向海邊走,再於至善街轉右,就能看到商場的大入口,乘升降機上一樓;或者跟記者一樣,橫過十字路口後,沿天晉匯商場與停車場間的一條小路直走,直至看見左邊「日日食良」的另一個入口,經扶手電梯上一樓。
四間街坊推介
雖然位置偏僻,但其實「日日食」都有不少忠實食客,不少網民大讚食物質素不俗,價錢相宜抵食,會專程由大西北前來用膳支持,而現場最多食客推介的是主打石燒定食的「柴石燒」,招牌菜當然就是以熱石奉上的牛扒,今次試食的「美國安格斯西冷」上碟時熱氣騰騰,牛扒較薄身,而石板又相當高溫,使內外都有明顯燒焦,吃入口雖然肉汁豐富,但質地較粗糙,且西冷應有的濃厚肉香味都有所流失,不過牛扒的尺寸比一個手掌還大,定食還包括麵豉湯、珍珠米白飯、麻醬沙律,份量相當多,以一個午飯而言都挺豪華,晚飯就適合不過。除了可以選擇牛肉,比較特別的還有石燒鰻魚、豬胺扒、雞翼和雞扒。在Food Court都食到石燒定食當然非常難得,不過石板溫度難以控制,可能會出現越燒越老或熱石溫度下降等情況,食客進食前都必須留意一下。
另外,亦有不少食客大讚「五一牛腩」夠平夠抵食,指明賣牛腩,當然要叫一碗招牌「五一牛腩麵」,牛腩肥瘦適中,肉、筋、油花吃起上來有層次、有口感,肉質軟腍而爽口,彈牙爽口的幼麵亦加分不少,湯底清甜,但略嫌太鹹及肥膩,不過只需$38尚算抵食,加上Food Court的環境比起一般茶記更為舒適。
如果中式不適合你,都可以一嚐主打西式的「Upper Room」。我們今次挑戰其「慢煮雜菌松露雞堡」,漢堡上有雞扒,雞扒上再有黑松露沙律醬和雜菇,兩塊漢堡包不算鬆脆,有點軟,但雞扒鮮嫩多汁,一咬入口就有肉汁溢出,而且黑松露比想像中味道突出,一入口黑松露的味道充斥於口中。
每間餐廳都沒有餐飲提供,如果吃飯後想喝飲品,都可以到「奶茶聯盟」以$9-$24加購飲品,款式種類多元,有較普遍的檸檬茶、好立克、可樂選擇,都有特飲如黑牛、紅豆冰、美祿恐龍、黑糖奶茶等。比較特別的特飲有「阿華田爆脆火山」,阿華田上加了朱古力的脆片,所以稱為「火山」,脆片增加了飲品的口感,是另類的選擇。
一人創辦 望反壟斷拓多元發展
雖然現時Food Court經常爆滿,但其實告急前這裏的人流相當稀少。創辦人阿傑指位置偏僻也沒有辦法,他自己一人創辦了這個Food Court,背後沒有大財團支撐,當初看見這裏翻新招租希望引入Food Court,認為比較能承擔租金,就果斷簽訂了合約。
「日日食美食廣場」老闆以外,阿傑同時亦是觀塘「珠記冰室」的老闆,是冰室創始人「珠爸」、「珠媽」的兒子,小時候親歷珠記於利東街被逼遷,「覺得政府的政策對小市民好不公平,業主亦很無良,會覺得沒有公道。」身為80後的阿傑認為小時候的各個商場或屋邨都更有各自的社區特色與文化,有感近年香港的商業市場越來越單一化,Food Court大多都由大集團連銷式經營,餐廳千篇一律,就渴望起碼能在飲食業上帶來一些轉變,有了創造一個屬於香港人的美食廣場的想法,「好像將軍澳這些新市鎮全都有規劃,基本上你能夠猜到裏面是甚麼,見到商場裏面都是某某財團,飲咖啡都是那兩個牌子,Food Court更如是,主要是兩個大品牌,大品牌裏都是那些店舖,市民缺少了很多選擇。所以當有這個機會去建立Food Court,我們當初的心態,就是令到進來的客人有期待或好奇。」
自己開舖 告急喚醒港人關注
阿傑與業主於去年1月簽訂30個月合約,由6月開始生效,但簽約過後,疫情爆發,餐飲業受挫,周遭地段與商場都紛紛減低租金吸引租戶,相反阿傑簽訂的協議租金金額較高,與業主商討過後,亦未能減租,故當時亦一直未能招攬良心店老闆加盟,阿傑惟有硬着頭皮自己在美食廣場中先後開設了不同類型的食店,定好食物出品方向後,由從廚多年的父親找來相熟朋友作主廚,並介紹更多志同道合的廚師加入。
租金以外,阿傑開首投資了三百萬用作裝修、添置器材、申請牌照等,於去年6月正式開業後,人流卻一直稀少,開業三個月後持續每個月蝕幾十萬,直至8月份,阿傑於《蘋果日報》刊登全版廣告,人流才得以回升,但於10月時經營商又被警告須移除Food Court內文宣,風波不斷,生意一直介乎於蝕幾萬與平手之間。
Food Court的經營一直勉強維生,但是甚麼驅使是次告急?阿傑指當時的合約還有一條條款,列明了Food Court需要達到指定的營業金額,若達不到這個指標,業主將會有權利趕走租戶。距離6月尾的第一次營業額檢討尚餘不足一個月,但生意一直有跌無升,倘若無法達標,Food Court將可能在7月尾被迫結業,阿傑逼不得已發帖告急,不希望自己的員工失業,亦希望讓香港人知道他們的初衷,「他起碼知道有人有這樣的想法,或者會喚醒大家對這件事的想法,究竟是否想去每一個商場也一樣?」
食客:全力支持 老闆:做得一天得一天
餐廳告急過後,「日日食」終於得到熱烈關注,很多食客都表示支持,不少將軍澳街坊直言同區內並沒有其他Food Court選擇,喜愛這裏的同聲同氣,「我們香港人已經失去了很多,有些東西我們僅餘的就努力捉緊,因為若這裏也失去,未必再有下一個全黃的Food Court。堅持住,每一個香港人都正在堅持,有甚麼難關、有甚麼困難即管出聲,你一告急,我們一定來支持你。」
面對網民與食客的熱烈反應及支持,阿傑相當高興感恩,「出了帖文之後,大家很支持很支持,那個開心是,不是生意好那樣簡單,是有人認同我們的想法。」阿傑表示若生意有好轉,都希望繼續堅持做下去,不想放棄,如果香港人都覺得需要他們,需要這個Food Court,就會捨命陪君子,繼續經營,並希望更多人去一起發掘市場發展的可能性。「我覺得所有有良心的都能夠發展,最好是大財團能夠看到這個是值得發展。我看見甚麼不重要,我希望我們做的行動,能夠讓別人看見,從而有些改變。」
日日食美食廣場
地址:將軍澳唐俊街18號日日食良商場一樓
記者:張樂樂
攝影:魏子朗
編輯:鄒仲安
元 朗 晚飯 推介 在 Nee • 飲食 • 煮食 • 生活 •日記 Facebook 的最佳貼文
元朗-鋒哥廚房:生炸BB鴨($38)、椒鹽鮮魷($75)/麻婆豆腐($55)送湯+飯+熱飲!
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喺泰國食咗幾日泰菜,一返嚟香港就搵返啲香港地道嘢食先!元朗馬田果邊新開左間裝修奪目的餐廳,外面有一座紅色的英式電話亭。
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呢度一般嘅小菜都有,價錢貼地,最特別嘅係個價已經包左湯、飯同埋熱飲,都幾抵。我去嗰日嘅湯係合掌瓜湯,完全冇味精味道,連鹽都少,但係好濃郁,完全有住家湯嘅味道,超越一般例湯嘅質素,有驚喜!
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小菜方面BB鴿就最出色,乳鴿皮脆肉嫩,$38黎講真心物超所值!個人認為係呢度嘅必點,推介!
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麻婆豆腐豆腐大大粒,唔會好易散,少少辣,送飯一流。而椒鹽鮮魷($75)我覺得就唔係呢度廚房嘅強項,炸漿有點厚但脆卜卜,鮮魷比較薄同硬。
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PS. 我見佢嘅枱全部都有內嵌嘅電磁爐,一問之下,原來遲啲會做埋打邊爐,唔怪得飲品雪櫃會擺咗喺出面啦仲有放自助野嘅位,期待!
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🈵🈵🈵🈵⏺想encore
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✅#nee_eat_yuenlong
鋒哥廚房
元朗馬田路80號御庭居地下5號舖
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㊙️
在曼谷回來後的第一餐晚飯☺️我覺得茶餐廳小菜係香港特色美食之一。
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#元朗美食 #鋒哥廚房 #馬田 #菜餐廳 #老火湯
@ 鋒哥廚房
元 朗 晚飯 推介 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
晚飯小菜 任食
ClubONE 會所1号 維港皇宴
尖沙咀 帝國中心
tel: 3962 1188
價錢 成人 $230 + 茶芥及加一。$278
優點:環境理想,龍蝦,燉湯
缺點 :部份食物油份較重
會員制:
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所有體驗均屬於個人分享,食品質素及服務只代表當天的評價。歡迎留言及分享你們的用餐體驗。互相尊重。如有推廣及贊助定必在影片中提及。不需懷疑, 多謝!
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没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持
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元 朗 晚飯 推介 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的最佳解答
國務院港澳辦記者會內容微言大義,中央利用楊光傳達的訊息。冬眠了兩年的張建宗向市民道歉,警怒斥:「張建宗不代表我」。絕望比死亡可怕,香港年輕人寫好了遺書,走上了前線,「義利之辨」在他們身上体驗出來。為什麼香港人愈打愈多人上街?聰明人在元朗製造事端,方便警察在上環天橋開槍射殺示威市民。政府的敗壞在於心術不正,對香港市民背後用計。碟仙不好玩,易請難送。(完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁)
#送中 #張建宗道歉 #港澳辦記者會 #港獨 #張建宗 #元朗 #官警黑 #黑警 #逃犯條例 #西鐵元朗站 #香港
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Wong Wai Man 2019年7月30日 星期二下午5:00
香港的年輕人,寫好了遺書,放在背包,走上了前線。
吃你的催淚彈,擋你的警棍,給你拳打腳踢。
一個多腐敗的政府,一個多麼沒有公義的環境,才令他們視死如歸!
絕望比死亡可怕。
政府愈潰敗,警察愈瘋狂。
幕後操盤的人,有點失措。為什麼和他的認知不同。
在大陸各鄉鎮收地拆屋,什麼核電興建,官民衝突,都是一招——打到你怕。
中共對人民如畜牲,都用棍用冤獄用警權來調教。
為什麼香港人,愈打愈多人上街?
在大陸,說句有外國勢力在搞鬼,示威學生收了美國錢,搞亂香港。國內愚民就通通收貨,點解香港人聽到這些,只會冷笑鄙厭?
寫了遺書的,衝向警察防線的,屈他收了幾多錢好?連說的。都覺得自己低能了。
二千五百年前,孟子說的「義利之辨」,在今日香港年輕人身上,體現出來。
義者;宜也。
有些事,應該要做的,就必須去做。
利,是利害計算。
人生都在盤算,趨吉避凶,心中會計算利害得失,才有進退。
兩者衝突時,就是你的人生價值取向。
政府的敗壞,在於心術不正,對香港市民,背後用計。
往常,遊行終點在政府總部,遊行人士便自行散去晚飯,今次既然沒有終點站,群眾便向西南推進,過了中上環,便是中聯辦。
中聯辦治港,就是九七後香港禍亂之源,但往日警衛森嚴,示威人士很難靠近。
今次,卻刻意撤去所有警崗水馬,引示威者衝擊中聯辦,給警察開槍理據。
在距離上環中聯辦遙遠的元朗製做事端,做成兩派政治意見不同的市民衝突,凸顯示威者是暴民,四處生事。
主要將新聞記者引去元朗,網絡世界。造成全是那些新界民間打鬥。方便警察在上環從天橋開槍射殺示威市民。
先放催淚彈,再無差別射橡膠子彈,不是驅散,旨在傷害。
接下這宗工程的大判何律師固然high爆,二判出去的江湖爛鬼都興奮莫名,攞正牌打人,配合差佬,保家衛族,又正義,又發洩,我們有準備,佢地戇居居。
黑道接order做嘢都是先大吃一頓,吹水認叻,拍照留念。
大判何律師,當然要去工地,打聲招呼,辛苦拜託,你們是我心中英雄之類。
這類江湖爛鬼判上判,不同大佬吹雞call友的行動,點會唔出事?
西鐵血跡斑斑,做不成藍屍黃屍衝突的畫面,只見路人村民下班人士大肚婆記者被打浴血……
主事者不滿,放假火引開注意,變成森林大火;大判慌張了,上面覺自己辦事不力,下面又收不到尾數;打人爛鬼又不開心了,做了事,無錢收,又露了面,給網上起底,要著草……
香港人見到這樣的政府,這樣的警隊,也心碎了。不變,香港無法運作下去。
硬功夫不行,是政府陰柔派做事的時候了。
冬眠了兩年的張建宗,突然出現,向市民道歉降溫。誰知道這激怒殺得興起的警隊——張建宗不代表警察。
武裝部隊只向權力來源跪拜,他們知道,自己不在保護香港市民,只在執行政治任務。所以,對政務司長,就嗤之以鼻了。
倫常綱紀打爛了,武裝部隊不聽命政府指揮,那就是港獨了。
早說過,碟仙不好玩,因為,易請難送。
2019年7月30日星期二下午5:00
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元 朗 晚飯 推介 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。
何賢記甜品世家
地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間:2pm-12am
電話:6891 9818
詳情: http://bit.ly/2TUHUni
西環是老區,向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格,賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點,每日新鮮製作,標榜懷舊糖水的營養價值,如養生、養顔、健康等。
何賢記選擇不算多,卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等;清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水;滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋;養生健體有桑寄生紅棗茶;另外亦有燉鮮奶、燉蛋。
味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透,入口甘苦微甜,帶點回甘甜味蓮子化身,還有紅棗、蛋等,材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士,增加香味,有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜,何賢記最便宜$20才有交易,在西環地段已算很相宜。
茂一茂
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話:5596 5836
營業時間:星期一至六11:30am-7pm,星期日12nn-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2R6on2v
名字有趣的「茂一茂」,是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支,最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓,但佈置清爽得如Café,又加入手繒畫佈置,感覺很舒服。
招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準,杏仁味香濃,口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓,加上砂糖、白芝麻、花生,非常有咬口,甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列,加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料,入口飽滿;又有薑母茶、紅棗茶等供應。
來這兒除了吃,還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作,定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。
佳佳 (二姐) 甜品
地址:土瓜灣北帝街57號地鋪
電話:從缺
營業時間:星期一至日 12nn-1am
詳情: http://bit.ly/2zTKPkQ
佐敦佳佳糖水向來人氣十足,晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手,加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法,所以這分支的出品,與本店並無異。
甜品餐牌和佳佳甜品一樣,發哥大愛的寧波薑汁湯圓,湯圓皮厚薄適中,芝麻味夠香,配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水,香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣,通通生磨,合桃必先烘焗,好香合桃味;芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用,味濃滑溜,必吃!最後有招牌作番薯糖水,每碗都有四塊很大的金黃色番薯,入口鬆化,煮得透心入味。最重要是地點不算就腳,不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。
合桃緣
地址:旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話:3895 9922
營業時間:星期一至日2pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2TI7BmA
合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開,不過現時伯伯現已退出,幸好合桃糊仍沿用以往食譜,水準有保證。
合桃緣賣十多款傳統糖水,如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌,炸香的合桃攪成糊狀加入米漿,特別之處是加入了鮮奶,更香滑,刻意不加入花生,令合松糊味道更純正;杏仁糊不太甜,尾韻沒有苦澀,而且回甘。芝麻糊夠滑,但略嫌香味不夠。另外也有湯圓,但外皮又厚,煮得又太糊爛,不建議點。
合桃緣於旺角邊緣地帶開業,位於不當眼的橫巷盡處,所以客人不算多。
源記甜品專家
地址:西營盤正街32號地下
電話:2548 8687
營業時間:12nn-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2UVN9QJ
數中式甜品,少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧,來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究,蓮子是去芯的湘蓮,鬆化爽口,雞蛋用桑寄生煲至變深色,桑寄生茶味道香濃,滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕,坦白說質感非個人喜好,嫌乾硬,但帶清香蛋味,是現時少有的原始風味。
福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話:3106 0129
營業時間:4pm-12:30am
詳情: http://bit.ly/2T8qCzs
湯圓要做得好,還是老鋪來得有信心,炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中,有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊,也賣西米露涼粉之類,加起來共30多款。不過那些通通不重要,主角是每日手搓的湯圓,皮薄餡流沙,日賣數千粒,過年前夕等閒賣萬五粒之多。
湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆,三比一的砂糖與花生碎比例,不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎,香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味,零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處,外皮厚薄均勻,入口煙韌不黐牙,配辣味薑糖水一絕。
澳門杏香園甜品店
地址:香港九龍城衙前圍道74號地下
電話:2382 8288
營業時間:星期一至日3pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2THOWHT
杏香園在澳門向來有名氣,早前在香港開的分店,裝修雖然新派,但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶,入口幼滑,燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料,一直備受好評。另一名物是馬蹄沙,磨得細碎甜香,不加椰汁白果蛋白,吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙,再加粒粒馬蹄,入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。
蘇記流心燉蛋專門店
地址:元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話:9072 9135
營業時間:星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2UtipXo
蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋,但就憑燉蛋已人氣十足,每次開鋪都大排長龍,甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介,人氣十足。
店名的蘇記,就是老闆蘇生,本已退休,因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親,她製作燉蛋很出色,不過那時窮,不會加牛奶,只是淨雞蛋。我把配方改良了一點,用牛奶代替水,並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。
蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後,才會把燉蛋白蒸熟,每次少量蒸六碗,每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的,就必須等待,人多時,平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老,不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃,會被人客罵。所以有些人客等不了,都沒辦法。」蘇生說。
燉蛋白除了熱吃還有凍吃,但為了保鮮,凍吃的只保存12小時,放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持,不論熱或凍,都能吃到滿滿奶香,質地嫩滑,吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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