關於 僧帽肉口感 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#敘禾燒肉 #新品報報
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位在台中西區的敘禾燒肉在11🈷️出新品啦🔥
美美的裝潢依舊 但我這次在二樓用餐🍴
烤盤旁邊的火比較大 跟一樓的烤法比較不一樣
這一波超可愛的新菜色 一次報給你們知❤️
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☁️起司地瓜 $100
這也是新品🆕 沒在跟你們豪洨 我真的吃到驚呼那種
看到文章來的 沒有點這個我真的會很痛心🥺
地瓜微甜 搭配起司🧀️鹹香無敵讚👍
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☁️和牛芝士石鍋 $220
這次多了新品石鍋拌飯 淋上醬之後就會啪滋啪滋
再把起司跟拌飯拌勻 和牛切成小塊很好入口
☁️紹興酒香腸 $140
非常讚 酒味甘醇非常香 口感紮實
☁️究好豬霜降 $180
薄片跟分佈油花非常漂亮 肉質也是很紮實🉑️
☁️明天見（蒜香金針菇）$60
鋁箔紙包起來 烤到出水打開來拌一拌
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☁️究竟拾伍品 $1399
總共15道肉品❗️❗️ 附上一張小卡超詳細介紹超貼心💗
🔸究好梅花豬排 店員代烤的 好好吃 外酥內軟🥰
🔸薄切牛舌 原汁原味偏清淡 兩面稍微烤一下就可以了
我覺得加玫瑰鹽跟蒜片很棒！！
🔸牛肋條很嫩口 搭配玫瑰鹽跟蒜片
那個軟度簡直絕了❤️ 建議5分熟就可以入口！
🔸CAB無骨牛小排 軟嫩帶點厚度非常厲害
🔸究好豬一口豬 金黃微焦吃起來脆脆的 原味就好讚
🔸本地產松阪 同樣脆脆的 白色帶點金黃非常誘人 🤤
🔸日本和牛牛小排 這牛小排超嫩啊～～～ 蒜片的鹹香搭配的好棒❤️
🔸牛肉千層 ～是我心心念念的牛肉千層啊～～別的地方吃不到的美味 層層牛肉每一層都是驚艷跟懷念(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
🔸本地產雞腿肉 他們家雞腿肉的表現也很厲害 肉質非常好👍
🔸和牛肋條 這個肋條就更紮實一些 厚度也更厚 但完全不會難咬
🔸櫻桃鴨丁 完全沒有腥味 肉質帶點櫻桃的甜（沒在唬爛）有夠扯🤣
🔸日本和牛肋眼上蓋 我不知道這是什麼但這個更軟 好像雞腳凍那種的程度 入口即化
🔸伊比利僧帽肌 有厚度 肉質紮實 搭配醬油的鹹我很推薦！
⚠️ 究好豬一口豬 櫻桃鴨丁 CAB無骨牛小排在菜單上沒有單點喔！只有這個SET有（筆記📒
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☁️️櫛尼龜 $240
這名稱夠可愛(๑*◡*๑)裡面有櫛瓜 蝦子跟鯖魚🐟
櫛瓜🥒烤到微焦微焦最好吃喔～（店員說的）
外皮酥的裡面的汁很飽滿
蝦子🦐烤完還有貼心撥蝦❤️ 肉質新鮮😍
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☁️巨峰葡萄泡泡 $100
☁️熱阿薩姆鮮奶茶 $100
☁️鳳梨大福起酥 $140
☁️手工甜點 $100
飲品跟甜點的表現依舊啵棒！！
好愛奶酪跟大福❤️❤️
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🔵每人低消$600 酌收10%服務費
🔵現金交易only
🔵白飯跟雞湯都可以無限續用
🔵公休日請關注IG～
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♟地址：台中市西區五權西三街111號
♟時間：11:30～16:00、17:30～22:30（假日11:00～22:30）
♟電話：04-23758099
♟店家IG： @jokazu.yakiniku
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#食況轉播 #Podium

Podium 位於台北士林一處民宅二樓，入內必須按密碼。六人開桌，最多可容納二十三人，套餐九至十道菜，這樣的私廚規格，自去年十一月開幕累積口碑至今已經一桌難求，我這桌在將近三個月前訂的，目前訂位已安排到十二月。

Podium是「鳥哲燒物專門店」的關係企業，年輕主廚Andy（陳瑞晏）曾在英國、法國修業，去年回台。Podium在選材上有鳥哲的資源挹注，桂丁雞、桂丁雞蛋自不待言，海產、蔬果、品牌肉都有講究，Andy主廚也下功夫花細工；至於開幕時主張的「東南亞法餐」，我品嚐到的這份菜單已然淡去蹤跡，應是Andy主廚已順應台灣物產與自身背景，正在形塑自己真正的個性。

最喜歡一道自製豆包佐自製豆醬，和蒸圓茄拼配，九層塔油隱隱發香，十分親切。Andy主廚是彰化人，豆醬的發酵鮮甜是他的家鄉味，豆包也從加熱豆漿開始做起，撈起豆漿表面形成的薄膜再置於托盤上小心摺疊而成。豆醬淋在蒸透的彰化圓茄上，軟芳溫婉，一旁的豆包經過油炸，酥脆噴香，可也得蘸一蘸豆醬的甘鹹，才更有味。豆包如果內裡更厚軟，外酥內嫩的對比會更出色，改用煎的，或者增多層次，都可嘗試；自製豆包的心意則已確實收到。

主菜的豬肉也好吃，選用「究好豬」的「僧帽肌」部位，僧帽肌又名二層肉、離緣肉，位於豬的肩頸、大里肌的最前緣，覆蓋著里肌前端的薄薄一層肉，通常一隻豬只有五百公克，相當稀有。僧帽肌肉嫩脂香，口感帶脆，若是好豬能充分品嚐豬的風姿，Andy主廚用葛瑪蘭威士忌醃過，煎烤，最後燒上一層亮漆般的醬汁（glaze），熟度僅七分，肉汁仍在，鹹度入裡，充分表現僧帽肌的軟香與鮮甜。配菜除有黑葉小白菜，還有柿子泥，混入薑與薄荷，柿子的甜與薑的溫暖，催生秋意。

搭配豬肉主菜還有一道馬鈴薯泥，選用台農3號馬鈴薯，僅僅加入牛奶與海鹽，質地細綿、滋味清爽，卻還有一調味秘密— 鳥哲出品的「雞柴魚」！鳥哲將雞胸肉煙燻風乾成宛如柴魚棒一般，刨下來就是「雞柴魚片」，混入白芝麻、海苔絲等等材料，就成了鹹香涮嘴的雞香鬆，用來調味清白的馬鈴薯泥，相當適合。

品質很好的宜蘭龜山島角蝦，用海水汆燙再用海水冰鎮，鋪排上綠竹筍片與蕎麥粒，襯墊著自製的奶油起司（cream cheese）。奶油起司是牛奶與檸檬的作用，微微發酸，奶滑依舊，整道菜鹹味可以再重些，酸味也可以更明顯，更能襯托角蝦的鮮活與脆彈的質地。

同樣來自宜蘭龜山島的新鮮生凍櫻花蝦，Andy主廚拿來與蔥花炒在一起，墊在碗底，再一一堆疊上桂丁雞雞蛋的溫泉蛋、金門陳年紹興的奶油醬汁、椴木木耳與茉莉花木耳。陳紹醬汁與水波蛋蘸著佛卡夏吃，稠軟香滑，櫻花蝦也帶來點點鮮鹹與白胡椒的香氣，而畢竟生凍的櫻花蝦較罕見，若能更凸顯櫻花蝦的存在感，會更理想。

Andy主廚即將三十而立，第一次挑大樑，還有長長的時間可以探索自我，期待他未來的變化。

#KOIPLUS #臺中美食
2⃣️訪超美的義式料理餐廳🥳 #新品報報 🎉
位在 #臺中國家戲劇院 周邊的優美 #早午餐
一樓是飲品區、二樓則為內用餐點區🍝
從裝潢擺設、餐點擺盤到餐盤餐具都質感爆棚
還是手搖飲愛店 #50嵐 旗下的新品牌🆕
#林心如 跟 #霍建華 也會帶著小海豚來用餐🥰
再加上#她們創業的那些鳥事 和 #未來媽媽
在店裡拍攝🎬成為 #網美們的輕晚餐 首選🏆
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🔸普羅旺斯戰斧豬排燉飯 $
以雞高湯煨煮的義大利米🌾
搭配紅醬、小番茄、洋菇等食材熬煮
再選用特選軟嫩有嚼勁的戰斧豬排🪓
一次能吃到豬里肌、僧帽肌、和帶骨三層肉🥩
品嘗到緊實又帶著Q 彈多汁的筋肉
口感層次非常豐富而去完全不會太油膩🥰
最後再灑上些許的乾酪增添口感滿足又飽足❤️
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▫️套餐飲品更換飲品🉑️折抵 $60
🔹乳酪芒果冰沙 $180
新鮮芒果醬➕覆盆莓果泥➕鮮奶油➕煉乳
再放上芒果冰淇淋🍦和起司蛋糕🍰
濃郁的芒果香氣四溢巧妙的搭配起司蛋糕
又🈶️覆盆莓的酸甜滋味甜而不膩好好喝‼️
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🔸黃金珍珠茶香鬆餅 $160
肥編私心推薦必點隱藏招牌🏅
特製的茶香瑪奇朵搭配Q彈的黃金珍珠
淋在手工現烤製作的方格鬆餅🧇
甜蜜滋味遊走在口鼻腔之間迴散不去🥰
吃一口就會默默把整份嗑光的神奇甜點💯
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 KOI PLUS
⏰營業時間：10:00-21:00
🚷公休日：🈚️
🏘地址：台中市西屯區市政北二路50號2F
☎電話：04 2251 2567
💻臉書：KOI PLUS
🔎IG：@koiplus_tw
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